Nutella, uma versão saudável! (vegan, sem glúten, sem açúcar) .Homemade Nutella ( vegan, gluten and sugar free)

31 de janeiro de 2014

{scroll down for english version}

Já era bem crescidinha quando provei pela primeira vez Nutella. Na minha casa nunca havia estes cremes achocolatados para barrar e por muito que pedisse aos meus pais para comer o "chocolate no pão" como todos os amigos faziam, eles entendiam que não era bom para mim e que havia coisas bem melhores para comer.
Hoje agradeço a sua posição firme e admiro-os porque nem sempre é fácil os pais não cederem aos pedidos dos filhos, principalmente no que toca a comida. Graças a isso nunca me habituei a comer lanches calóricos, vazios de nutrientes como é comum entre as crianças.


Mas quem não gosta de Nutella? É cremosa, achocolatada, com um maravilhoso sabor a avelãs a ligar tudo.
No entanto quando olhamos para o rótulo  o que vemos é o açúcar como ingrediente principal, seguido de gorduras vegetais (quais?) e só 13% de avelãs!
Se fizermos a nossa Nutella em casa, ou creme de avelãs e cacau (parece-me mais correcto), podemos ter uma deliciosa versão em que o ingrediente principal são as avelãs, sem açúcar refinado e cacau em vez de chocolate e ainda por cima está pronta em 10 minutos. Acho que vale a pena experimentar.




Creme de avelãs e cacau

1 chávena de chá de avelãs sem a película castanha
1/4 de chávena de chá de cacau em pó
2 colheres de sopa de margarina vegetal
3 a 4 colheres de sopa de leite de soja ou outro que prefira (usei de avelãs)
2 colheres de sopa de geleia de agave ou mel
1 colher de chá de stevia (usei stevygreen)
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de aroma de baunilha

Pique as avelãs durante 3 a 5 minutos até estarem completamente em pasta.
Junte os restantes ingredientes e volte a passar tudo até obter um creme suave e sem grumos. Quanto mais tempo picar, mais suave fica.Verifique se está doce o suficiente e rectifique se necessário.
Coloque num frasco e guarde no frigorífico.

Bom apetite!

Notas
- se o creme estiver muito espesso acrescente mais 1 ou 2 colheres de sopa de leite.
- se quiser uma nutella mais doce acrescente mais mel ou stevia.
- se não quiser um sabor a cacau tão evidenciado pode reduzir ligeiramente a quantidade.
- para tirar a película castanha às avelãs, basta levá-las ao forno num tabuleiro durante 15 minutos e depois esfregá-las com um pano. Sairá facilmente.


Recipe in English

Homemade Nutella

1 cup hazelnuts without the skins
1/4 cup cocoa powder
2 tablespoons vegetable margarine
3-4 tablespoons of soy milk or other you prefer ( I used hazelnut milk )
2 tablespoons of agave nectar or honey
2 teaspoons of stevia  ( i used Truvia )
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon of vanilla extract

Place  hazelnuts in a blender or food processor and blend until it turns into a soft paste. Add remaining ingredients and blend for 4- 6 minuutes until smooth. Taste for sweetness and adjust if necessary.
Store in airtight jar in fridge.

Enjoy!

Recipe modifications:
- If the butter is too thick , add 1 or 2 more tablespoons of milk.
- If you want a sweeter nutella add more honey or stevia .

39 comentários:

  1. Just love it...

    Bom fim.de.semana

    ResponderEliminar
  2. Gosto muito desta tua versão! Embora adore a associação do chocolate com as avelãs, embirro solenemente com a Nutella porque acho a sua composição uma bela porcaria. (para além de ter laticínios na composição, portanto estaria fora de questão para mim de qualquer modo)

    ResponderEliminar
  3. Adoro nutella e gostei muito da tua versão
    bj

    ResponderEliminar
  4. Adorei a sugestão, mas provavelmente irei trocar as avelãs por amêndoas ou amendoins, uma vez que não gosto de avelãs.

