14 de julho de 2014

Molho pesto de mizuna . Mizuna pesto

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Foi numa das minhas idas ao mercado biológico que descobri a mizuna. As suas folhas pontiagudas chamaram-me a atenção e a curiosidade de provar algo novo levou-me a meter um molho no saco.
Usei uma parte em salada e uma parte escaldei. Em qualquer das formas achei muito saboroso e a mizuna começou a fazer parte da lista de compras.



Para quem não conhece, a mizuna tem origem no Japão e é muito semelhante à rúcula, tem um sabor ligeiramente picante mas não tanto como esta. Pode usá-la em saladas, escaldada, cozida ou então em algo diferente como este molho pesto.
É delicioso nas massas, ou em saladas, mas confesso que adoro barrá-lo no pão ou em tostas....
Fiz esta receita com queijo, mas pode não usar, fica bom na mesma, embora um pouco menos suave e menos cremoso.
Pesto de mizuna
2 chávenas de mizuna cortada
2 dentes de alho
1/2 chávena de pinhões ou avelãs ou amêndoas
1/4 de chávena de queijo parmesão ralado (opcional)
azeite
sal
pimenta

Numa picadora pique os frutos secos que escolheu.
Junte a mizuna, os dentes de alho e o queijo. Pique tudo.
Acrescente o azeite que achar necessário e tempere com sal e pimenta. Volte a picar.
Use de imediato ou coloque num frasco num frigorífico.

Recipe in English
Mizuna pesto
2 cups of chopped mizuna 
2 cloves of garlic 
1/2 cup of hazelnuts or pine nuts or almonds 
1/4 cup of grated Parmesan cheese (optional) 
olive oil 
salt 
pepper 

In a food processor pulse the nuts you selected.
Add mizuna, garlic cloves and cheese. Process everything. 
Add the olive oil and season with salt and pepper. Blend again. 

Use immediately or store in a jar in the refrigerator.








9 comentários:

  1. Olá Sara!
    Também não conheço a mizuna mas agora fiquei curiosa, é certamente um ingrediente a experimentar!
    Beijinhos
    Lena
    http://cookingbooksblog.blogspot.pt/

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  2. Aqui é dificil encontra mizuna, mas tenho em microvegetais para plantar :) e sentir esse sabor agradável.
    Adorei o pesto, deve ser maravilhoso! Nada como um prato de massa com pesto, para me fazer sorrir.
    Muito bom! Beijinho.

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  3. como adoro mizuna. E tive uma plantação super jeitosa este ano. Mais vem a caminho :)

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  4. Nunca comi, mas como adoro rúcula, acho que iria gostar!

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  5. Nunca provei mas gosto tanto de rúcula :) fica a nota de experimentar, porque também adoro pestos e este tem tão bom aspecto :) beijinhoo

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  6. Não conheço mizuna , mas se dizes que é delicioso eu acredito ! :) esta massinha tem um aspecto fantástico!

    Beijinho enorme

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  7. Que prato lindo!!!
    Não conhecia Mizuna, nunca tinha sequer ouvido falar... Mas se é de alguma forma semelhante a Rúcula com certeza que gostarei muito. Adorei esta sugestão! ;)

    Bjinhos

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  8. Nunca provei mizuna, mas como adoro rúcula, de certeza que também irei gostar da mizuna. Achei a tua sugestão deliciosa, um pouco para variar ao tradicional pesto de manjericão. :)
    Beijinho.

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  9. Parece ser uma delicia!! Um dia desses vou tentarr :)
    Um beijo!

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