Feijoada de Seitan

17 de fevereiro de 2013


Com estes dias tão nublados e chuvosos que se têm feito sentir, comida reconfortante é tudo de bom!
Por isso nada melhor para nos aquecer e nos nutrir que uma bela feijoada.
Faço-a da mesma maneira como a minha mãe faz a tradicional, no entanto substituo a carne e a dobrada por seitan e o chouriço por chouriço de soja. Garanto que não fica nada atrás da outra.





Reparei agora que ainda não tinha feito nenhum prato com seitan para o blog!
Para quem não sabe, o seitan é uma espécie de "pão" feito de glutén de trigo (obviamente os doentes celíacos não o podem consumir), muito proteico, e que pode ser usado com bastante sucesso em vez das proteínas animais.
Penso que para a maioria das pessoas não vegetarianas é mais fácil adaptarem-se ao sabor e à textura do tofu que do seitan, mas neste tipo de pratos fica óptimo, é só dar uma oportunidade.


Caso não goste de seitan ou seja intolerante ao glúten, sugiro que o substitua por tofu fumado que tem um sabor mais forte que o tofu normal encaixando melhor neste tipo de comidas "tradicionais".



 
 



Feijoada de Seitan 
(serve 2 pessoas)


500g de feijão branco cozido 
2 tomates pequenos
1 cenoura em rodelas
2 dentes de alho
1/2 cebola picada
1/4 couve lombarda 
200g de seitan
6 rodelas de chouriço de soja
1 colher de chá de cominhos em pó

azeite
sal
pimenta q.b.

Tempere o seitan com sal e pimenta pelo menos 20 minutos antes.
Faça um refogado com o seitan o alho, a cebola, o azeite, o louro  e o chouriço de soja.
Quando tiver apurado junte o tomate cortado e a cenoura às rodelas. Acrescente um pouco de água.
Juntar os feijões e a couve. Tempere com sal e os cominhos. Deixar em lume brando até estar no ponto.
Guarnecer com coentros se desejar.


Bom apetite!



17 comentários:

  1. Aqui, apesar do sol e do calor, vinha mesmo a calhar a tua feijoada :)
    Beijinhos

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  2. Olá Sarinha,
    Confesso que gosto mais de tofu!mas com esta feijoada linda e saudável, convenceste-me voltar a comer seitan :)

    E as fotos estão fantásticas!!

    beijinhos

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    1. Temos que dar uma oportunidade ao pobre seitan!

      Dependendo do prato é delicioso!

      Um grande beijinho

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  3. Sara, tenho de dizer que ainda não me rendi ao seitan, mas seja como for tenho de admitir que esta feijoada está mesmo com um aspeto fabuloso!
    O que eu adoro feijão :D
    Beijinhos grandes

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  4. Olá Sara!
    Eu adoro feijoada :) Quando fazemos em casa, eu coloco a carne de parte e como só o feijão com a cenoura e couves e um arroz branco afogado em molho!! Tão bom :)
    Gostei imenso da tua versão vegetariana, embora prefira com tofu, mas tenho de experimentar.
    Um beijinho.

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    1. Tb costumo roubar sempre um bocadinho ao pessoal cá de casa, mas sempre q posso faço uma mais completa para mim :D

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  5. Essa feijoada está com um aspecto muito bom! :) Adoro este género de pratos com feijão e um molhinho delicioso... Sem dúvidas das comidas mais reconfortantes!
    Ótima sugestão :)

    Beijinho

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  6. Ai que saudades de casa me deu quando vi esse teu pratinho lindo...que delicia..=D

    Beijinhos

    http://virandocomida.blogspot.com

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  7. Parece igualzinha à tradicional, está linda.
    Kiss, Susy

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  8. Olá! Curioso que ainda hoje estive numa loja de produtos naturais a fazer perguntas sobre seitan, tofu e soja. E agora venho 'passear' pelos blogs e deparo-me com esta receita, que tem um aspecto delicioso! Ando a ver se experimento assim umas receitas diferentes das que uso na minha rotina :) Já andei a roubar algumas receitas para fazer! Beijinho.

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  9. Que qualidade nas fotografias, adorei ! Tenho de fazer este prato sem duvidas !

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  10. Muito boa! Foi o nosso jantar :)
    Em vez de chouriço de soja, que não tinha, coloquei o substituto da farinheira (comprei no Celeiro).
    Apenas colocaria a cenoura mais cedo, na altura em que colocamos o seitan, pois demora mais a cozer.
    Bons cozinhados!

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  11. Introduzi algumas alteracoes a receita, no refogado acrescentei 1/2 pimento vermelho e substitui o chourico de soja por um belo naco de salpicao de Lamego cortado aos cubinhos.
    Ficou divinal ! No prato reforco o picante com 1/2 malagueta esmagada.

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