28 de abril de 2014

Hambúrgueres de tofu e espinafres (vegan, sem glúten) . Tofu and spinach burgers (vegan, gluten free)

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Entre folares, amêndoas e outros excessos que se cometeram na Páscoa (cof, cof), o corpo, pouco habituado a estas coisas, ressente-se e pede para voltar à sua rotina. 
Estas épocas festivas são óptimas para comer coisas especiais, para nos deliciar-mos com iguarias que normalmente não comemos e pelas quais aguardamos ansiosamente. Fechamos os olhos e a cada dentada  regressamos aos sabores da infância, recordamos festas anteriores, momentos felizes, pessoas que estiveram e até as que estão....


Mas estes também são dias de abuso, e assim que passam devemos voltar às comidinhas que estamos habituados.
Por isso estes hambúrgueres de tofu com espinafres me souberam tão bem. São leves, saborosos e muito rápidos de fazer. Sem dúvida que são uma maneira maravilhosa de regressar à normalidade.


Hambúrgueres de tofu e espinafres
(rende 6 hambúrgueres)

300g de folhas de espinafres
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
200g de tofu
1/4 de chávena de chá de pão ralado ( sem glúten)
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de azeite
1 colher de sobremesa de ketchup
coentros picados (opcional)
sal
pimenta moída

Ferva os espinafres durante  5 minutos. Escorra-os bem, retirando a maior quantidade de água que conseguir.
Esfarele o tofu com um garfo ou numa picadora e junte-lhe o alho e a cebola picados, o azeite, o gengibre e o ketchup. Acrescente as folhas dos espinafres bem escorridas. Tempera com sal e pimenta. Amasse bem com as mãos.
Faça pequenas bolinhas e dê-lhes a forma de hambúrgueres.
Aqueça um pouco de azeite numa frigideira anti aderente e cozinhe os hambúrgueres durante 2 minutos de cada lado.




Recipe in English

Tofu and spinach burgers 
(yelds 6 burgers)

300g of spinach leaves
1 small onion, chopped
1 clove garlic, minced
200g of tofu
1/4 cup of bread crumbs (gluten-free) 
1/2 teaspoon of ginger powder
1 teaspoon of olive oil
1 tablespoon ketchup
salt
ground pepper

Cook spinach for 5 minutes. Drain them well, removing all the water as much as you can.
Crumble the tofu with a fork and add garlic and chopped onion, olive oil, ginger and ketchup. Add the spinach leaves. Season with salt and pepper. Mash everything with your hands.
Make small balls and give them the burger shape.
Heat a non stick frying pan and cook the burgers for 2 minutes on each side.


12 comentários:

  1. Durante 2 anos todas as festas, aniversários,páscoa, natal nunca mas nunca cometi um pecado consegui resistir sempre.

    Hoje com apenas 5 quilos para perder onde já foram 46 já não me privo estas alturas são unicas no ano muitas delas junto de quem mais gostamos e podemos num dia saborear vários momentos e vários prazeres:)

    Esta páscoa abusei um pouquinho mas também já voltei a minha rotina, esta tua sugestão está deliciosa, experimentei recentemente tofu e adorei vou guardar esta:)

    Beijinho grande e boa semana Sara:)

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  2. Para a páscoa foi um dia como outro qualquer por isso não houve abusos
    Esses hamburgueres devem ser deliciosos.
    Dariam um jantar perfeito
    Boa semana
    bjs

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  3. O bom de ser vegan é que resistimos à tentação pascal sem problemas eheh nem uma amendoazinha :P
    Tão bons!! Fazem-me lembrar aquela tua quiche de tofu e espinafres, aposto que também são assim delicisoos! :)

    beijinho*

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  4. Não podia estar mais de acordo em relação aos excessos desta época, mas também já voltei à rotina habitual.
    que hambúrgueres tão bons, e com cores gulosas, perfeitos e com tudo que adoro, pena não gostarem por aqui de tofu.

    beijinhos

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  5. Gostei! Nunca uso os substitutos da carne nas minhas receitas vegetarianas mas acho que desta vez não resisto ao tofu :)

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  6. Perfeitos para mim :) sabes que adoro tofu! Escusado será dizer que vou fazê-los !

    Beijinho

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  7. Que bom aspeto! Que tipo de tofu usaste?
    Beijinho

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  8. Que delícia! Achas que ficarão bons também com agrião em vez de espinafres? Estou com vontade de experimentar.

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  9. Eu acredito que esta receita é mesmo saudável!! E gostei muito dela. Acho que podia ensaiá-la cá em casa. Será que fica bem com tofu fumado? É o único tofu que consigo pôr o meu amor a comer...

    Beijinhos
    Raquel
    http://amor-as-camadas.blogspot.pt

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  10. É bom voltar à rotina e às comidinhas que nos sabem e fazem bem :)
    Se bem que o teu folar, que adoramos, vamos fazer muitas mais vezes!!
    Adorei os hamburgers, com tofu e espinafres, ficaram lindos.
    Um beijinho.

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  11. Gostei tanto destes hambúrgueres! Gosto muito de hambúrgueres de tofu e também gosto muito de espinafres... juntar os dois ainda não aconteceu, mas agora que vejo a ideia estou a adorar.
    Beijinhos.

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  12. Têm um aspeto delicioso!! E são uns hambúrgueres que fogem aos habituais hambúrgueres vegetarianos de leguminosas, uma ideia excelente que vou ter em conta da próxima vez que tiver espinafres em casa!! :)

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