31 de janeiro de 2014

Nutella, uma versão saudável! (vegan, sem glúten, sem açúcar) .Homemade Nutella ( vegan, gluten and sugar free)

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Já era bem crescidinha quando provei pela primeira vez Nutella. Na minha casa nunca havia estes cremes achocolatados para barrar e por muito que pedisse aos meus pais para comer o "chocolate no pão" como todos os amigos faziam, eles entendiam que não era bom para mim e que havia coisas bem melhores para comer.
Hoje agradeço a sua posição firme e admiro-os porque nem sempre é fácil os pais não cederem aos pedidos dos filhos, principalmente no que toca a comida. Graças a isso nunca me habituei a comer lanches calóricos, vazios de nutrientes como é comum entre as crianças.


Mas quem não gosta de Nutella? É cremosa, achocolatada, com um maravilhoso sabor a avelãs a ligar tudo.
No entanto quando olhamos para o rótulo  o que vemos é o açúcar como ingrediente principal, seguido de gorduras vegetais (quais?) e só 13% de avelãs!
Se fizermos a nossa Nutella em casa, ou creme de avelãs e cacau (parece-me mais correcto), podemos ter uma deliciosa versão em que o ingrediente principal são as avelãs, sem açúcar refinado e cacau em vez de chocolate e ainda por cima está pronta em 10 minutos. Acho que vale a pena experimentar.




Creme de avelãs e cacau

1 chávena de chá de avelãs sem a película castanha
1/4 de chávena de chá de cacau em pó
2 colheres de sopa de margarina vegetal
3 a 4 colheres de sopa de leite de soja ou outro que prefira (usei de avelãs)
2 colheres de sopa de geleia de agave ou mel
1 colher de chá de stevia (usei stevygreen)
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de aroma de baunilha

Pique as avelãs durante 3 a 5 minutos até estarem completamente em pasta.
Junte os restantes ingredientes e volte a passar tudo até obter um creme suave e sem grumos. Quanto mais tempo picar, mais suave fica.Verifique se está doce o suficiente e rectifique se necessário.
Coloque num frasco e guarde no frigorífico.

Bom apetite!

Notas
- se o creme estiver muito espesso acrescente mais 1 ou 2 colheres de sopa de leite.
- se quiser uma nutella mais doce acrescente mais mel ou stevia.
- se não quiser um sabor a cacau tão evidenciado pode reduzir ligeiramente a quantidade.
- para tirar a película castanha às avelãs, basta levá-las ao forno num tabuleiro durante 15 minutos e depois esfregá-las com um pano. Sairá facilmente.


Recipe in English

Homemade Nutella

1 cup hazelnuts without the skins
1/4 cup cocoa powder
2 tablespoons vegetable margarine
3-4 tablespoons of soy milk or other you prefer ( I used hazelnut milk )
2 tablespoons of agave nectar or honey
2 teaspoons of stevia  ( i used Truvia )
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon of vanilla extract

Place  hazelnuts in a blender or food processor and blend until it turns into a soft paste. Add remaining ingredients and blend for 4- 6 minuutes until smooth. Taste for sweetness and adjust if necessary.
Store in airtight jar in fridge.

Enjoy!

Recipe modifications:
- If the butter is too thick , add 1 or 2 more tablespoons of milk.
- If you want a sweeter nutella add more honey or stevia .

37 comentários:

  1. Gosto muito desta tua versão! Embora adore a associação do chocolate com as avelãs, embirro solenemente com a Nutella porque acho a sua composição uma bela porcaria. (para além de ter laticínios na composição, portanto estaria fora de questão para mim de qualquer modo)

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  2. Adoro nutella e gostei muito da tua versão
    bj

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  3. Adorei a sugestão, mas provavelmente irei trocar as avelãs por amêndoas ou amendoins, uma vez que não gosto de avelãs.

