30 de abril de 2013

Creme aveludado de ervilhas

Hoje trago-vos a receita de um creme muito saboroso, aveludado, que tanto fica óptimo quente como frio.
Para quem não gosta de ervilhas esta não é definitivamente a receita melhor, mas se as adora tanto quanto eu, vai ter dificuldades em parar de comer.


Este "velouté" combina o sabor das ervilhas com a hortelã que lhe confere um sabor fresco e proporciona uma digestão mais suave destas leguminosas.

É um creme bastante nutritivo que nos permite tirar o melhor partido destas bolinhas verdes. Só a título de curiosidade, as ervilhas são uma excelente fonte de proteína, fibra e ácido fólico e não contêm colesterol. Por isso, se forem apreciadores, usem e abusem destas pequeninas principalmente na época em que estão no seu auge. 

Por vezes sirvo este creme com iogurte ou créme fraiche para o tornar uma refeição mais completa e para lhe dar um ar de graça, mas pode servi-lo simples. Caso seja vegan ou intolerante à lactose pode usar iogurte de soja ou natas vegetais.



































Creme aveludado de ervilhas

1 cebola nova média
400g de ervilhas congeladas
1 colher de sopa de azeite
5 folhas de hortelã
650 ml de água
sal
pimenta

Refogue ligeiramente no azeite a cebola e as ervilhas.
Junte-lhes a água e as folhas de hortelã e coza 10 a 15 minutos. Coe as ervilhas e passe-as por água fria para parar a cozedura e preservar a cor.
Coloque-as no liquidificador com a cebola e a hortelã e vá juntando o caldo da cozedura até ficar com um creme homogéneo . Se necessário passe-o pelo passador para ficar mais aveludado.
Tempere com sal e pimenta.
Sirva quente ou frio  decorado com créme fraiche ou iogurte natural se o desejar.


22 comentários:

  1. ... que creme de ervilhas maravilhoso para servir frio e com hortelã... hmm... delícia :)

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  2. Gosto muito destes cremes aveludados! E a hortelã deve dar-lhe um toque irresistível...
    Beijinhos

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  3. Adoro aveludado de ervilhas, é uma das sopas que faço com mais frequência! :D

    Beijinhos e tem um bom feriado :D

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  4. Excelente sugestão, muito bom esse creme aveludado :)

    Beijos

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  5. Como adoro ervilhas também vou adorar este creme, tenho de fazer

    Bjkas

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  6. gosto muito de ervilhas na sopa, adorei esta sugestão!

    já viste o passatempo a decorrer no meu blogue: http://limited-edition-since2012.blogspot.pt/2013/04/passatempo-santa-gula-e-limited-edition.html

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  7. Concordo contigo, a hortelã dá-lhe um sabor fresco. Adoro :)

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  8. ervilhas e hortelã, gosto tanto :) já aqui tenho ervilhas frescas, ia fazer um risotto mas a tua sugestão é muito tentadora :)

    beijinho*

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    1. Com ervilhas frescas ainda deve ser melhor :D

      bjinhos

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  9. Sara que maravilha de creme, esta mesmo aveludado, que delicia!!!

    Beijocas

    Margarida

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  10. Adoro creme de ervilhas, é a minha sopa preferida:))
    gostei muito da tua sugestão de servir com iogurte, vou experimentar em breve :)

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  11. Olá Sara!
    Eu adoro creme de ervilhas, bem aveludado, perfumado com hortelã.
    E salpicado com iogurte natural. É delicioso!!
    Estou à espera das primeiras ervilhas para a fazer :)
    Um beijinho.

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    1. Força Ginja :) se for com ervilhas biológicas melhor ainda

      beijinhos

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  12. Adoro ervilhas,vou fazer hoje este maravilhoso creme!!

    Está mesmo um mimo :)

    Beijinho querida

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    1. Querida luisa,

      já sei que fizeste e gostaste, fico contente que tenhas mais uma ideia para usar essas tuas maravilhosas ervilhas :)

      beijinhos

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