11 de novembro de 2012

Biscoitos de abóbora


Continuando no espírito Outonal, venho de novo com uma receita de abóbora. Desta vez trago uns bolinhos óptimos para o pequeno almoço ou para acompanhar com um chá.
São húmidos por dentro, crocantes por fora, sem doce em demasia mas com um toque de especiarias que tão bem combinam com a abóbora e com esta época.
Queria fazê-los sem glúten e para isso usei farinha de amêndoas e uma mistura para pão e bolos de farinha sem glúten desta marca. No entanto penso que se quiser, pode trocar por outra marca ou caso não seja  doente celíaco, usar  farinha de trigo normal em vez da mistura. Sugiro que mantenha a farinha de amêndoas porque torna os bolinhos ainda mais saborosos.
Para a próxima vez acho que vou polvilhá-los com canela antes de irem ao forno de modo a acentuar ainda mais o sabor da combinação da abóbora com esta especiaria.




Biscoitos de abóbora 
(rende cerca de 25 bolinhos)


165g de farinha de amêndoas
180g de mistura de farinhas sem glúten para pão e bolos
2 colheres de chá de fermento ( caso seja necessário, verifique se é sem glúten)
220g de puré de abóbora ( veja aqui a receita)
2 colheres de sopa de margarina vegetal 
4 colheres de sopa de mel ou geleia de Agave
2 colheres de chá de canela em pó
1 pitada de noz moscada em pó
1/2 colher de café de gengibre em pó
1 pitada de sal fino


Aqueça o forno a 180ºC.
Numa tigela misture as farinhas, o sal, as especiarias e o fermento.
Adicione o mel, o puré de abóbora e a margarina. Misture tudo muito bem.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Faça bolinhas, disponha-as no tabuleiro e com um garfo achate-as ligeiramente.
Leve a cozer durante cerca de 15 minutos.
Depois de arrefecer guarde-as na lata dos biscoitos.


Bom apetite!








6 comentários:

  1. Uau Sara! Que espectáculo de biscoitinhos ainda por coma sem gluten e sem açúcar! Tenho andado muito nessa onda :)
    Bem haja pela partilha :)

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. olá Pami,

      é uma bela onda para se andar, achas? :D

      Beijinhos

      Eliminar
  2. Olá Sara, excelente partilha! Adoro biscoitos e bolachas, e nunca experimentei de abóbora!
    Vou fazer o teu puré de abóbora esta semana para fazer um bolinho e quero ver se rende muito para experimentar os biscoitos! Espero bem que sim :)

    Beijinho

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá Márcia,

      uma abóbora pequena, tipo Hokaido rende cerca de 2 chávenas.
      Dá para os bolinhos e com o resto ferves com um pouco de néctar de agave e barras por cima do pão.

      beijinhos

      Eliminar
  3. Sara, só tenho pena que não tenhas tirado uma foto a uma dessas bolachinhad depois de dares uma trinca. Mas estão absolutamente fabulosas e eu já sei bem que destino dar a mais uma das minhas belas abóboras que se encontram lá por casa... e mal posso esperar!!!

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. É verdade Su, devia ter dado uma trinca.
      Dei muitas depois das fotos :)

      Espero que gostes.

      Bjos

      Eliminar

LinkWithin

”related