24 de abril de 2012

Feijão verde com especiarias

Não se deixe intimidar pelo tamanho desta receita. Parece longa mas é fácil de fazer e o resultado é compensador, principalmente para quem, tal como eu, gosta de sabores fortes com aquele cheirinho a especiarias que se espalham por toda a casa.
É óptimo para acompanhar com arroz basmati, chappatis, ou uma bela salada.







Feijão verde com  especiarias
(serve 1 a 2 pessoas)

200g de feijão verde cortado em bocados de cerca de 2 cm
2 colher de sopa de óleo de girassol
1/2 colher de chá de sementes de mostarda
1/2 colher de chá de curcuma (açafrão das Índias)
sal
1 chávena de água
1 colher de sopa de sementes de coentros
2 dentes de alho
1/2 colher de chá de sementes de cominhos
3 grãos de pimenta preta
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de caril em pó
coentros frescos


Aquecer 1 colher de sopa de óleo e juntar as sementes de mostarda. Quando começarem a saltar juntar a curcuma, o feijão cortado, sal e 1/2 chávena de água. Tapar e deixar cozinhar em lume médio 15 a 20 minutos até o feijão estar tenro.
Entretanto aqueça a outra colher de óleo numa frigideira pequena e junte-lhe as sementes de cominhos, as sementes de coentros e os grãos de pimenta. Salteie 3 minutos e depois triture tudo numa picadora juntamente com 1/2 chávena de água.
Junte a mistura das especiarias ao feijão já praticamente cozido, a colher de açúcar e o caril. Deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos.
Guarneça com coentros picados.

Bom apetite!

4 comentários:

  1. Sara esta receita tem muito bom aspecto e eu gosto muito de feijão verde. Obrigado pela ideia. Vou fazer. Um beijinho

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  2. Ahhh... que ideia genial :D Jamais me passaria pela cabeça fazer algo assim. Mas vou experimentar de certeza ;)

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  3. Olá Su,

    experimenta, acho que vais gostar!
    Um abraço

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  4. Nem sei o que dizer Sara... gosto de tudo o que pões aqui :)

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