5 de março de 2014

Bolo de espelta e maçã com molho de xarope de ácer. Spelt and apple cake with maple glaze

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E para celebrar o aniversário do blog, que faz agora 2 aninhos, presenteei a nossa tarde com este maravilhoso bolo de maçã  feito com farinha de espelta e regado com um guloso molho de xarope de ácer.
Estou realmente feliz que mais um ano tenha passado desde que comecei este trabalho. Confesso que não pensei conseguir chegar aos dois anos de blog. Pensei que desistiria entretanto, ou por falta de tempo, ou por falta de leitores ou porque simplesmente não me apetecia continuar. Mas pelo contrário, cada vez me entusiasmo mais com a publicação das receitas. Dou por mim a planear o que vou cozinhar na semana seguinte, como vou fotografar (esse continua a ser o grande desafio), quando é que vou ter tempo para elaborar o post...

Muitas vezes vejo-me numa correria contra o tempo, ou porque não há luz para tirar fotografias, ou porque os dias vão passando e a receita  nunca mais fica online, mas no final tudo compensa.

Fico felicíssima porque vejo o quanto o blog tem crescido e evoluído e sobretudo o quanto eu tenho aprendido e conhecido desde que o comecei.
Por isso muito obrigado a todos por inspirarem, lerem e permitirem que este trabalho continue.


Este bolo foi um enorme sucesso cá em casa. Mal acabou choveram pedidos para repetir. 
Um bolo de maçã por si já é maravilhoso, mas com o toque da farinha de espelta e o doce do xarope de ácer parece que todos os sabores se complementam e formam uma harmonia perfeita.
Pode servi-lo simples ou com o molho de xarope de ácer, mas acho que vale a pena experimentar com este molhinho, é absolutamente delicioso e até pode experimentar usá-lo noutras receitas.
Bolo de espelta e maçã com molho de Ácer

250g de farinha de espelta branca
2 ovos
1 dl de leite de soja ou outro
1 chávena de chá de xarope de ácer
1/4 de chávena de chá de óleo vegetal
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de canela em pó
200g de maçãs descascadas e cortadas

Ligue o forno a 180ºC.
Prepare a forma para o bolo.
Numa tigela bata os ovos. Junte o leite, o óleo e o xarope de ácer.
Acrescente a farinha de espelta, o fermento, a canela e o sal.
Bate tudo muito bem.
Envolva as maçãs cortadas.
Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 45 minutos ou até estar cozido.
Retire, desenforme e deixe arrefecer.
Se quiser pode regá-lo com o molho de xarope de ácer.

Para o molho de xarope de ácer

1 colher de sopa de xarope de ácer
2 colheres de sopa de natas de soja
1 colher de sopa de xilitol
1/2 colher de sopa de margarina vegetal amolecida

Numa tigela misture os ingredientes todos. A margarina deve estar amolecida mas não derretida.
Depois de o bolo estar frio regue-o com este molho.


Spelt and apple cake with Maple glaze

250g white spelt flour
2 eggs
1 dl of soy milk or other you prefer
1 cup of maple syrup
1/4 cup of vegetable oil
1 pinch of salt
1 teaspoon of baking powder
2 teaspoons of cinnamon powder
200g peeled and sliced ​​apples

Preheat oven 180 º C.
Prepare a baking tin .
In a bowl beat the eggs . Add the milk , oil and maple syrup .
Add spelt flour , baking powder , cinnamon and salt .
Mix everything very well.
Add apple slices ,gently, with a spoon.
Place the dough in the tin and bake for about 45 minutes or until cooked.
Remove from oven and let cool.
If you want you can glaze it with the maple glaze .

For the sauce maple glaze

1 tablespoon maple syrup
2 tablespoons of soy cream
1 tablespoon of xylitol
1/2 tablespoon vegetable margarine , softened

In a bowl mix all the ingredients . The margarine should be softened but not melted .
Once the cake is cold drizzle it with this sauce





28 comentários:

  1. Percebo-te lindamente, é quase como uma terapia não é? Querermos melhorar sempre mais e mais. Parabéns!
    Adorei o bolinho :)

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  2. Que bolinho tão bom e saboroso!
    Ficou bem tentador! Parabéns pelos dois anos de blog!

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  3. Parabéns! Gosto muito do teu blog, sempre com ideias simples e muito amigas da nossa saúde, como este bolo. Mal posso esperar para experimentar :)
    Beijinho

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    1. Obrigado Gila :D e tb parabéns pelo teu blog, fazem anos quase ao mm tempo :)
      bj

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  4. Muitos parabéns Sara, tens um blog fantástico que eu adoro, espero que continues a ter inspiração para nos presentear com ideais deliciosas como esta! :)
    Está mesmo lindo o bolo, adoro de maçã e com xarope de ácer fica mesmo uma perdição!

    beijinho**

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    1. Muito obrigado!! Tb adoro o teu blog :D
      beijinhos

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  5. Parabéns Sara! E nunca penses em desistir!
    Adoro por cá passar, ver as tuas sugestões saudáveis e deliciosas.
    Adorei o bolinho, adoro a espelta e doce maple com as maçãs e a canela.
    Perfeito para celebrar. Um beijinho.

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    1. Obrigado Inês :D
      Nem sempre é fácil, mas quando se corre de gosto ....
      beijinhs

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  6. Parabéns Sara! Adoro as sugestões do teu blog, e espero que continues a partilhar conosco as tuas receitas :) também te desejo muito sucesso!
    Esse bolo parece delicioso! Adoro bolo de maçã... É sem dúvida dos meus preferidos! E esse molho de maple syrup, hummm
    Beijinho

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  7. Muitos parabéns e que venham muito mais anos e sempre cheios destas sugestões doces mas saudáveis.
    Ficou tão lindo eu adoro usar farinha espelta nos bolinhos.

    beijinhos

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  8. Olha, gostei das sugestões. Bastante diferentes das minhas, mas é um excelente sitio para me inspirar a a fazer coisas diferentes, com ingredientes alternativos aos que uso! Já estou a seguir.

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    1. Muito obrigado! A ideia é mesmo essa, mostrar algo diferente.
      beijinhos
      sara

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  9. Parabéns, e nunca desistas! Quero passar por aqui muito mais anos, adoro as tuas receitas.
    O bolinho deve ser delicioso .

    Beijinhos

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    1. Obrigado Luisinha :D
      Não desisto, n te preocupes.
      beijinhos

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  10. Parabéns, Sara! Adoro visitar o seu blog, receitas maravilhosas e muito importante saudáveis, muitas dicas interessantes, um excelente serviço público :)
    Ainda não consegui experimentar todas as que quero, mas adorei granola de abóbora, que já fiz 2 vezes.
    Beijinhos

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    1. Olá Gori, tb adoro essa granola, estou sempre a repeti-la :D
      Muito obrigado!
      beijinhos

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  11. Que combinação magnífica e deliciosa e que culminou num bolo tão tentador!
    Beijinhos,
    Lia.

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  12. upppssss.... com o entusiasmo do bolo esqueci-me de deixar os meus parabéns ao blogue. Que comemores muito mais e continues a inspirar-nos sempre.
    Beijinhos,
    Lia.

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    1. Olá Lia , agora achei graça ^_^
      Muito obrigado!
      beijinhos

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  13. Que bolinho bom... saudável e delicioso, gosto muito de bolos de maçã!
    Beijinhos

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  14. chego super atrasada mas chego! Parabéns pelo aniversário do blog, adoro vir aqui e ver que por vezes eu própria também não acredito que é saudável :p

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