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  4. Quando era miuda e queria tulicreme (no meu tempo a nutella não era muito divulgada) a minha mãe dava-me de lanche um pãozinho de leite barrado com manteiga e com uma tirinha de chocolate de leite. Mas isto era só quando o rei fazia anos. Lá em casa tb não havia cremes para barrar nem pudins nem bombocas nem uma série de coisas que havia em casa dos meus amiguinhos. E ainda bem :)

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  5. Gostei muito da tua receita de Nutella Caseira, embora seja um pouco mais complicada do que a que eu faço, que só leva chocolate em barra, avelãs, leite frio (que pode ser de soja) e açúcar que pode ser substituído por mel, para ficar mais saudável. Com este creme podem fazer-se umas bolachinhas muito agradáveis, simples e rápidas. Bjs. Bombom

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  6. Uma boa sugestão.
    Bom fim de semana
    Bjs, Susana
    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2014/01/tronco-de-ano-novo-trunk-of-new-year.html
    https://www.facebook.com/Tertuliadasusy

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  7. Otima sugestão.
    Bom fim de semana

    Bjs.
    Paula

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  8. Adoro nutella e acho fabulosa esta tua versão Sara!!
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

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  9. Adorei esta versão saudavel, mas igualmente deliciosa

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  10. Adorei e tão cremosa, na consistência perfeita e a cor já é bem gulosa.
    Beijinho

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  11. Acho que tenho comido mais nutella em bolos, bolachas e pães em adulta, do que em criança. Também já fiz caseira, uma versão nada light :), por isso esta é uma receita a guardar, parece deliciosa e com certeza muito mais saudável!
    Beijinhos e bom fim de semana

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  12. Em minha casa foi assim :) só provei nutella na faculdade acho eu.
    E acredito que sim, os meus pais fizeram pelo melhor e agradeço por isso.
    Ainda por cima nutella é mesmo bom e viciante. Adoro a tua versão caseira.
    Um beijinho.

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  13. Nunca provei nutella, acreditas? Nunca me pareceu apetecível, nem tulicreme, apesar dos meus primos devorarem isso com pão!! Maaaaaas..... acho que é desta que vou experimentar, porque o teu creme está mesmo com um ar divinal e agora até já sou amiga de chocolate...e adoro avelãs!! :)

    beijinho

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  14. em pequena também não comia muitos destes cremes de chocolate mas porque era proibido ;))
    Agora sou completamente viciada em nutella... é tão bom! tenho de experimentar a tua receita!

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  15. A que eu faço não leva margarina nem leite :)

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  16. Sara,pensava que não é possível fazer nutella sem...,sem....e deliciosa ao mesmo tempo.Contigo aprendo muita coisa ;)
    bjns

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  17. quero muito fazer esta receita! que margarina vegetal utilizas?

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  18. Usei manteiga vegetal da provamel, é a que uso normalmente, mas podes usar de outras marcas. Na falta de melhor usa manteiga verdadeira :)
    beijinhos

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  19. This looks so good:) I love homemade hazelnut chocolate spread.

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  20. Realmente as coisas que podemos fazer em casa e que ficam bem mais saudáveis e bem mais saborosas - isto é certo! Adorei a tua receita, parece deliciosa :)
    Beijinhos.

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  21. Sara, só pra dizer que acabei de fazer esta nutella e é fantástica!

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  22. Só uma correção, para a receita ser vegana não deve conter mel (que é proveniente das abelhas) ;)

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  23. Obrigado pela observação, mas n sei se reparou que na lista de ingredientes eu coloquei a opção de geleia de agave. :)

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  24. É fácil de conservar? Parece deliciosa

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    1. olá Clara, sim mas não dura tanto como a outra por razões óbvias. Deixe-a no frigorifico, mas duvido que dure mais que duas semanas ;) bj

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  25. Obrigada por este Blog! Descobri hoje e já sou fã!! :)

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  26. Sugestão muito interessante, adorei. Não vai durar nada, por razões óbvias ahah

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  27. Parece delicioso!! Qual é a medida da chávena? 250 ml?

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  28. Boa tarde :) onde posso comprar a stevia Stevy Green, pois o link que deixou na receita vai para um site estrangeiro mas não dá para comprar online. Obrigada

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    1. Olá Paula,
      compro em ervanárias, nunca vi no supermercado.
      Se tiver dificuldade em encontrar envie-me um email.
      bj

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  29. Adorei a receita e com certeza irei fazer assim que consertar o processador.

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  30. Achei interessante essa receita! Já agora partilho uma outra que acho bastante simples: http://www.tudoreceitas.com/receita-de-nutella-caseira-light-1994.html

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