8 de janeiro de 2014

Tofu mexido com espinafres . Tofu and spinach scramble

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E eis que passadas as festividades e todos os abusos alimentares que se cometem por estas alturas, finalmente regresso às comidinhas mais leves.
Passados uns dias a comer guloseimas daqui e dali, restos que vão ficando e que teimam a não desaparecer, o corpo começa a dar sinais de que precisa voltar ao que está habituado.
Por isso o primeiro post do ano é assim: comida simples, muito clean, fácil de digerir mas muito saborosa.

Tofu mexido é sempre delicioso, seja de que maneira for, com espinafres então, para mim é razão para me deixar com um brilho guloso nos olhos.
Siva-o com uma salada simples ou com legumes salteados e terá uma refeição muito leve, rápida de fazer e ideal para transportar na lancheira.
Tofu mexido com espinafres

250g de tofu
1 molho de espinafres arranjados (cerca de 300g)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
azeite
1 folha de louro
sal
pimenta
1 colher de café de gengibre em pó
coentros q.b.

Esmague o tofu e tempere-o com sal, pimenta, gengibre e os alhos picadinhos. Deixe repousar pelo menos 1 hora se puder.
Numa frigideira, salteie no azeite a cebola com a folha de louro e acrescente o tofu esmagado e temperado. Deixe cozinhar durante alguns minutos até amolecer. Junte as folhas de espinafres e tape a frigideira para cozinharem. Se necessário acrescente um pouco de água.
Rectifique os temperos. Guarneça com coentros picados.

Bom apetite!

Tofu and spinach scramble

250g of tofu
1 bunch of arranged spinach (about 300g)
1 onion, chopped
2 cloves garlic, minced
olive oil
1 bay leaf
salt
pepper
1 teaspoon of ginger powder
coriander

Smash the tofu with a fork and season with salt, pepper, ginger and chopped garlic. Let stand at least 1 hour if you can.
In a skillet, sauté the onion in olive oil with the bay leaf and add the smashed tofu. Let cook for a few minutes until softened. Add the spinach leaves and cover the pan to cook. If necessary add a little water.
Check the seasoning. Garnish with chopped coriander.

13 comentários:

  1. Sabes, ainda não me decidi a experimentar o Tofu, talvez por ter ainda algum receio de cozinhar com ele. Mas o aspeto deste prato parece-me bem apelativo e razão mais do que suficiente para perder o medo.
    Beijinhos grandes... ah, e até para a semana ;)

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  2. Gostei imenso do aspecto, deve ser delicioso!

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  3. Óptimo aspecto Sara! Costumo fazer ocasionalmente tofu mexido. Curiosamente uma das minhas versões preferidas é com espinafres, e muitas ervas aromáticas :)
    Beijinho

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  4. Tem um aspecto mesmo saudável! e parece delicioso :)

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  5. Adorei esta sugestão! Deve ser delicioso! :)
    Já me tornei seguidora para poder acompanhar estas delícias!

    Beijinhos e um excelente 2014,
    http://madamexicaras.blogspot.pt/

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  6. Um aspecto absolutamente magnífico!
    Beijinhos,
    Lia.

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  7. Realmente é o prato ideal depois de tantos dias de abuso! :)
    Já não como tofu há algum tempo, gostei mesmo desta sugestão!

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  8. Experimentei tofu pela primeira vez esta semana, para começar o ano a inovar! E adorei. Tinha uma ideia completamente diferente daquilo que poderia ser/saber. Sem duvida uma alternativa a experimentar mais vezes. E esta receita vem ajudar nisso mesmo ;) Beijinho Sara.

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  9. também regressei ás comidinhas leves, o mês de Dezembro foi agressivo.
    nunca experimentei tofu mexido mas nunca é tarde!
    beijinhos

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  10. Sabe bem começar o ano com comidas leves e saudaveis, que nos sabe mesmo bem.
    Adoro tofu mexido, e com espinafres é delicioso.
    Um beijinho.

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  11. Boa tarde, adoro as receitas! São espectaculares e já vi várias que vou testar! Apenas uma corecção de um erro que já vi em várias receitas: escreve-se "salteie", com um E no fim, do verbo saltear e não "saltei"... Continuação de bom trabalho!

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    Respostas
    1. Olá Bárbara,
      obrigado pelo reparo. Realmente é daqueles erros de escrever e nem olhar. Obviamente o dicionário n assinala como erro porque a palavra existe, e eu nem reparava!! Beijinhos

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