Barrinhas de figo e amêndoa (vegan, sem açúcar , sem glúten)

15 de agosto de 2017


Quem tem uma figueira carregadinha de figos nesta altura do ano nem sabe a sorte que tem!
Poder apanhar directamente da árvore estas pequenas pérolas da Natureza, e sentar à sombra a saborear numa tarde de Verão, é uma verdadeira bênção!
Infelizmente não tenho nenhuma figueira, mas nesta época o meu frigorífico enche-se de figos que carinhosamente me são oferecidos, acabados de apanhar, e trazidos em caixinhas e cestinhos forrados com as próprias folhas da árvore.



Parar de comer figos, isso sim já é um problema! Mas não sou a única pois não?
Quando damos por nós metade da taça já foi, mas a satisfação é muita e é a melhor sobremesa que a Natureza nos podia dar.
Como são tão doces, tornam-se um excelente fruto para tirarmos partido para preparar sobremesas e bolos sem necessidade de acrescentarmos uma grande dose de adoçantes. Além disso a sua textura húmida e cremosa faz cremes e compotas deliciosas aproveitando a sua doçura natural.



No ano passado trouxe uma receita absolutamente irresistível de brownies feitos com figos (podem ver aqui), esta ano rendi-me por completo a estas barrinhas feitas com amêndoas, aveia e um creme delicioso de figo. 
A combinação de sabores e texturas é maravilhosa, perdemo-nos em cada dentada!
São muito rápidas e fáceis de fazer e perfeitas para o lanche. Podem ser comidas ainda mornas, mas para mim são ainda melhores no dia seguinte, saídas do frigorífico.
Quem tiver muitos figos pode fazer a dose a dobrar e até congelar e tirar um pouco antes de servir, ou então porque não em forma de gelado? Sim, também já as comi tipo gelado e são incríveis!

Barrinhas de figo 
(rende 6 barrinhas)

Massa
140g de flocos de aveia finos *
80g de farinha de amêndoa
1 colher de chá de canela em pó
70ml de geleia de arroz
1 colher de chá de óleo de coco liquido
1 pitada de sal fino

Recheio
230g de figos pesados sem a casca verde
1/2 a 1 colher de sopa de stevia em pó (vá colocando conforme o seu gosto)
20 g de sementes de chia
1/2 colher de chá de extracto de baunilha

Ligue o forno a 180ºC.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Comece por fazer o recheio: numa picadora pique os figos descascados com as sementes de chia e a baunilha até obter um puré. junte a stevia a gosto Volte a picar.
Reserve.
Entretanto faça a massa.
Pique os flocos de aveia na picadora ou no robot de cozinha até obter uma textura semelhante à da farinha.
Junte a farinha de amêndoas, a geleia de arroz, a canela e o sal. misture tudo com as mãos ou na picadora, de modo a obter uma pasta.
Coloque no tabuleiro a massa que preparou, mas deixando de parte cerca de 1/4 da quantidade.
Por cima coloque o recheio dos figos.
Por cima do recheio coloque a restante massa, desfazendo-a com os dedos.
Leve ao forno durante 30-40 minutos, ate estar consistente e a massa de cima começar a dourar.
Retire, deixe arrefecer completamente antes de partir.
Guarde no frigorífico.

* Caso seja necessário escolha flocos de aveia com certificação SEM GLÚTEN.





5 comentários:

  1. Nem acredito que provei esta autentica delicia. Fresquinha sobremesa. Beijinhos. Carla Narciso.

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    1. Carla, o mérito é todo dos figos!!! pequeninos mas absolutamente deliciosos. Ainda bem que gostaste, foi feito com muito carinho :)bj

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  2. Apesar de não me perder por eles até gosto de figos, e barrinhas de figo e amêndoa soam mesmo muito bem! :)

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  3. Ai Sara, matas-me!! Sabes há quantos anos não como umas barrinhas de figo assim destas?? Já estou a salivar, aliás, quando vi a foto no insta fiquei logo louca! Espero que os figos que tenho ali no frigorifico cheguem para fazer esta perdição, porque é verdade, é impossível parar de comê-los! :P

    Beijinhooo

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    1. Espero que os teus figos tenham chegado para as fazer!
      São realmente uma delícia.
      beijinhos

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