26 de agosto de 2015

Mousse vegan de chocolate . Vegan chocolate mousse

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Não sou uma fã de mousse de chocolate, lembro-me de ser pequena e a única mousse que conseguia comer era a da Alsa (não podia ser menos gourmet...).
Agora já consigo apreciar uma mousse caseira, e obviamente as de compra estão fora de questão, mas continuo a não morrer de amores por esta sobremesa.
No entanto há alturas em que a vontade de comer chocolate nos domina, e deixando-me levar pelo sucesso da mousse de tofu e morango, acabo por ceder e experimentar a versão de chocolate.
E mais uma vez a cremosidade que o tofu sedoso nos dá não me deixa ficar mal. Fico sempre impressionada com a sua versatilidade: é óptimo em sobremesas, em pratos salgados e até em batidos. Para quem tem receio, pode descansar porque não deixa qualquer sabor a tofu, é tão suave e delicado que se funde completamente com os outros sabores. 
Nesta mousse o chocolate impera, como é suposto ser, e chega-nos numa colherada de suavidade que se desfaz na boca.
Mas o melhor ainda, é que vem carregada de proteínas e a quantidade de gorduras é mínima. É uma excelente opção de sobremesa ou mesmo de lanche, tanto para quem não pode ou não quer ingerir ovos e lacticínios ou simplesmente quer ter uma alternativa mais saudável à mousse convencional. Até mesmo quem está num regime de emagrecimento pode sair um pouco do esquema e deliciar-se sem culpa com estas mousses, basta usarem um chocolate sem açúcares e um adoçante baixo em calorias.

Esta receita serve de base, é muito versátil e facilmente podemos adaptar ao nosso gosto: colocar um pouco de licor, ou usar agave, mel ou xarope de ácer para adoçar, deixá-la mais ou menos espessa conforme a quantidade de leite que usar ou mesmo adicionar frutos secos para dar uma textura crocante.


Mousse de chocolate com tofu

90g de chocolate preto 80% cacau
250g de tofu sedoso
2 colheres de sopa de leite vegetal (pode acrescentar mais leite se achar necessário)
1/2 colher de chá de aroma de baunilha
adoçante a gosto ( usei cerca de 1 colher de sobremesa de stévia em pó)

Derreta o chocolate em banho maria.
Junte todos os ingredientes no robot de cozinha e processe até ficar cremoso.
Verifique se precisa de mais leite ou de mais doce.
Coloque em taças e sirva ou se preferir coloque primeiro no frigorífico.

Recipe in English
Chocolate tofu mousse
90 g of dark chocolate 80 % cocoa
250g silken tofu
2 tablespoons of vegetable milk (you can add more milk if necessary )
1/2 teaspoon vanilla extract
sweetener to taste (I used about 1 tablespoon of stevia dessert powder)

Melt chocolate in a double boiler  or in microwave, stirring ocasionally.
Combine all ingredients in the food processor and process until smooth .
Check if you need more milk or sweetner.
Place in bowls and serve or if you prefer store in the fridge


18 comentários:

  1. Nem nunca tinha ouvido falar de mousse de chocolate com tofu!
    Mas de facto parece bem cremosa :)
    Estamos sempre a aprender por aqui!
    Um beijinho grande

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    1. Olá Joana, o tofu sedoso é maravilhoso em sobremesas, principalmente se quiseres uma textura cremosa ;)
      bj

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  2. Que bom aspeto, o meu namorado gosta muito de mousse de choco mas desde que nos tornamos veganos nunca mais comeu um que gosta-se, hei-de experimentar este ;)

    Beijos*

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    1. Sim, é uma boa alternativa, espero que gostem :)
      beijinhos

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  3. Que linda e tão fofinha !!! Ninguém diria que leva tofu, quero levar esse para casa! ;)

    Beijinho grande

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    1. Obrigado Luisa :)
      Por mim podes levar, tenho que fazer umas tacinhas para nós :)
      bjinhos

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  4. Bom dia! Achei esta sugestão fantástica! Levo a receita comigo! ;)
    Bjs
    Paula

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  5. Onde posso encontrar o tofu sedoso?

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    1. Olá Teté,
      pode comprar no celeiro ( marca clearspring) ou também já vi nos supermercados chineses no Martim Moniz (marca mori-nu)
      Espero que encontre.
      Beijinhos

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  6. Também não sou grande fã. Pode ser porque só provei de cantinas/já embaladas de restaurtantes/de pacote. Mas a Alsa (fiquei a pensar se seria uma amiga tua antes de me lembrar da marca!) tem uma tão boa, de chocolate branco :D Cheira meeesmo bem. Nunca a fiz mesmo, mas às vezes uso-a como ingrediente em bolos :)
    Fui ver a mousse de morango e tem tãããão bom aspeto :O
    Acho que com esta já ia ficar convencida! Está tão apetitosa e com uma cor tão bonita :)
    No blog 'Chocolate Covered Katie' vi muitas receitas de tofu mas por Portugal nunca encontrei nenhum que fosse mesmo suave de sabor... De que marca compras? :)

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    1. Olá Avelã, agora tive que me rir com a amiga "Alsa" :D Essa de chocolate branco nunca fiz, mas parece-me bem, eheheh
      Podes comprar o tofu sedoso no celeiro ( marca clearspring) ou também já vi nos supermercados chineses no Martim Moniz (marca mori-nu).
      Espero que encontres para poderes experimentar estas mousses.
      bj

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  7. Olá! Boa tarde! Quero fazer esta receita e estou ansiosa. Posso usar qualquer leite vegetal? Qual o que costuma utilizar? Posso usar, por exemplo, o de coco? Obrigada!!

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    1. Olá Renata, eu normalmente uso de arroz (da isola) ou de aveia. Mas pode usar de coco, fica é com um ligeiro sabor a coco, mas deve ser óptimo :)

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    2. Obrigada!! E de soja?? Será que dá muito sabor? Obrigada!

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    3. Olá Renata, pode usar à vontade, não dá demasiado sabor :)

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