7 de agosto de 2013

Soda Bread


Quando vi anunciado que ia passar no 24 Kitchen  um programa sobre pão fiquei radiante. Se fosse um desenho animado, os meus olhos teriam ficado em forma de estrelinhas!
Fazer pão é algo que me dá mesmo prazer, às vezes digo meio a brincar meio a falar a sério que se não tivesse sido terapeuta seria padeira. Só tenho pena de não poder dedicar mais tempo a aprender e a aperfeiçoar as técnicas.


Por isso adorei este programa apresentado pelo Paul Hollywood. Podia ficar a maravilhar-me com o senhor a trabalhar a massa, ao mesmo tempo que aprendia qualquer coisa e ainda fazia as tarefas domésticas do costume.


Já tenho feito vários Soda Bread. Apesar de não serem os mais saudáveis porque não são feitos com fermentação lenta e  natural, são muito saborosos, estaladiços e acima de tudo muito rápidos de fazer. Numa hora e meia pode apresentar na mesa um pão caseiro, com uma crosta fantástica e muito saboroso.
Esta receita chamou-me a atenção por ser feita em parte com farinha integral. Enriqueci-o com flocos de aveia e algumas sementes (neste caso de sésamo) , mas pode usar outras sementes ou então deixá-lo simples.
Resultou muito bem, ficou muito saboroso, nada pesado e  acabadinho de sair do forno estava mesmo difícil de resistir.



Soda Bread
adaptada daqui

250g de farinha integral
250g de farinha sem fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
420 ml de buttermilk ou leitelho ( veja em baixo como fazer o seu em casa)
1/2 chávena de flocos de aveia (opcional)
2 colheres de sopa de sementes (opcional)

Pré aqueça o forno a 200ºC.
Numa tigela misture as duas farinhas, a aveia, as sementes, o bicarbonato e o sal.
Junte o buttermilk e misture até ter uma massa pegajosa.
Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e trabalhe a massa, rolando e dobrando, mas sem amassar. Vai começar a tornar-se mais consistente.
Forme uma bola e faça-lhe cortes em forma de cruz. Polvilhe com farinha.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e coza durante 30 minutos.
Retire e deixa arrefecer antes de fatiar.
Pode congelar o que restar. Fica muito bom mesmo depois de descongelado ou torrado.


Para fazer o seu buttermilk ou leitelho em casa:
Aos 420 ml de leite pedidos na receita, junte 2 colheres de sopa mal cheias de sumo de limão. Misture e aguarde 5 minutos.
Está pronto a usar.


Bom apetite!

22 comentários:

  1. Adorei o teu pão ficou mesmo ao meu gosto.
    Bj

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  2. Que lindo pãozinho :) Vou ver se consigo experimentar, estou na terra e tenho aqui um forno a lenha, deve ficar ainda mais saboroso! Beijinhos

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    1. Com forno a lenha deve sair uma maravilha!
      Que sorte!
      Bjinhos

      Sara

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  3. Gosto muito de fazer pão em casa mas não tinha noção de uma receita com bicarbonato de sódio. Que engraçado!

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  4. Eu adoro pão tneho uma máquina mas pouco a uso, é muitas horas a cozer, este teu pão está lindo tenho que experimentar:)

    Beijinhos

    Vanessa

    http://prazeressaudaveis.blogspot.pt

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    1. É muito bom e rápido de fazer, experimenta :)

      bj

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  5. Gostei imenso do aspecto rústico, que maravilha!

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  6. Também adoro pão! Este está com um aspeto delicioso :)
    Beijinhos

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  7. Adoro!! Costumo fazer muitas vezes e sai sempre excelente!
    Bjs

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    1. É óptimo não é= ainda por cima muito rápido :)

      bjinhos

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  8. Olá sarinha

    Estás mesmo uma verdadeira padeira! :)Ficam sempre tão perfeitinhos!E obviamente deliciosos!

    Beijinho grande

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    1. Obrigado querida Luisa :)

      Tb tens que te aventurar no pão :D

      Bj

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  9. Que bonito que ficou:) nunca fiz pão mas tenho imensa vontade de experimentar, este parece mesmo fácil, vou guardar a receita!
    Beijinho*

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  10. Nunca experimentei fazer este pão rápido de soda! E curioso que no outro dia não tinha fermento e queria fazer pão! Agora já sei :)

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  11. Levo comigo, ok?
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/08/5-edicao-escolha-do-ingrediente-e.html

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  12. Olá :) que bom aspecto!! Será que pode ser feito buttermilk com leite de soja?? Obrigada ;)

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    1. Olá Marta,

      n fica bem igual, mas já tenho muitas vezes buttermilk com leite de soja, poucas vezes tenho leite de vaca em casa.
      Penso que n deve ter problema. O que interessa é a acidez para reagir com o bicarbonato.
      Bj

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