20 de fevereiro de 2014

Feijão branco com nabos(vegan, sem glúten). White beans and turnips stew (vegan and gluten free)

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Esta é mais uma daquelas receitas com história.
Daquelas que passa de mão em mão na família, que já a bisavó fazia e a avó dela fazia.
É uma receita de gente humilde que trabalhava no campo, onde nada se deitava fora e qualquer coisa, desde que servida com sopas de pão, servia para fazer um prato minimamente nutritivo para os manter na labuta diária.

Adoro este tipo de comida, daquela que nos aquece a alma nos dias mais frios e chuvosos, daquela que nos lembra o comer da avó a sair da panela quando chegamos a casa da escola. Adoro sobretudo que seja deliciosa e muito saudável.
É um prato completo, rico em fibras e que pode ser facilmente transformado numa sopa se preferir.
Escolha uns nabos bonitos, com uma rama viçosa e de preferência use feijão cozido por si, dará uma cremosidade e sabor irresistíveis ao prato.




Feijão branco com nabos
( serve 2 a 3 pessoas)

400g feijão branco cozido
3 nabos médios com rama
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
azeite
sal
pimenta

Refogar a cebola picada, os alhos e a folha de louro no azeite.
Juntar os nabos partidos aos quadradinhos e as ramas cortadas grosseiramente e saltear. Acrescentar um pouco de água para cozerem.
Quando os nabos e as ramas estiverem cozinhados, juntar os feijões (já cozidos) e deixar apurar.
Rectifique o sal e a pimenta.
Se gostar coloque coentros picados no final.
Sirva simples, com arroz ou com sopas de pão.

Bom apetite!


Recipe in English

400g of cooked white beans (preferably cooked in low heat)
3 garlic cloves, minced
1 bay leaf
1 onion chopped
3 medium turnips with their greens
olive oil
salt
pepper 
chopped coriander 

Sauté chopped onion, garlic and bay leaf in olive oil.
Add the turnips cut in small squares and coarsely chopped greens and sauté. Add some water to cook.
When the turnips and greens are cooked, add the beans (already cooked) and let simmer.
Rectify salt and pepper.
If you like you can add some chopped coriander at the end.
Serve single, with rice or bread.

Enjoy!

18 comentários:

  1. Fica uma excelente refeição-
    Pena que eu não gramo nabos
    bj

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    1. :D realmente é uma pena, mas pode usar abóbora ou cenouras
      bj

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  2. Aii... olha, o teu prato está lindo, as tuas fotos estão lindas... eu e nabo é que pronto... não somos lá muito amigos. Mas palpita-me que substituir por abóbora também deve ficar bom, o que achas?
    Beijinhos

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    Respostas
    1. Obrigado SU :)
      podes usar abóbora, fica óptimo. Eu até já pus um prato parecido no blog em que usava abóbora com feijão frade , nhamiiii
      beijinhos

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  3. Que delícia. Adoro a combinação!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  4. Hum que bom aspecto, tão boa esta sugestão, mas os nabos têm que ser docinhos pois caso contrário já não aprecio:)

    Beijinhos

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    1. Eu adoro nabos de qq maneira, até crus. Mas escolhe uns tenrinhos, é tão bommm

      bj

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  5. Adoro qualquer um dos ingredientes e adoro que seja saudável! Realmente o feijão cozido por nós tem um sabor muito mais rico, eu adoro e já não faço de otura forma ;) Beijinhos.

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    1. Que bom Tânia, cozido por nós até se digere melhor. è tão suave :)
      beijinhos

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  6. Respostas
    1. Que pena ondina :/
      Mas podes usar abóbora, fica uma maravilha
      bj

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  7. Eu adoro nabos e feijão, e adoro estas comidas de outros tempos, mas que nos sabem a conforto e a família.
    Um beijinho.

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    1. Somos duas! Só me lembram campo e lareiras :)
      beijinhos

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  8. Agora que na minha horta os nabos já estão prontos a colher, é uma ótima altura para experimentar esta receita. Os nabos pelo menos são biológicos, sem químicos :)
    Tenho é um bocado de receio que fique um pouco amargo demais, com as cabeças de nabo e a rama. Ou o feijão corta esse sabor? Que me aconselha?
    Boa semana!

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    1. Olá catarina,

      que sorte ter nabos da sua horta :D
      eu não acho que fique amargo, principalmente se cozer o seu próprio feijão, mas depende um pouco da qualidade dos nabos e se as ramas são muito amargas. Mas acho que não haverá problema.
      bj

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