3 de novembro de 2012

Tofu mexido com cenoura


Só esta semana é que me apercebi que ainda não tinha partilhado esta receita! Não sei como me pude esquecer. Faço-a há tantos anos, e com tanta frequência, que acho que se tornou uma daquelas comidas do dia a dia a que não damos muita importância.  Só numa destas noites em que o J. me disse " não me canso de comer este tofu" , é que me apercebi realmente do quanto esta receita é deliciosa e delicada. É incrível como facilmente deixamos de dar valor às coisas que tornamos parte do nosso quotidiano. Tornam-se  algo adquirido, fácil de conseguir , a que podemos recorrer quando quisermos, e rapidamente perdem o interesse.  E infelizmente não fazemos isto só com a comida....
É por isso, e para contrariar esta minha tendência, que finalmente escrevo um dos pratos que mais faço em casa. Deliciosamente simples, deliciosamente fácil, mas capaz de nos proporcionar uma refeição tão prazerosa.






Tofu mexido com cenoura
(para 2 pessoas)


250g de tofu
3 colheres de sopa de azeite
1 cenoura grande ralada
1 dente de alho
1/2 cebola
1 folha de louro
1colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de açafrão-das-índias
sal
pimenta
água q.b.
coentros picados

Corte o tofu em pedaços pequenos e esmague-o com um garfo.
Numa frigideira anti-aderente leve a saltear no azeite a cebola cortada finamente, o dente de alho, o louro e a cenoura ralada.
Quando a cenoura começar a amolecer junte o tofu esmagado e tempere com o açafrão, sal, pimenta e o gengibre.
Mexa para não pegar e se necessário acrescente um pouco de água (normalmente junte meio copo pequeno).
Deixe o tofu cozinhar ligeiramente e adquirir a cor amarela do açafrão.
Rectifique os temperos.
Retire do lume e guarneça com coentros picados.

Bom apetite!





17 comentários:

  1. Que bom aspecto! Adoro as estas receitinhas ;)

    oneplustwoblog.blogspot.pt

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  2. Que espetáculo de tofu! Parecem ovos mexidos faz de conta!
    Originalide no seu melhor!

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    1. É verdade, Pami, parecem mesmo ovos. Nem vais dar por falta deles :)

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  3. Tofu com cenoura é das minhas combinações preferidas! :) Mas às vezes também gosto de juntar umas folhas de espinafres ou caril...

    Acho que o tofu é algo que pode ser tão versátil, basta juntar umas especiarias simples, vegetais frescos e fazemos uma refeição deliciosa!

    Beijinho :)

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    1. Com espinafres tb é óptimo Márcia. Experimenta tb com alho francês :)

      Beijinhos

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  4. Tens mais uma seguidora!
    Esta receita conquistou-me. Cá em casa gostamos de tofu mas faço poucas vezes. Tenho uma receita nova para experimentar e de ante mão sei que vou gostar muito!
    Bjs

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    1. És muito bem vinda! :D
      Espero que todos gostem Lena!

      Beijinhos

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  5. Sara como sabes sou fã de tofu!

    Esta receita é mais uma que vai fazer parte das minhas refeições.

    Beijinhos


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    1. Bem vinda Luisinha,

      que bom ver-te por aqui :D

      Um abraço enorme

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  6. Foi o meu almoço hoje, para experimentar a receita e o tofu que nunca tinhaexperimentado. Fiquei fã!!

    Sabor delicioso!

    Beijos, Rita

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    1. Ainda bem que gostaste Rita, fico muito contente.

      Beijinhos

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  7. Estou viciada nesta receita! Só gosto de deixar o tofu a marinar com sumo de limão antes de o usar :)

    Beijinhos

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  8. Que bom q gostou Beatriz!
    Por vezes tb coloco limão, mas só quando é para mim, cá em casa n gostam muito (esquisitos) :P

    Beijinhos

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  9. Boa tarde! A receita tem muito bom aspecto! Fica bom com tofu fumado?
    Obrigada!

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    1. Olá fica óptimo com tofu fumado. Com qq um dos 2 é mto bom.
      Bj

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  10. Olá!
    Nunca experimetei tofu, acha que esta é uma boa receita para me render? :)

    Beijinho

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  11. Costumo fazer esta receita regularmente, coloco tb sementes de sesamo, para lhe dar um elemento crocante. Muito boa esta receita!

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