7 de outubro de 2012

Caril de cogumelos

Não tenho por hábito comprar revistas de cozinha, mas num destes dias durante uma espera interminável, resolvi levantar-me e ir ao quiosque  mais próximo comprar uma. A escolha não era grande, e apesar de não ter Bimby, foi a  revista da marca  que mais me chamou a atenção e acabei por a comprar.
Ainda bem que o fiz! Encontrei a receita deste maravilhoso caril de cogumelos,  diferente do que costumo fazer, mas absolutamente divinal. A maçã confere-lhe cremosidade, os cogumelos frescos combinam na perfeição com o sabor do caril e o aroma que deixa no ar.... simplesmente delicioso!




Caril de cogumelos
(adaptado da Revista Bimby  de Agosto de 2012)

75 g de leite de soja sem açúcar ou outro leite que prefira
1/2 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de azeite
100 g de alho francês cortado às rodelas
125g de maçã reineta cortada aos cubinhos
250g de cogumelos frescos laminados
1 colher de sopa de caril indiano em pó (pode pôr menos se preferir)
sal
pimenta
coentros picados


Dissolva o amido de milho no leite e reserve.
Refogue no azeite o alho francês e a maçã. Quando estiverem suaves junte os cogumelos às rodelas, o caril em pó, sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando, de modo a que os cogumelos absorvam todos os sabores. Quando estiverem quase cozinhados junte o leite com o amido dissolvido  e deixe engrossar. Retifique os temperos e guarneça com coentros picados.
Sirva ainda quente com arroz basmati.

Bom apetite!










9 comentários:

  1. Bom dia Sara,
    Faço o caril "curry" um pouco diferente, vou testar esta receita pois não só tem linda aparência como parece delicioso e é saudável.
    Beijo,
    Vânia

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  2. Olá Vânia,

    que bom que gostou. Há muitas maneiras de fazer caril, eu tb nc tinha feito assim, mas adorei.

    Bjinhos

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  3. Olá Sara, obrigada pela visita:)
    segui o link deixado no comentário,
    e vim também visitar-te.
    Gostei deste caril, bastante original e com um aspecto delicioso!
    Beijinhos.

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  4. Um caril com maçã?! Que combinação de sabores interessante, acho que fizeste bem em partilhar esta receita :)

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    Respostas
    1. Olá Márcia,

      também n estava habituada a esta combinação, mas n é que é bom mesmo?!

      Um abraço

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  5. Olá Sara! O teu blog foi um achado, não sei como ainda não cohnecia! Vou passar mais vezes concerteza. Adorei o tema e a tua 'filosofia'!
    Tudo de bom*

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    1. Olá Pami,

      q bom q gostou. Vou gostar muito de a ver por aqui.

      Beijinhos

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  6. Deve ser delicioso! Também costumava pôr maçã no caril de camarão, funciona muito bem.

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