Crackers de sementes (vídeo). Seed Crackers

11 de abril de 2018

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Hoje não trago uma receita nova, mas trago uma das minhas receitas preferidas em vídeo!
Estas são umas das crackers mais feitas cá em casa, e tenho-as inclusive feito por diversas vezes para oferecer e são sempre um sucesso.
Resolvi fazê-las em video para que se perceba o quanto são fáceis de confeccionar e que não há necessidade de recorrer a tostas sem qualquer interesse nutricional do supermercado.
Estas vêm carregadas de proteínas, ácidos gordos essenciais, cálcio e fibras. As sementes podem variar com o gosto de cada um, desde que mantenha as de linhaça e de chia. Não contêm glúten (atenção à aveia) nem açúcares e são vegan.
Mantêm-se durante bastante tempo no frasco, desde que bem tapado. Duvido no entanto que se lhes resista !


Crackers de sementes

70g de sementes variadas( abóbora, sésamo, girassol...)
50g de sementes de chia
2 colheres de sopa de sementes de linhaça
30g de flocos de aveia (sem glúten se necessário)
40g de farinha de aveia (sem glúten se necessário)
sal
1 chávena de chá de agua
2 colheres de sopa azeite


Aqueça o forno a 150ºC.
Numa tigela junte todos os ingredientes secos.
À parte misture a água com o azeite e combine com a mistura seca. Mexa bem.
Deixe repousar 30 minutos para que as sementes de chia absorvam a água e a mistura fique mais consistente.
Coloque a massa entre 2 folhas de papel vegetal e achate-a com um rolo da massa até ficar mais ou menos com 3mm de espessura. Retire a folha de cima de papel vegetal.
Com uma faca faça quadrados ou rectângulos para fazer as crackers.
Coloque num tabuleiro (com a folha de papel vegetal que estava em baixo) e leve ao forno cerca de 30 minutos até estar dourado nas pontas.
Retire e deixe arrefecer. Guarde num recipiente fechado.

Recipe in English

Seed Crackers

1/2 cup mixed seeds (sunflower, pumpkin, sesame, etc)
1/4 cup chia seeds
2 tablespoons flax seeds
1/4 cup rolled oats
1/4 cup oat flour
3/4 teaspoon sea salt
1 cup water
2 tablespoons olive oil

Preheat oven to 150C.
Combine all dry ingredients in a bowl and mix well. In a measuring cup, mix water and oil. Add to dry ingredients and mix until well combined. Let the batter stand for 30 minutes, so the chia seeds can absorb moisture.

Between two sheets of parchment paper, roll out the dough evenly and as thin as possible. Remove top baking paper. With a knife, cut the dough into desired shapes.  Transfer onto baking sheet (with bottom parchment paper).

Place in preheated oven and bake for 30-40 minutes until golden brown and crisp.
Let cool for 5 minutes before breaking them up at pre-cut edges.

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