4 de maio de 2012

Creme de espargos sem batata

A primeira sopa do blog tinha que ser de espargos. Adoro-os de qualquer maneira e nesta sopa ficam divinais.
Utilizei espargos verdes de estufa, mas se conseguir encontrar dos selvagens melhor ainda! 
Apesar de não ter batata, esta sopa é  muito cremosa e leve. Coma-a à vontade sem peso na consciência.
Esta receita dá para uma sopa grande e pode congelá-la em doses pequenas porque mesmo descongelada fica boa.





Creme de espargos sem batata

2 molhos de espargos
1 courgete grande
1 nabo médio
1 cebola grande
1 alho francês (parte branca)
4 dentes de alho
1 cenoura
1,5 de água
coentros
Azeite e sal



Partir todos os legumes em pedaços pequenos (incluindo a parte dura dos espargos). Reservar as pontas.
Cozer os legumes na água.
Quando estiverem quase cozidos acrescentar as pontas dos espargos e os coentros e acabar de cozer.
Passar tudo pela varinha mágica.
Temperar com sal e azeite.


Bom apetite!

3 comentários:

  1. Também adoro espargos mas nunca tinha feito sopa de espargos. Esta parece-me deliciosa! Parabéns e continuação de deliciosas receitas!Mary

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  2. Sara, mas que beleza de sopa e de fotos!!! :D Estás no bom caminho.
    Por alguma razão não estou a receber o feed de atualizações aqui do teu cantinho e só agora dei conta que ando desatualizada...
    Espero que estejas melhor do pézinho... dá noticias :)

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  3. Querida Su,

    não sei o que se passa com as actualizações mas já me disseram o mesmo.
    O pé vai andando( ou não)! estou de muletas, vou ter que parar uns tempos a dança :(
    Obrigado pelo carinho

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