15 de abril de 2013

Lasanha de abóbora, espinafres e requeijão

O dia amanheceu soalheiro, o sol encheu a minha casa e senti uma enorme  alegria  a percorrer o corpo. Finalmente a Primavera chegou!
 Estes dias deixam-me cheia de energia  com vontade de passear, apanhar sol, andar de bicicleta.... e cozinhar!
E com a descontração de quem não tem o relógio a contar horas, preparei uma almoço diferente, mais elaborado que o normal, para saborear calmamente depois de uma manhã maravilhosa a passear.



Esta lasanha de abóbora, diferente do comum, é uma delícia. A mistura do requeijão com os espinafres e o puré de abóbora combina na perfeição tornando-a leve, cremosa, vibrante .É sem dúvida um prato inspirado num dia de Primavera.

Esta é a minha versão do molho béchamel, feita sem lactose, vegan e com uma quantidade mínima de glúten, mas claro que pode utilizar outra receita que prefira.




Lasanha de abóbora, espinafres e requeijão
(serve 2 pessoas)

6 folhas de lasanha frescas
1 e 1/2 chávena de chá de puré de abóbora (veja aqui a receita)
200g de folhas de espinafres
1 requeijão
queijo mozarella ralado q.b.
molho béchamel (receita abaixo)

Aqueça o forno a 180ºC.
Escorra a água das folhas dos espinafres.
Tempere o puré de abóbora com sal e pimenta.
Num tabuleiro coloque um pouco de molho béchamel. Coloque de seguida uma folha de lasanha.
Depois barre com o puré de abóbora. Coloque algumas folhas de espinafres e requeijão esfarelado. Regue com mais uma camada de béchamel.
Volte a colocar outra folha de massa. Repita os ingredientes até acabarem. Termine com molho béchamel e queijo mozarella ralado.
Leve ao forno cerca de 40 minutos.
Retire, espere 10 minutos e só então parta a lasanha.


Molho Béchamel

2 chávenas de chá de leite de soja sem açúcar
2 colheres de margarina vegetal
3 colheres de farinha de espelta
sal
pimenta
1/2 colher de chá de noz moscada


Coloque o leite a aquecer.
Num tacho derreta a margarina.
Junte a farinha, mexa até ficar bem envolvida e deixe cozer durante 2 minutos.
Adicione o leite aos poucos mexendo energicamente para não criar grumos.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Deixe ferver até começar a engrossar.


Bom apetite!

25 comentários:

  1. Que lasanha deliciosa :D E tão saudável que parece mentira :D

    Beijinhos e tem uma óptima semana :D

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  2. É bem verdade, parece que a primavera chegou por fim :) já era sem tempo!
    Esta sugestão que nos deixou hoje parece deliciosa. Eu adoro lasanha e se for saudável ainda mais :)

    Bjs

    Este é o meu novo blog: http://naminhacozinha-5.blogspot.pt/
    Já sigo o seu ;)
    O resto de uma ótima semana

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    1. Obrigado Ana!

      Já registei o teu novo endereço.

      Bj

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  3. Lindas cores, tem mesmo ar de Primavera :)

    **

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  4. Sara que excelente lasanha com as lindas cores da primavera... excelente


    Beijocas

    Margarida

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  5. Olá, deve ter ficado deliciosa. Boa sugestão :)

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  6. Uma lasanha bem bonita e com umas cores fantasticas, bem ao meu gosto

    Bjkas
    Sabores leves

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  7. Olá querida,

    Mais uma receita muito a meu gosto!!
    já sei o que vai ser o meu jantar amanhã!:)

    Beijinho enorme

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    Respostas
    1. Obrigado querida luisa,

      espero que gostes :)

      Um grande beijinho

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  8. Que bom aspecto, é mesmo aquela comida que nos conforta, só de olhar e cheirar.
    A combinação abóbora, espinafre e requeijão é deliciosa.
    E gostei da tua receita do bechamel.
    Um beijinho.

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    1. É mm confort food ginja!

      Muito obrigado

      Um beijinho

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  9. Sara, tem tão bom aspeto :) Ai se eu tivesse aqui requeijão...

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  10. Nao conhecia este blog, estou a adorar as ideias. Parabens!

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  11. Ah, é verdade, o bom tempo anima-nos para tudo, até para cozinhar às vezes!
    E que lasanha apetitosa!! Ao tempo que eu não como um prato destes...

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  12. que almoço delicioso, gostei muita da combinação vou ter de experimentar :)

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  13. Que lasanha tão boa!!!Gostei da sugestão da abobora:) ainda não conhecia o teu blog mas agora já sou seguidora:) beijinhos e umna boa semana
    Convido te a conhecer o meu cantinho http://prazeressaudaveis.blogspot.pt

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  14. Bom dia
    Se tem requeijão e queijo mozarella então não pode ser considerada vegan. Atenção a isso.
    Joana

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    1. Olá Joana, eu disse que o molho béchamel era vegan, a lasanha obviamente não é :)

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