16 de outubro de 2013

Brownies marmoreados com queijo creme (sem glúten, sem açúcar) . Cream cheese brownies (gluten and sugar free)

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Sabem quando alguma ideia martela constantemente na cabeça, que vos persegue no caminho para o trabalho, na cama antes de dormir, enquanto fazem as tarefas domésticas... 
Normalmente tendo a achar que essas ideias não são para por de lado, se teimam tanto em aparecer é porque são importantes.
Foi isso que aconteceu com estes brownies. A ideia da receita magicava na minha cabeça há semanas. 
Queria fazê-los o mais saudável possível, mas não estava fácil porque não queria usar açúcar nem farinha.
Pensei, pensei e lá me decidi a ir para a cozinha experimentar.
Não correu bem como eu queria na primeira tentativa. Ficaram demasiado achocolatados. Mas na segunda e na terceira consegui chegar ao que me andava a invadir a cabeça há tanto tempo.


Ficaram uns brownies muito saborosos, cremosos, que comparados com os normais são bem mais saudáveis além de serem isentos de glúten.
Utilizei stevia e xilitol em vez do açúcar, e farinha de amêndoas em vez da de trigo o que me permitiu ter um menor número de hidratos de carbono e o melhor ainda é que lhes deu um gostinho óptimo além de nutrientes tão bons para nós! Agora o difícil é mesmo parar de os comer!


Brownies de queijo creme

Creme de queijo:
150g de queijo creme tipo philadelphia magro
1/2 colher de chá de aroma de baunilha
3 pacotes de stevy green (stévia em pó)

Numa tigela juntar os ingredientes e bater tudo até estar bem macio. Se achar muito espesso acrescente uma colher de chá de leite de soja ou outro que prefira.

Brownie:
120g de farinha de amêndoas ( ou amêndoas raladas em pó bem fino)
20g de cacau em pó magro
160g de iogurte grego natural
2 ovos batidos
100g de xilitol
3 pacotes de stevy green
100g de margarina vegetal amolecida
1 colher de chá de aroma de baunilha

Ligue o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com cerca de 20 cm com papel vegetal.
Numa tigela junte os ingredientes secos: a farinha de amêndoas, o cacau, o xilitol e a stevia.
Noutra tigela misture os ovos, a margarina amolecida mas não derretida, a baunilha e o iogurte.
Junte as duas misturas e bata tudo.
Coloque a massa no tabuleiro.
Com uma colher de sopa coloque porções da mistura de queijo creme em cima da massa do brownie.
Com uma faca faça o marmoreado.
Leve ao forno cerca de 40 minutos, até o centro estar cozido.
Desenforme, deixe arrefecer e corte em quadrados.

Bom apetite!


Recipe in English

Cream Cheese Brownies

Cream cheese mixture:

150g  low fat cream cheese philadelphia type
1/2 teaspoon vanilla extract
3 packets Stevy green or Truvia ( stevia powder)

In a bowl beat all  ingredients until smooth. If you find it too thick add a teaspoon of soy milk or other you prefer .

Brownie  mixture:

120g almond meal (or fine ground almonds )
20g cocoa powder 
160g natural Greek yogurt
2 eggs, beaten
100g of xylitol
3 packets Stevy green or Truvia
100 g of softened margarine
1 teaspoon vanilla extract


Preheat the oven to 180 º C. Line a baking tray with  20 cm with parchment paper .
In a bowl combine the dry ingredients : almond flour , cocoa, xylitol and stevia .
In another bowl mix the eggs, softened margarine , vanilla and yogurt.
Combine the two mixtures.
Put the dough on the baking tray.
Spoon cream cheese mixture onto brownie batter .
With a knife make the marbled effect .
Bake 30- 40 minutes, until the center is cooked.
Remove from pan , let cool and cut into squares

Enjoy!

11 comentários:

  1. Devem ser deliciosos!!
    Eu adoro brownies saudáveis. Ando sempre a magicar receitas para fugir às montanhas de manteiga que são sempre sugeridas nas receitas mais normais.
    Adorei e adoraria comer uma fatia.
    Um beijinho.

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  2. Adoro brownies... e se não tivesse lido os ingredientes... nem acreditaria que é saudável! ;)
    Beijinhos

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  3. ficaram com um aspecto absolutamente delicioso e pecaminoso :)

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  4. Maravilhoso!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

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  5. Que ideia maravilhosa! Gostei muito.. não conseguiria eu fazer uns brownies saudaveis tão bem :) beijinhos.

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  6. Que receita fantástica! Mais uma para guardar ;)
    Beijinho

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  7. Adorei este Blog, vou ter de experimentar, tem um aspecto super delicioso :)
    Bj

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  8. Obrigada pela partilha. Já agora... Tentaste substituir a manteiga por algo mais saudável? E o que e xilitol

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    Respostas
    1. Olá Ana,
      n experimentei, mas porque não usar manteiga de amendoim ou de amêndoas? deve ficar maravilhoso!
      bj

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