11 de setembro de 2013

Repolho no forno. Roasted cabbage

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Confesso que estou a ficar tristinha...
Os primeiros ares frios já se começam a sentir, principalmente de manhã e à noite, e os casacos já começaram a sair do armário. As sandálias foram substituídas pelos ténis e esta semana ainda não me atrevi a vestir nenhuma saia (que tanto gosto).
Sei que é o ciclo natural, mas é sempre com alguma pena que vejo os dias quentinhos a irem embora e a serem cada vez mais frios e escuros...

Mas os dias outonais também têm coisas boas, uma delas é vontade de voltar a ligar o forno e fazer assados.
Foi um repolho no frigorífico a olhar para mim com um ar cada vez mais tristonho sempre que abria a porta, que me levou a fazer esta receita. Adoro repolho, e faço-o de muitas  maneiras, mas assado no forno nunca tinha experimentado.
Não me surpreendeu ter gostado tanto.
Como se pode resistir a um repolho dourado nas pontas, suave por dentro, com um sabor a limão que equilibra a sua doçura natural e o crocante das nozes no final?


É um acompanhamento delicioso e diferente. Pode servi.lo com carne, peixe, tofu, seitan...porque combina na perfeição com qualquer proteína.
Além disso é muito pouco calórico mas nutricionalmente muito rico. Sabia por exemplo, que o repolho é uma excelente fonte de vitamina C?  Por isso use e abuse deste alimento nesta altura do ano para começar a preparar o corpo para as estações mais frias.


Repolho no forno

1 repolho médio
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de sumo de limão
Sal
Pimenta
2 dentes de alho picado
nozes ou amêndoas q,b.

Pré-aqueça o forno a 200C.
Corte o repolho em 8 fatias do mesmo tamanho, retirando a faixa central mais grossa. Disponha-as num tabuleiro.
Misture o azeite e o sumo de limão. Pincele os lados de cada fatia de repolho com a mistura e tempere generosamente com sal, pimenta moída e os alhos picados. Polvilhe com as folhas de alecrim.Vire as fatias do repolho com cuidado e volte a pincelar e a temperar.
Leve ao forno cerca de 15 minutos, ou até que comece a alourar. Em seguida, vire as fatias com cuidado e asse mais 15 a 20 minutos, até que o repolho esteja dourado e cozido. Sirva quente, com as nozes partidas por cima..




                                          Recipe in English

Roasted cabbage

1 medium cabbage
3 tablespoons olive oil
2 tablespoons lemon juice
salt
pepper
2 cloves garlic, minced
walnuts or almonds

Preheat the oven to 200C.
Cut cabbage into 8 same size wedges. Arrange them on a tray.
Mix the olive oil and lemon juice. Brush each cabbage wedge  with the olive oil mixture and season generously with salt, ground pepper and minced garlic. Turn the slices and  brush and spice again.
Bake about 15-20 minutes or until it begins to brown. Then carefully turn the slices over and bake again 15-20 minutes, until the cabbage is cooked and golden. Serve hot, with nuts on top.

18 comentários:

  1. Não aprecio repolho mas achei esse uma delicia.
    Acho que ia gostar....
    bjs

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    1. Talvez possas fazer com outras couves, porque não experimentar?

      Um bejinho

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  2. Uma optima sugestão para quem esta de dieta por exemplo ;)

    Bjs,

    Susana
    As Papinhas dos Babinhos

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  3. Adorei a sugestão!
    Também estou a começar a sofrer de mini-depressão com o fim de Verão que já se sente...
    Beijinhos

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  4. Pois eu confesso que sinto saudades desse friozinho de fim de Verão...
    Este acompanhamento parece uma delícia. A experimentar em breve (apesar do calor...)

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    1. É verdade Gila, onde estás deves sentir falta da nossa aragem fresquinha pela manhã :)
      Mas vale a pena ligar o forno para fazer o repolho.

      Bj

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  5. Nunca experimentei o repolho só assim, assado.. utilizo-o mais misturado por entre outras coisas ou na sopa. Mas a verdade é que ficou com um ar muito apetitoso, e bastante saudavel claro (mais uma razao para eu adorar).
    Um beijinho Sara.

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  6. também prefiro os dias quentes, fico sempre triste no final do verão :(

    mas a tua receita já lembra o outono e ficou muito bonita!

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    1. Mto obrigado, o final tb tem coisas boas, apesar de tudo :)

      Bjinhos

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  7. Agrada-me bastante esta sugestão Sarinha!
    Gosto de repolho,e bem preciso de vitamina C!!

    Um grande beijinho

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    1. É verdade, este ano n podemos ter tantas constipações!
      Toca a comer repolho!

      Bjinho

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  8. que lindo aspecto! será que dá para assar outras couves semelhantes?

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    1. Olá!
      Eu penso que si, pode experimentar com coração de boi por exemplo :)

      Bj

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