Espetadas de legumes com molho de mostarda

Verão é sinónimo de churrascos com a família e amigos. Todos à volta da mesa envolvidos em risadas e conversas enquanto se espera pela paparoca que está a ser grelhada.

Porque não variar um pouco e aproveitar que o grelhador se acendeu, e fazer umas deliciosas e leves espetadas de legumes? Podem servir como acompanhamento ou substituir os grelhados convencionais. Vão fazer sucesso de certeza!

 

 

 

Espetadas de legumes

Não vou colocar a quantidade de legumes porque depende do número de espetadas que pretende fazer.

- tomates cereja

- cogumelos frescos

- courgete

- beringela

- cebola

Molho de mostarda

1/2 chávena de azeite

2 colheres de sopa de vinagre de cidra

1 colher de sopa de mostarda dijon

sal e pimenta

Para fazer as espetadas corte os legumes aos quadrados, excepto os cogumelos , os tomates cereja e as cebolas que devem ser cortadas em meias luas.

Coloque nos pauzinhos apropriados e leve a grelhar . Como alternativa ao grelhador use a grelha do forno.

Entretanto faça o molho: misture com um garfo todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta. Se necessário acrescente mais mostarda.

Quando as espetadas estiverem prontas sirva-as e pincele-as com o molho preparado.

Bom apetite!