5 de março de 2013

Bolo de cenoura com glaze de geleia de agave e 1 ano de blog!


Receita a receita cheguei rapidamente ao primeiro ano do blog. Mal me apercebi que já tinha passado um ano desde que respirei  fundo, fiz figas e coloquei online a  primeira receita. Passei o dia cheia de ideias a assombrarem-me a cabeça: será que as pessoas vão gostar? será que alguém vai ver o que escrevo? será que terei tempo para cozinhar? e as fotografias, são tão amadoras!
Passado um ano estas inseguranças continuam na minha cabeça, mas já falam mais baixinho. Sinto-me feliz a imaginar novas receitas, a passar para os outros o que sei de nutrição, a tentar tornar a alimentação mais saudável mas não aborrecida e repetitiva.
Afinal de contas a ideia de ter um blog veio mesmo daí. Sempre achei que os meus pacientes tinham dificuldades em mudar a alimentação, não por falta de vontade mas por  falta de ideias para variar, por isso se tivessem receitas a vida lhes seria mais facilitada  E se isto acontece com os pacientes também acontece de certeza com muita gente. Então porque não fazer algo que mais pessoas pudessem ver?
Na realidade, ter uma alimentação saudável não significa comer só cozidos e grelhados sem graça nenhuma. Por vezes basta mudar os ingredientes usados, arriscar num ou dois e temos algo completamente novo e saboroso. Espero ter conseguido, e continuar a conseguir dar novas ideias,  apresentar novos ingredientes, dar mais informações e sobretudo proporcionar muitos sorrisos de satisfação.





Este bolo representa bem o que tento passar através do blog: é delicioso, fácil de fazer e bem equilibrado nutricionalmente.
Não se deixe assustar pela quantidade de ingredientes que leva porque o tempo de preparo é bem rápido e o resultado final compensa bastante.
Espero que goste tanto como nós gostámos.




 

Bolo de cenoura e nozes

Para o bolo:

2 chávenas de chá de farinha de trigo integral ( ou farinha sem glúten)
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
1 e 1/4 chávena de chá de água
150 g de tâmaras ou ameixas secas picadas
50g de passas sem grainha
100g de cenoura ralada
5 colheres de sopa de geleia de agave ou mel
50g de coco ralado
1 chávena de nozes picadas
sumo de 2 laranjas pequenas
1 colher de chá canela
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1 pitada de noz moscada


Glaze de geleia de agave:

3 colheres de sopa de geleia de agave
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de sopa de margarina vegetal

Para decorar:
Coco ralado
Nozes

Forre uma forma de 20 cm de diâmetro com papel vegetal.
Ligue o forno a 180ºC
Numa tigela misture os ingredientes secos: a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, o coco e as nozes.
Leve ao lume a água, as passas, as tâmaras e as especiarias até começar a ferver. Baixe o lume e deixe cozer cerca de 5 minutos. Apague e junte a geleia de agave ou o mel. Mexa bem.
Deite ainda quente sobre a cenoura ralada. Deixe arrefecer. Adicione o sumo de laranja.
Junte então a mistura dos ingredientes secos à da cenoura. Mexa bem. Se achar a mistura ainda um pouco seca acrescente mais um pouco de sumo.
Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.

Entretanto faça o glaze:

Leve ao lume os ingredientes para o glaze até começar a ferver.
Retire e coloque sobre o bolo.
Decore com nozes e coco ralado.




Não consigo acabar este post sem agradecer a todos os que me têm ajudado durante este ano a dar continuidade ao blog. Nem sempre é fácil chegar tarde a casa e ainda ir fazer uma receita, fazer o marido esperar pelas fotografias ou chatear a mãe para comprar paninhos novos ou para passar a ferro os que estão mais amarrotados.
Mas acima de tudo muito obrigado a todos os que lêem o que escrevo, que com tanto carinho comentam as minhas receitas. Este blog é feito para vocês!

