28 de novembro de 2013

Crumble de abóbora e maçã (vegan, sem açúcar, sem glúten). Pumpkin and apple crumble (vegan, gluten and sugar free)

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Quem não gosta de crumbles?
São uma sobremesa deliciosa e saudável ou um pequeno almoço diferente. Adoro a diferença de texturas, a cobertura crocante com fruta bem macia, e servido com gelado ou iogurte grego fica perfeito.
Este é bem outonal, com abóbora, especiarias e o xarope de ácer que liga tudo tão bem.
Uma delícia nestes dias frios . . .


Crumble de abóbora e maçã

500g de abóbora cortada em cubos (usei abóbora manteiga)
4 maçãs
2 colheres de sopa de margarina vegetal
2 colheres de sopa de xarope de ácer
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de noz moscada
1 pitada de sal
1/4 de chávena de chá de nozes picadas

Para o topping:
1/4 de chávena de chá coco ralado
1/4 de chávena de chá de farinha de amêndoas ou amêndoas raladas finamente
1 chávena de chá de flocos de aveia
1 pitada de sal
3g de stevygreen (ou outra marca que prefira)
3 colheres de sopa de margarina vegetal

Numa frigideira anti aderente salteie a abóbora em cubos e as maçãs com a margarina, o xarope de ácer e as especiarias. Tanto a abóbora como a maçã devem ficar macias. Se necessário acrescente um pouquinho de água.
Entretanto prepare o topping. Misture as farinhas com os flocos de aveia, a stevia e o sal.
Junte a margarina aos bocados. Misture tudo com as mãos.
Ligue o forno a 200ºC.
Coloque o preparado da abóbora num tabuleiro e envolva as nozes partidas. Coloque o topping por cima.
Leve a cozinhar cerca de 30 minutos, até começar a ficar dourado.
Retire, sirva morno ou frio.

Bom apetite!

Recipe in English

Pumpkin and apple crumble
500g butternut squash or pumpkin cubes
4 apples, chopped
2 Tbsp vegetable margarine
3 Tbs of maple syrup
1 tsp. ground cinnamon
1/2 tsp ground ginger
1/4 tsp ground nutmeg
pinch of salt
1/4 cup walnuts chopped

Crumble Topping Ingredients:
1/4 cup  shreded coconut
1/4 cup almond meal
1 cup rolled oats (use regular)
3 g Truvia
3Tbs vegetable margarine

Cut butternut squash into same-size cubes about 1/2 inch square.
In a frying pan saute squash and apples with margarine. Add maple syrup, cinnamon, and the other spices. Cook the mixture until squash is fairly soft, about 10 minutes.
While mixture cooks, combine coconut, almond meal, oats, and truvia in a bowl. Add vegetable margarine to the mixture in cubes and with yor hands combine all the ingredients.
Preheat oven to 400F (200C). Pour cooked squash/apple mixture into the bottom of a casserole dish. Sprinkle the crumble mixture over the top. Bake 30 minutes, or until the mixture is slightly bubbling and lightly browned on top.



12 comentários:

  1. Magnífico aspecto e adoro o facto de a fruta e a abóbora estar em pedaços e não tudo amassado.
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

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  2. muito, muito saudável...assim podemos servir duas vezes e não ficar com peso na consciência!

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    Respostas
    1. Sim é verdade :P
      até dá para o pequeno almoço
      bj

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  3. Eu costumo fazer o crumble com óleo de sésamo, fica uma delícia! Gosto muito da abóbora neste teu crumble!

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  4. Nunca tinha visto um crumble de abóbora! Adorei os sabores, bem outonais! :D
    Beijinho

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  5. Eu adoro crumble, mas nunca experimentei com abóbora! Deve ser uma delícia :)
    Beijinho

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  6. Não há uma receita de crumble ideal, pois não? São todos deliciosos e o teu tem a mais valia de ser Vegan e saudável! Vou experimentar e acrescentar mais uma versão de crumble aos que já fiz.
    Participa no passatempo de Natal a decorrer no meu blogue! http://limited-edition-since2012.blogspot.pt/2013/12/passatempo-5-sentidos-com-alecrim-aos.html

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  7. Que delicia, vou fazer para experimentar!
    Bjs, Susana
    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/1-aniversario.html
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/12/strudle-de-bacalhau-e-couve-com-chourico.html

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