Mousse vegan de morango . Vegan strawberry mousse

25 de maio de 2015

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Finalmente os primeiros dias de calor vieram (e de que maneira) para me aquecerem a alma.
Depois de um Inverno tão rigoroso, tão frio, tão chuvoso e ventoso, este calor que se faz sentir é para mim melhor que uma massagem. Finalmente já se sente vontade de ficar na rua até tarde, de passear na praia, de estar na esplanada... Começa também a nascer a vontade de comer sobremesas, daquelas bem cremosas, frescas, leves, onde enterramos a colher e saboreamos cada pedaço com o desejo de que não acabe mais.



E é numa destas tardes de calor que nasce esta mousse de morango feita com um ingrediente pouco usual: tofu sedoso.
Apesar de ser desconhecido para alguns, este tofu é uma maravilha e merece ser experimentado. Em sabor pouco difere do comum, no entanto é mais suave e desfaz-se na boca, daí ser perfeito para usar em sobremesas, batidos, tartes...
E numa mousse é realmente bom! Faço normalmente de morango, mas pode usar outras frutas ou até mesmo chocolate, a sua versão mais conhecida.
Além da rapidez com que se faz, confere à mousse uma cremosidade e leveza perfeitas sem que para isso tenhamos que lhe juntar ovos ou leite condensado...
Em poucos minutos temos uma sobremesa sem gordura, rica em proteína e conforme o adoçante que lhe juntarmos pode ser mais ou menos calórica. Neste caso usei xilitol, mas se tiver a sorte de ter morangos ou outros frutos vermelhos bem docinhos, experimente não adoçar ou usar só um pouco de stevia. Nesse caso seria a mousse perfeita!

Mousse de tofu e morangos

400g de morangos
200g de tofu aveludado
100g de xilitol
2 colheres de chá de stévia em pó ( opcional)
2 colheres de chá de agar-agar em flocos

Retire o tofu da embalagem e deixe-o a escorrer num escorredor durante cerca de 20 minutos. Depois enxugue-o o melhor que conseguir com papel de cozinha. A ideia é retirar o mais possível a água do tofu.
Leve ao lume os morangos cortados aos bocados com o xilitol. Cozinhe até os morangos começarem a ficar macios, quase desfeitos.Junte os flocos de agar-agar  e sempre mexendo deixe cozinhar mais 2 minutos. Apague e reserve.
Numa picadora ou no robot de cozinha coloque o tofu e os morangos que preparou. Pique tudo até obter um creme suave. Prove, se necessário junte um pouco de stevia ou mais xilitol.
Coloque em taças e leve ao frigorífico até estar firme.


Recipe in English

Tofu strawberry mousse

400g of strawberries chopped in smal pieces
200g of silken tofu 
100g of xylitol
2 teaspoons of stevia powder ( optional)
2 teaspoons of agar agar flakes

Bring to boil strawberries and xylitol . Cook until  strawberries start to soften, almost. Add agar agar flakes and cook stirring constantly for 2 minutes. 
In a  food processor place the tofu and the strawberry sauce you prepared . Process until you have a smooth cream. If necessary add a bit of stevia powder or more xylitol.
Place in bowls and refrigerate until firm.







12 comentários:

  1. Essa mousse ficou com uma cor linda, e espessa como eu gosto! Não acredito mesmo que é saudável!

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  2. Olá! Uma questão... vá duas. Onde compras o tofu aveludado? Achas que dá para substituir esses adoçantes por mel ou xarope de ácer? Beijinhos!

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  3. ficou com uma consistência maravilhosa deve ser super saborosa e super saudável, adoro.


    O Cantinho dos Gulosos

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  4. Leva tofu a sério? Estou impressionada... estão com um aspeto divinal :)
    Grande beijinho

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  5. Que linda a tua mousse !!! Gosto de sobremesas assim com pouco doce!
    E olha fiquei com muita vontade de conhecer esse tofu! ;)

    Beijinho

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  6. A mousse está linda, mas confesso que prefiro utilizar abacate em vez de tofu :)
    E como adoçante, é sempre o mel, claro, mas não é vegan!

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  7. Ficou uma mousse muito bonita! Nem parece vegan, adorei!

    Francisca

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  8. Mousse linda, em cor e sabor de certeza!
    Nunca experimentei usar esse tofu, mas acredito sim, nessa cremosidade que se vê :)
    E os dias quentes e longos que nos enchem de sorrisos, pedem sobremesas destas, tão boas.
    Um beijinho.

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  9. Boa tarde. A mousse tem um aspecto divinal! Pergunto se será possível substituir esses adoçantes por açúcar mascavado, mel ou afins? Obrigada!

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    Respostas
    1. Olá Daniela,
      pode usar outros adoçantes, ou até mesmo nenhum, se os seus morangos forem docinhos.
      Pode usar mel, geleia de arroz, ou que preferir, no entanto isso irá alterar os seus valores nutricionais e provavelmente também a cor da mousse :)
      Beijinhos

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