21 de outubro de 2012

Puré de abóbora

O Outono chegou de vez e trouxe com ele tudo o que tem de direito: chuva, vento, frio, folhas caídas, os tons alaranjados das árvores, e claro, abóboras! Quando penso num alimento outonal são estas amigas que me vêm logo à cabeça. É por isso muito provável que as receitas com abóbora abundem por estes lados nos próximos meses.

Confesso que até me sinto meio envergonhada por estar a publicar uma receita tão fácil de fazer, mas como o puré de abóbora serve de base para algumas dos pratos que pretendo preparar achei que devia partilhar a maneira como o faço.

Quem tem por hábito comprar livros de receitas americanos já deve ter reparado que muitas vezes é pedido puré de abóbora enlatado. Já procurei cá em Portugal mas parece que nós por cá não temos.
Ao inicio comecei por fazer as receitas cozendo a abóbora e reduzindo-a depois a puré. Não é que ficasse mau, mas era mais aguado e os bolos e tartes não ficavam como seria de esperar. Foi então que vi neste vídeo como fazer o puré em casa. Não sei como nunca me tinha lembrado de o fazer no forno, mas realmente melhorou bastante os bolos feitos com abóbora.
É por isso que partilho esta receita.

Pode usar este puré em bolos, pães, barrinhas ( irei partilhar muitas coisinhas boas feitas com ele) ou usá-lo como acompanhamento dos seus pratos.
Pode ainda congelá-lo e usar quando precisar. Aconselho no entanto a escorrer a água que se forma durante o congelamento.





Puré de abóbora


Escolha uma variedade de abóbora mais compacta, pequenina e docinha.  Corte-a ao meio.
Retire as sementes e  toda a fibra envolvente.
Forre um tabuleiro com papel vegetal  e coloque as metades da abóbora com as cascas viradas para cima.
Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 45 minutos até a abóbora estar cozinhada. Deve conseguir espetar um garfo com facilidade.
Retire do forno e deixe arrefecer. Retire a casca. Em alguns casos basta puxar porque ela sai facilmente.
Coloque a polpa da abóbora no 1,2,3 ou numa picadora e reduza-a a puré.  



Bom apetite!




6 comentários:

  1. Olá, Sara!Adorei esta partilha! Nunca imaginei que se poderia fazer puré de abóbora assim! Costumo comer com frequência abóbora assada no forno com outros legumes. Vou aguardar as outras receitas, fiquei curiosa com as barrinhas...
    Beijinhos

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    Respostas
    1. Olá Lina,

      as barrinhas vêm a caminho. Vou tentar fazer este fim de semana!

      Abraço

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  2. Também estava a pensar em fazer receitinhas com abóbora brevemente, o Outono já está a chegar aqui :)
    Aguardo as próximas receitas Sara!
    Beijinho

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  3. Nunca provei puré de abóbora, mas pelo aspecto do teu deve ser bem bom.
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasrceitas.blogspot.com

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  4. Olá fiquei encantada com a receita, eu tb fazia-a cozida e ficava liquida, mesmo escorrendo a agua.
    Obrigada por partilhar esta receita, até a pus no meu facebook e mencionei este Blog. Eu preciso de puré de abóbora para usar em Barra de cereais, vi umas receitas na net, mas elas usam puré de abóbora em lata e isso nunca cá a venda.
    Beijinhos

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  5. Olá Isacocas,

    que bom q a pude ajudar para fazer essas barrinhas. Estou curiosa para as ver!
    obrigado por divulgar o blog.

    beijinhos

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