17 de fevereiro de 2013

Feijoada de Seitan


Com estes dias tão nublados e chuvosos que se têm feito sentir, comida reconfortante é tudo de bom!
Por isso nada melhor para nos aquecer e nos nutrir que uma bela feijoada.
Faço-a da mesma maneira como a minha mãe faz a tradicional, no entanto substituo a carne e a dobrada por seitan e o chouriço por chouriço de soja. Garanto que não fica nada atrás da outra.





Reparei agora que ainda não tinha feito nenhum prato com seitan para o blog!
Para quem não sabe, o seitan é uma espécie de "pão" feito de glutén de trigo (obviamente os doentes celíacos não o podem consumir), muito proteico, e que pode ser usado com bastante sucesso em vez das proteínas animais.
Penso que para a maioria das pessoas não vegetarianas é mais fácil adaptarem-se ao sabor e à textura do tofu que do seitan, mas neste tipo de pratos fica óptimo, é só dar uma oportunidade.


Caso não goste de seitan ou seja intolerante ao glúten, sugiro que o substitua por tofu fumado que tem um sabor mais forte que o tofu normal encaixando melhor neste tipo de comidas "tradicionais".



 
 



Feijoada de Seitan 
(serve 2 pessoas)


500g de feijão branco cozido 
2 tomates pequenos
1 cenoura em rodelas
2 dentes de alho
1/2 cebola picada
1/4 couve lombarda 
200g de seitan
6 rodelas de chouriço de soja
1 colher de chá de cominhos em pó

azeite
sal
pimenta q.b.

Tempere o seitan com sal e pimenta pelo menos 20 minutos antes.
Faça um refogado com o seitan o alho, a cebola, o azeite, o louro  e o chouriço de soja.
Quando tiver apurado junte o tomate cortado e a cenoura às rodelas. Acrescente um pouco de água.
Juntar os feijões e a couve. Tempere com sal e os cominhos. Deixar em lume brando até estar no ponto.
Guarnecer com coentros se desejar.


Bom apetite!



16 comentários:

  1. Aqui, apesar do sol e do calor, vinha mesmo a calhar a tua feijoada :)
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  2. Olá Sarinha,
    Confesso que gosto mais de tofu!mas com esta feijoada linda e saudável, convenceste-me voltar a comer seitan :)

    E as fotos estão fantásticas!!

    beijinhos

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Temos que dar uma oportunidade ao pobre seitan!

      Dependendo do prato é delicioso!

      Um grande beijinho

      Eliminar
  3. Sara, tenho de dizer que ainda não me rendi ao seitan, mas seja como for tenho de admitir que esta feijoada está mesmo com um aspeto fabuloso!
    O que eu adoro feijão :D
    Beijinhos grandes

    ResponderEliminar
  4. Olá Sara!
    Eu adoro feijoada :) Quando fazemos em casa, eu coloco a carne de parte e como só o feijão com a cenoura e couves e um arroz branco afogado em molho!! Tão bom :)
    Gostei imenso da tua versão vegetariana, embora prefira com tofu, mas tenho de experimentar.
    Um beijinho.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Tb costumo roubar sempre um bocadinho ao pessoal cá de casa, mas sempre q posso faço uma mais completa para mim :D

      Eliminar
  5. Essa feijoada está com um aspecto muito bom! :) Adoro este género de pratos com feijão e um molhinho delicioso... Sem dúvidas das comidas mais reconfortantes!
    Ótima sugestão :)

    Beijinho

    ResponderEliminar
  6. Ai que saudades de casa me deu quando vi esse teu pratinho lindo...que delicia..=D

    Beijinhos

    http://virandocomida.blogspot.com

    ResponderEliminar
  7. Parece igualzinha à tradicional, está linda.
    Kiss, Susy

    ResponderEliminar
  8. Olá! Curioso que ainda hoje estive numa loja de produtos naturais a fazer perguntas sobre seitan, tofu e soja. E agora venho 'passear' pelos blogs e deparo-me com esta receita, que tem um aspecto delicioso! Ando a ver se experimento assim umas receitas diferentes das que uso na minha rotina :) Já andei a roubar algumas receitas para fazer! Beijinho.

    ResponderEliminar
  9. Que qualidade nas fotografias, adorei ! Tenho de fazer este prato sem duvidas !

    ResponderEliminar
  10. Muito boa! Foi o nosso jantar :)
    Em vez de chouriço de soja, que não tinha, coloquei o substituto da farinheira (comprei no Celeiro).
    Apenas colocaria a cenoura mais cedo, na altura em que colocamos o seitan, pois demora mais a cozer.
    Bons cozinhados!

    ResponderEliminar

LinkWithin

”related