    ResponderEliminar
  5. Quando era miuda e queria tulicreme (no meu tempo a nutella não era muito divulgada) a minha mãe dava-me de lanche um pãozinho de leite barrado com manteiga e com uma tirinha de chocolate de leite. Mas isto era só quando o rei fazia anos. Lá em casa tb não havia cremes para barrar nem pudins nem bombocas nem uma série de coisas que havia em casa dos meus amiguinhos. E ainda bem :)

    ResponderEliminar
  6. Gostei muito da tua receita de Nutella Caseira, embora seja um pouco mais complicada do que a que eu faço, que só leva chocolate em barra, avelãs, leite frio (que pode ser de soja) e açúcar que pode ser substituído por mel, para ficar mais saudável. Com este creme podem fazer-se umas bolachinhas muito agradáveis, simples e rápidas. Bjs. Bombom

    ResponderEliminar
  7. Uma boa sugestão.
    Bom fim de semana
    Bjs, Susana
    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2014/01/tronco-de-ano-novo-trunk-of-new-year.html
    https://www.facebook.com/Tertuliadasusy

    ResponderEliminar
  8. Otima sugestão.
    Bom fim de semana

    Bjs.
    Paula

    ResponderEliminar
  9. Adoro nutella e acho fabulosa esta tua versão Sara!!
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

    ResponderEliminar
  10. Adorei esta versão saudavel, mas igualmente deliciosa

    ResponderEliminar
  11. Adorei e tão cremosa, na consistência perfeita e a cor já é bem gulosa.
    Beijinho

    ResponderEliminar
  12. Acho que tenho comido mais nutella em bolos, bolachas e pães em adulta, do que em criança. Também já fiz caseira, uma versão nada light :), por isso esta é uma receita a guardar, parece deliciosa e com certeza muito mais saudável!
    Beijinhos e bom fim de semana

    ResponderEliminar
  13. Em minha casa foi assim :) só provei nutella na faculdade acho eu.
    E acredito que sim, os meus pais fizeram pelo melhor e agradeço por isso.
    Ainda por cima nutella é mesmo bom e viciante. Adoro a tua versão caseira.
    Um beijinho.

    ResponderEliminar
  14. Nunca provei nutella, acreditas? Nunca me pareceu apetecível, nem tulicreme, apesar dos meus primos devorarem isso com pão!! Maaaaaas..... acho que é desta que vou experimentar, porque o teu creme está mesmo com um ar divinal e agora até já sou amiga de chocolate...e adoro avelãs!! :)

    beijinho

    ResponderEliminar
  15. em pequena também não comia muitos destes cremes de chocolate mas porque era proibido ;))
    Agora sou completamente viciada em nutella... é tão bom! tenho de experimentar a tua receita!

    ResponderEliminar
  16. A que eu faço não leva margarina nem leite :)

    ResponderEliminar
  17. Sara,pensava que não é possível fazer nutella sem...,sem....e deliciosa ao mesmo tempo.Contigo aprendo muita coisa ;)
    bjns

    ResponderEliminar
  18. quero muito fazer esta receita! que margarina vegetal utilizas?

    ResponderEliminar
  19. Usei manteiga vegetal da provamel, é a que uso normalmente, mas podes usar de outras marcas. Na falta de melhor usa manteiga verdadeira :)
    beijinhos

    ResponderEliminar
  20. This looks so good:) I love homemade hazelnut chocolate spread.

    ResponderEliminar
  21. Realmente as coisas que podemos fazer em casa e que ficam bem mais saudáveis e bem mais saborosas - isto é certo! Adorei a tua receita, parece deliciosa :)
    Beijinhos.

    ResponderEliminar
  22. Sara, só pra dizer que acabei de fazer esta nutella e é fantástica!

    ResponderEliminar
  23. Só uma correção, para a receita ser vegana não deve conter mel (que é proveniente das abelhas) ;)

    ResponderEliminar
  24. Obrigado pela observação, mas n sei se reparou que na lista de ingredientes eu coloquei a opção de geleia de agave. :)

    ResponderEliminar
  25. É fácil de conservar? Parece deliciosa

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. olá Clara, sim mas não dura tanto como a outra por razões óbvias. Deixe-a no frigorifico, mas duvido que dure mais que duas semanas ;) bj

      Eliminar
  26. Obrigada por este Blog! Descobri hoje e já sou fã!! :)

    ResponderEliminar
  27. Sugestão muito interessante, adorei. Não vai durar nada, por razões óbvias ahah

    ResponderEliminar
  28. Parece delicioso!! Qual é a medida da chávena? 250 ml?

    ResponderEliminar
  29. Boa tarde :) onde posso comprar a stevia Stevy Green, pois o link que deixou na receita vai para um site estrangeiro mas não dá para comprar online. Obrigada

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá Paula,
      compro em ervanárias, nunca vi no supermercado.
      Se tiver dificuldade em encontrar envie-me um email.
      bj

      Eliminar
  30. Adorei a receita e com certeza irei fazer assim que consertar o processador.

    ResponderEliminar
  31. Achei interessante essa receita! Já agora partilho uma outra que acho bastante simples: http://www.tudoreceitas.com/receita-de-nutella-caseira-light-1994.html

    ResponderEliminar
  32. Vou fazer também, substituindo o cacau por alfarroba 😉

    ResponderEliminar