3 de julho de 2014

Pão de farelo de aveia . Oat bran bread

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Há qualquer coisa no processo de fazer pão que me fascina.
Não sei se é o meter as mãos na massa, se é a ansiedade quase infantil de esperar  pelo resultado final, ou se é o cheiro irresistível que fica no ar e o sabor fantástico de um pão acabado de fazer.


Sei apenas que desde que fiz o meu primeiro pão, o "bichinho" ficou,  e agora é raro o fim de semana em que não somos tentados pelo delicioso cheiro que sai do forno.
Apesar de ser algo trabalhoso e de consumir um pouco de tempo, fazer o próprio pão é vantajoso sobretudo porque sabemos que farinhas estamos a utilizar. Podemos usar mais ou menos quantidade de farinhas integrais, alterar os cereais, usar sementes, nozes,  frutas... enfim, as possibilidades são imensas e adaptáveis às nossas necessidades e criatividade.


Este pão, além de ser feito com farinha integral é ainda enriquecido com uma boa dose de farelo de aveia. Não só aumenta o teor de fibra, como ainda permite que o índice glicémico diminua mais um pouco.
Apesar desta riqueza em fibra, este pão é bastante fofo, sendo obviamente mais denso que um pão integral da padaria.
É uma excelente opção para o pequeno almoço, e se o fizer em forma de bolinhas pode congelar e tirar uma sempre que precisa.


Pão de farelo de aveia

250g de farinha de trigo integral
130g de farelo de aveia
1 c. chá de sal fino
1 c. sopa de açúcar ou mel
330 ml de água morna
38g de glúten de trigo
11g de fermento de padeiro seco

Dissolver o fermento na água morna.
Colocar na cuba da máquina de pão todos os ingredientes.
Escolher o programa "Massa".
No final do programa, dividir a massa em bolinhas (também pode fazer um único pão).
Deixar levedar mais 1h num local ameno.
Levar ao forno a 200ºC durante cerca de 40 minutos para um pão ou 20 minutos para as bolinhas.


Recipe in English

Oat bran bread

250g whole wheat flour 
130 g of oat bran 
1 tsp fine salt 
1 Tbsp of sugar 
330 ml of warm water 
38g of gluten 
11g of dry baker's yeast 

Dissolve yeast in warm water. 
Place in the  bread machine bowl all the ingredients. 
Choose  "Dough" program. 
At the end of the program, divide the dough into balls (you can also make one loaf). 
Let rise in a warm place for 1 hour. 
Bake at 200 º C for about 40 minutes if you make one bread or 20 minutes for the rolls.



17 comentários:

  1. Desde pequena que eu gosto de meter a mão na massa, lembro-me de o fazer com frequência com a minha avó, como eu adorava aqueles dias :)

    O pão ficou fantástico :)

    Beijinhos

    http://miascuisinemf.blogspot.pt/

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  2. Tem um aspecto delicioso, tenho de experimentar

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  3. que bonitos esses pãezinhos, com aquele aspecto rústico que gosto tanto!
    humm :))

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  4. E há cheiro melhor do que o de pão quentinho acabado de fazer? :)

    www.dietaparatotos.wordpress.com

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  5. Adorei estes pãezinhos, tenho mesmo de experimentar, estou com umas saudades de fazer pão! Por acaso nunca usei farelo de aveia, mas aposto que deve ficar muito bem no pão. Têm um aspecto lindo, tão rústicos!
    Beijinho

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  6. Adoro fazer pão e ultimamente não tenho feito
    Esse ficou lindo e bem ao meu gosto
    bjs

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  7. E sem sem na máquina do pão?

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  8. adoro pão, mas ultimamente tem-me dado a preguiça de o comer (e de o fazer também).

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  9. Eu confesso que também é das coisas com que mais me perco... o cheirinho de pão acabado de fazer. Este pães são perfeitos para levar para o trabalho, adorei :)
    Beijinhos grandes

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  10. Gosto muito de fazer pão, então no inverno com o forno a lenha aceso é tão bom :)
    Ficou tão fofo e com um ar mesmo de pão caseiro e rústico, daquele que sabe bem comer.
    Um beijinho.

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  11. Também gosto tanto de fazer pão :) e gosto deste que mostras aqui. Tenho de experimentar!
    Beijinho

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  12. Também gosto bastante de fazer pão sabe tão bem cortar um pedaço quando ele sai do forno.
    Que lindos estes estão e nada complicados, levo a receita.

    beijinhos

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  13. Também adoro fazer pão... o cheirinho é tão agradável quanto tirá-lo do forno e comer ainda quentinho! :)

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  14. Olá! Estou passando pela primeira vez no teu blog e estou adorando cada receita!
    Esses paezinhos parecem deliciosos e excelentes para um pequeno almoco de um domingo.
    Beijinhos

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  15. Olá! É mesmo necessário adicionar o glúten?
    Obrigada

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    Respostas
    1. olá silvia, não é obrigatorio, mas assim ficará mais fofo.
      bj

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