9 de junho de 2012

Cookies de coco e cacau

E porque não satisfazer a vontade de comer chocolate naqueles dias em que o danado não nos sai da cabeça?

Estes biscoitinhos são mesmo como eu gosto: rápidos, deliciosos e apesar de doces são relativamente saudáveis. Se optar por usar néctar de agave têm ainda a mais valia de ficarem com um índice glícémico baixo.
São feitos sem glúten e sem lactose, por isso é mais uma opção para quem não pode consumir estas duas substâncias.

Perfeitos para um final de tarde depois de um dia de trabalho, acompanhados de um café e um bom livro.


Cookies de coco e cacau
(rende 10 a 12 biscoitos)

2 chávenas de coco ralado (sem açúcar)
1/2 chávena de cacau em pó
1/2 chávena de néctar de agave ( pode usar mel)
2 ovos
2 colheres de chá de extracto de baunilha

Aqueça o forno a 180º e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Junte todos os ingredientes e mexa com uma colher de pau.
Retire a massa com uma colher de sopa e forme bolinhas. Separe-as uma das outras porque alargam ligeiramente.
Leve ao forno entre 15 a 20 minutos. Não devem cozer demais para ficarem húmidas por dentro.


Bom apetite!

4 comentários:

  1. Olá :)
    Encontrei o seu blog ao acaso e adorei todas as suas receitas! Vou experimentar estes bolinhos de coco pois adoro coco e cacau :)
    Parabens pelo seu trabalho!
    Betis
    http://www.atitudezen.pt/

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    1. olá!

      muito obrigado! Fico feliz que tenha gostado, tb foi espreitar o seu e adorei. Vou com certeza experimentar muita coisa e continuar a visitá-lo.
      parabéns, vou adicioná-la aos meus links.

      Bjos

      Sara

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  2. Humm, adorei esta receita! Adoro bolachinhas de coco :)
    E acho que nunca vi nenhum blog português a usar xarope de agave, mas aparentemente não sou a única! :D
    E já agora parabéns pelo blog, está inspirador!

    Beijinhos

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. olá,

      que bom q gostou. Realmente cá em Portugal poucas pessoas usam o agave, mas eu sou fã! :D

      um abraço

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