2 de julho de 2012

Sopa de Feijão Frade

Seja Verão seja Inverno, para mim tem que haver sopa para o jantar. Dá-me uma sensação reconfortante, uma sensação de "cheguei a casa". Mesmo que muitas vezes já não apeteça o segundo prato, uma boa sopa pode perfeitamente servir de refeição per si.  Esta é uma dessas sopas: bem rústica, nutritiva e  graças ao feijão pode perfeitamente ser um jantar leve e completo.





Sopa de Feijão Frade

3 dentes de alho
1 cebola média
3 colheres sopa de azeite
1 nabo
1 courgete média
400g de feijão frade cozido
sal
1 litro de água
espinafres

Levar ao lume os feijões cozidos (podem ser enlatados ou não) com os legumes e reduzir tudo a puré.
Tempere com sal e acrescente o azeite.
Juntar as folhas de espinafres e os feijões que reservou.

Bom apetite!





2 comentários:

  1. Como gosto muito de feijão frade, não resisti em experimentar em sopa, coisa que nao me tinha ainda ocorrido. É deliciosa e muito leve. Gostei muito. Adoro as receitas. São originais e económicas. Um abraço. Joana

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