Um grande beijinho,

Sara Oliveira

21 comentários:

  1. Muitos parabéns :D O meu blog também já fez um ano, e é realmente uma sensação incrível! :)

    Gostei muito deste bolinho, vou guardar a receita :)

    Beijinhos e tem uma boa noite! :D

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    1. Realmente é mto gratificante, obrigado joana!

      beijinhos

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  2. Olá Sara, nesta tua ultima descrição deu-me vontade de rir pois é precisamente o que se passa em minha casa, temos a comida no prato e o marido e as filhas á espera que eu tire as fotografias, mas no fundo eles estão orgulhosos do nosso trabalho no blog :-)
    Adorei este bolo e vou faze-lo com toda a certeza, eu não tenho nenhuma formação em nutrição mas em 2 anos de reeducação alimentar e perda de peso tenho aprendido muito.

    Beijinhos e continua este teu trabalho, pois é muito bom e ajuda bastante

    http://saboresleveslena.blogspot.pt/

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    1. Obrigado lena! Estou ctg na reeducação alimentar.

      beijinhos

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  3. lindo,Sara!! que bolo tão delicioso que nos partilhaste neste 1º ano de blog!espero que continues por muitos mais anos com este teu projecto,é sempre uma delícia ler-te :)
    um beijinho,
    Margarida

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  4. Jáaaa?!?!? 1 Ano???
    Poças... o tempo passa mesmo a correr. Mas olha, não te sentes orgulhosa com a evolução que fizeste? :)
    Tens todos os motivos para sentires e para continuares o bom trabalho. E este bolinho fantástico só prova isso mesmo ;)
    Beijinhos

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    1. É verdade Su, tb me surpreendeu a rapidez como o tempo passou.

      Mto obrigado por tudo, tens sido um indispensável estimulo ao blog.

      bjinhos

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  5. Parabéns Sara e continua assim. Um grande beijo.

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  6. Parabéns Sara! O teu blog é fabuloso ♥ Concordo em absoluto com a tua visão da alimentação saudável :) O bolo, é mais um para a minha "to do" list :)

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  7. Muitos parabéns Querida,

    Tens feito um exelente trabalho.
    Venham mais anos,eu vou continuar a seguir com muito gosto e carinho.
    Adoro tudo,tens me ajudado muito,voto na comida saudável :)

    E este bolo 5 estrelas !!

    Um abraço enorme

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    1. Muito obrigado luisinha,

      o teu carinho tem sido fudamental. Adoro ver-te por cá.

      Um abraço enorme

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  8. Parabéns Sara!
    Para mim foi um gosto enorme conhecer este teu cantinho, cheio de coisas boas, gulosas mas saudáveis.
    Eu adorei este teu bolo e as fotos!! Tudo lindo.
    Adorei a combinação de ingredientes, a cenoura, laranja, agave, o côco, as tâmaras e especiarias deixam adivinhar que é um bolo de facto para celebrar as coisas boas (que saõ saudáveis também e docinhas!).
    Continua o bom trabalho! Beijinhos.

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  9. Gosto tanto de doces de cenoura Sara... E esse deve ser o mais saudável E apetitoso que já vi!

    Parabéns Sara por um ano de Nem acredito que é saudável!
    Às vezes é bem complicado escrever um blog, especialmente se não o fizermos a tempo inteiro (como é o nosso caso), mas os resultados são sem dúvida gratificantes :)
    Espero continuar a seguir o teu blog durante muito tempo! :D

    Beijinhos!

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  10. Adorei o blog!
    Este bolinho parece delicioso e as fotos estão lindas! :)

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  11. Olá Sara!!
    Muito lindo o teu blog....
    Já tenho feito algumas receitas tuas, mas confesso que ainda não tinha parado por cá para apreciar todos detalhes e pormenores delicadamente escolhidos com carinho para nós! Obrigada!
    Quando vi esta receita tão rica, corri logo para a cozinha para experimenta-la! Mas o meu apesar de delicioso, não ficou tão leve como eu esperava :( será que deve ter sido por que não esperei a mistura líquida esfriar totalmente??? Como já dizia minha avô: o apressado come cru!!!
    Beijinhos e parabéns pelo excelente blog!
    Olívia

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    Respostas
    1. Olá Olívia,

      muito obrigado pelo carinho :)
      Este bolo é um denso, até porque a farinha integral n o deixa ser muito leve, mas não é pesado...se é que me consigo explicar....
      é importante a mistura liquida arrefecer para que n coza a farinha quando se juntam. Talvez tenha sido isso. Colocou o bicarbonato?
      beijinhos

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