8 de junho de 2015

Biscoitos de sésamo(vegan,sem glúten) . Sesame cookies (vegan, gluten free)

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Sabem quando se encantam por completo por uma receita? Quando a fazem repetidamente até já todos revirarem os olhos?
Foi mais ou menos isso que me aconteceu com estes biscoitos.
                         
Talvez por a achar muito salgada, a pasta de sementes de sésamo (tahine) é uma das que menos gosto. Como e utilizo, mas não me faz brilhar os olhos como a de sementes de abóbora ou de amêndoa ou amendoim. Mas juntar tahine com algo doce, aí sim temos uma combinação perfeita! Pode ser com mel, com agave, com compota, até com frutos secos, o tahine torna-os ainda mais especiais e consegue tornar algo banal numa iguaria.

E foi assim que me deixei levar por estes biscoitos. Ao inicio um pouco receosa que o sabor do tahine imperasse, mas assim que começo a envolver os ingredientes fico completamente rendida.
Sai a primeira fornada de biscoitos e logo uma série de mãos se juntam para os tirar do tabuleiro. Sai uma segunda fornada e neste momento já começo a pensar escondê-los para que sobrem alguns para os lanches da semana....(shame on me).




Não deixe de fazer estes biscoitos por não ter tahine. É muito fácil e barato fazê-lo em casa, basta colocar na picadora um pacote de sementes de sésamo e picar até obter uma pasta. Se achar que está muito espessa pode juntar um pouco de óleo, de preferência de sésamo.
Além disso, só por curiosidade, a pasta de sésamo é um dos ingredientes mais ricos em cálcio que existe, com todas as vantagens que tem por ser de origem vegetal. Vale a pena inclui-la no dia a dia, quer seja no iogurte ou no pão, ou até para fazer molhos para temperar.



Biscoitos de sésamo

100g de farinha de amêndoa
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
90g de geleia de agave
80g de pasta de sésamo (tahine)
1 colher de sopa de óleo de coco
1/2 colher de chá de aroma de baunilha
sementes de sésamo q.b.

Ligue o forno a 175ºC.
Numa tigela misture a farinha e o bicarbonato.
Noutra tigela misture o agave, o tahine, o óleo de coco e o aroma de baunilha.
Junte o conteúdo das duas tigelas e misture bem.
Faça bolinhas com cerca de 2 cm e passe-as pelas sementes de sésamo.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e achate-as ligeiramente.
Leve ao forno durante 10 a 15 minutos até os biscoitos começarem a ficar dourados.
Retire, deixe arrefecer numa rede.
Guarde num frasco ou numa caixa.


Recipe in English

Sesame cookies

100g almond flour
½ teaspoon baking soda
90g agave nectar 
80g tahini 
1 tablespoon coconut oil melted
1/2 teaspoon vanilla extract
 sesame seeds to roll

In a bowl, combine almond flour and baking soda
In a smaller bowl, blend together agave, tahini, oil and vanilla
Blend the dry ingredients into the wet
Form the dough into small balls and roll in the sesame seeds
Place on a lined baking sheet and flatten.
Bake at 175ºC for 10-15 minutes until lightly brown
Cool on baking sheet.
Store in a jar.

recipe inspired here

20 comentários:

  1. Tem um aspecto delicioso!! Não sabia que a pasta de sésamo era assim tão rica em cálcio, bem bom!
    Beijinhos!
    (Adoro bolachinhas caseiras!!!)

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  2. Adoro tahini em bolachas! Que maravilha! :-)

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  3. Dá mesmo vontade de ir já fazer, adorei!

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  4. Gosto muito desta receita, e tenho quase tudo em casa, menos a geleia de agave. Será que dá para substituir pela de arroz? Um grande beijinho, Sara Oliveira

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    Respostas
    1. Olá sara (que giro, temos o mesmo nome!),
      Sim pode usar geleia de arroz, embora talvez fique menos doce. Também pode usar mel.
      Experimente e dp diga-me o resultado.
      Bj

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  5. Olá Sara!!
    Em primeiro lugar, parabéns pelo projeto do blog! Muitas vezes torcemos o nariz para uma alimentação saudável, por julgar que não é saborosa...e você está aqui provando justamente o contrário, que ela pode sim ser deliciosa e bem criativa!
    Esses biscoitinhos estão uma perdição, já salvei a receitas nos favoritos para não perder de vista!!
    Já estou te seguindo para vir te visitar sempre!
    Se quiser conhecer meu cantinho será muito bem vinda!!
    www.deliciasdavodeo.com.br
    www.facebook.com/ReceitasdoBlogDeliciasdaVoDeo
    @receitas.deliciasdavodeo
    Beijos e lindo dia pra ti!!! =)

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  6. O tahini em doces é bom, usei numas barrinhas e tudo se revelou :)
    Enquanto te ia lendo, comecei a sentir desejos de provar estes biscoitos, maravilha.
    Um beijinho.

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  7. Uau!! Eu também não sou a maior fã de tahini, mas estou cheia de vontade de fazer estas bolachas, têm tão bom aspecto! A ver se mudo a minha opinião em relação a dito cujo ;)

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  8. Maravilha de receitas, comer de forma saudável não custa nada.
    Acabei de publicar no meu blog uma receita "roubada" daqui, espero que não te importes.
    Beijinhos

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  9. Estou apaixonada pelo seu blog! Quero logo ter tempo para fazer muitas receitas!
    Obrigada por compartilhar!

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    Respostas
    1. Olá Marta, que comentário tão amoroso. Muito obrigado!
      Espero que experimente e goste das receitas que fizer, vou ficar a aguardar o feedback.
      Abraço
      Sara

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  10. Olá, as sementes de sésamo, tal como as outras sementes e cereais não se devem demolhar?

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    Respostas
    1. Olá Sílvia, pode demolhar, mas não se esqueça de depois as voltar a desidratar.
      Abraço

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  11. Olá Sara! Parabéns pelo Blog.
    É possível substituir a farinha de amêndoa por outra? Não tenho de momento amêndoAs em casa.
    Obrigada
    Beijinhos

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    1. Não experimentei com outra farinha, mas pode tentar com farinha integral ou se quiser uma versão sem glúten use trigo sarraceno. Claro que o gosto e textura serão completamente diferentes. Se tiver outro fruto seco em casa como avelãs ou caju, pode fazer farinha e usar em vez de amêndoa.
      beijinhos

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