6 de setembro de 2016

Brownies de figo (sem açúcar, sem glúten). Fig brownies (sugar and gluten free)

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Há já muito tempo que não tinha uma sensação de "verdadeiro " Verão. Daqueles que nos fazem pensar em praia, em banhos de rio ou até mesmo em banhos de mangueira!
Daqueles que me lembro quando era miúda e, numa época ainda sem computadores, tablets ou telemóveis, ficava em casa até a hora do calor passar, a brincar com bonecos num alguidar cheio de água ou então ia para a pequena biblioteca municipal e lá ficava até ser suportável vir para a rua brincar.

Aqueles Verões em que todos sem excepção, vinham à noite para a rua brincar, conversar, ou jogar às cartas, porque não haviam ares condicionados e o calor era muito dentro de casa.
São Verões de outros tempos, que me trazem boas memórias. Já muito se perdeu, já muito mudou, eu mudei, mas há coisas que nunca mudam, e a minha paixão por figos é uma delas!
São uma fruta com sabor a Verão, daqueles Verões bem quentes como este, em que as figueiras se enchem destas pequenas pérolas. Apanhar figos e comê-los ainda em cima da figueira...não há sensação melhor!


Por isso se é como eu e adora figos, e também adora chocolate, vai adorar esta receita.
Chamei-lhe brownies , mas também podia chamar bolo ou quadradinhos, depende da vontade no dia, fica linda e deliciosa de qualquer maneira.
Cada bocadinho desfaz-se na boca com delicadeza, o sabor é viciante e confesso que bastante difícil de parar de comer.
É uma receita sem glúten, mas pode também utilizar farinha de trigo, e o mais surpreendente é que basta o doce natural dos figos frescos para adoçar, embora os mais gulosos possam adicionar um pouco de stevia ou geleia de arroz. O único senão desta receita? Rende pouco, por isso faço-a normalmente a dobrar!
Se tem figos em casa  não deixe de experimentar, de preferência rapidamente, para não deixar passar a sua época!

Brownies de figo

200g de figos frescos
150g de chocolate 70%cacau
50g de manteiga de amêndoa ou de amendoim
2 ovos
45g de farinha integral (eu usei de trigo sarraceno, mas pode usar outra)
1 colher de chá de extracto de baunilha
amêndoa picada q.b. (opcional)

Para decorar:
rodelas de figo

Corte o pezinho aos figos e lave-os. Seque-os bem com um pano.Não retire a pele.
Corte-os em pequenos pedaços e leve ao lume brando, mexendo sempre, até que toda a água presente nos figos tenha evaporado. Nesta altura, retire do lume e passe com a varinha mágica até obter uma espécie de compota. Deixe arrefecer e reserve.
Aqueça o forno a 150ºC.
Forre com papel vegetal um tabuleiro pequeno ou uma forma redonda com cerca de 15cm de diâmetro.
Numa tigela bata muito bem os ovos até estarem aumentados de volume e bem fofos.
Incorpore suavemente a farinha com a vara de arames.
Leve a derreter em banho-maria o chocolate partido em pedaços e a manteiga de amêndoa ou amendoim. Mexa até estarem bem derretidos e misturados.
Retire do lume e junte ao preparado dos ovos e misture tudo muito bem.
Junte o puré dos figos.Se quiser acrescente amêndoa picada e volte a mexer.
Coloque no tabuleiro, decore com rodelas de figos e leve ao lume durante 20 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Pode levar ao frigorífico e retirar 15 minutos antes de servir, ou comer à temperatura ambiente.


Recipe in English

Fig brownies

200g fresh figs
150g of chocolate 70% cocoa
50g almond butter or peanut butter
2 eggs
45g wholemeal flour (wheat, rice, buckwheat...)
1 teaspoon vanilla extract 
chopped almond  (Optional)

To decorate 
fig slices

Wash the figs and cut the edges. Dry with a towel Don't remove the peel.
Cut them into small pieces and cook in a saucepan in low heat, stirring constantly, until all water has evaporated. At this point, remove from the heat and with a magic wand do a pureé. Let cool and set aside.
Heat oven to 150 ° C.
Line with parchment paper a small tray. 
In a  bowl beat the eggs until they  increased the volume.
Gently incorporate the flour with a wire rod.
In a bain-marie melt  the chocolate with peanut or almond butter. Stir until well mixed and melted.
Remove from the heat and mix with thebeated eggs.
Add the fig puree. If you want add chopped almonds. Mix again.
Place in the tray, garnish with slices of figs and bring to oven for 20 minutes.
Remove, let cool and unmold.
Keep it in the refrigerator and remove 15 minutes before serving.





13 comentários:

  1. Adoro figos e adoro chocolate, esses brownies devem ter ficado divinos.
    Adorei.
    Boa semana

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  2. Adoro brownies e adoro figos! Pena que já comi todos senão fazia estes brownies que devem ser deliciosos! Beijinhos

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    Respostas
    1. talvez ainda arranjes uns quantos tardios ! :D
      Não precisas muitos para esta receita :D bj

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  3. boa noite! podia me dizer por favor quantos figos equivalem mais menos a 200 gr? vou fazer certamente! :)

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  4. Hum, como sempre muito apetitoso!!!!!! Continuação de bom trabalho!

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  5. Sara, como gosto do verão, e desses verões que falas.
    Este ano foi bom, foi quentinho, e apesar do muito trabalho e das noitadas na clínica deu para aproveitar bem pequenos pedacinhos dele e comer as coisas boas que ele traz. Os meus figos estão agora maduros, adoro!
    E estes brownies devem ser deliciosos. Gostei imenso.
    Um beijinho.

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    1. Que sorte teres figos Inês!!! Se puderes guarda uns quantos para estes brownies,tenho a certeza que vais gostar :D beijinhos

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  6. Também tenho essa sensação, a de que não havia um 'verdadeiro verão' há muito tempo! Nos anteriores ouvia falar de vagas de calor e pensava sempre que as pessoas exageravam, uma vez que me lembrava perfeitamente de haver verões tão quentes que nem conseguia dormir por causa do calor, mesmo com a ventoinha ligada e a janela aberta. Este foi um verão digno do seu nome, sem dúvida :D
    Não gosto muito de figos, MAS o aspeto tão ohmeudeus-bom desses brownies convenceu-me por completo. Essa textura húmida quase de fudge está qualquer coisa de muito bom :D

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    1. Adoro estes Verões bem quentes, os últimos deixaram muito a desejar, sim, os brownies são quase um fudge...tão bom, mesmo que não gostes de figos vais gostar, no fundo o seu grande papel é adoçar ;) bj

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  7. Ficaram super giros e apetitosos. :)
    Beijinho!!!

    Bimby & SAbores da Vida

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  8. Deliciosamente apaixonada pelo seu blog. E que receita incrível. Adorei. QWue otimo que vc compartlha dessa "cozinharia" conosco.. conheci seu blog no blog da "cozinhando 100 segredos" e já fiquei encantada.
    Vou fuçar tudo que eu puder, me informar, adquirir conhecimentos, que me ajudarão na perda de peso.

    Gracias! rs
    Muito Obrigada!!! e parabens!!!

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