Sopa de tomate super leve

11 de julho de 2018


Se há coisa que o Verão tem de bonito são as inúmeras cores das frutas e legumes que se espalham pelas bancas dos mercados.
A variedade é enorme e o difícil é escolher. É nesta altura também que os tomates começam a estar no seu auge e surgem imensas variedades, cada uma mais bonita que outra. Adoro vê-los tão vermelhinhos, suculentos, e gosto mais ainda de os comer crus, como uma maçã ou partidos a meio com um pouco de sal como o meu avô me costumava dar.

Também chegámos àquela altura do ano em que as sopas perdem o seu encanto (pelo menos para mim) o que dificulta bastante os jantares apressados.
Mas há uma sopa que fica bem em qualquer época: a sopa de tomate. Quente ou fria, esta sopa é óptima, leve  e diferente das restantes. Agora é tempo de aproveitar os tomates mais sumarentos e comê-la vezes sem conta. O tomate de lata pode deixá-la mais vermelha mas o sabor não se compara à sopa feita com o tomate da época


Sopa de tomate

1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
4 tomates médios frescos picados
2 folhas de manjericão frescas
sal
pimenta
água q.b.

Numa panela refogue ligeiramente os alhos e a cebola no azeite.
Junte os tomates picados e as folhas de manjericão.
Deixe cozinhar até os tomates libertarem todo o sumo.
Tempere com sal e pimenta.
Passe tudo com a varinha mágica até fazer um puré.
Acrescente água aos poucos até obter a consistência desejada.
Ferva mais uns minutos.
Sirva quente ou fria e decore com folhas de manjericão.














1 comentário:

  1. Eu admito que não sou a maior fã de tomate. Como misturado com atum e muito raramente em saladas, mas não sou fã dele simples! A parte do 'comer como uma maçã' lembrou-me da minha avó, que ainda o ano passado ia buscar tomates caseiros ao jardim e os comia às dentadas :P Ultimamente não tem feito isso, por acaso, mas ainda me lembro porque achava engraçado :P
    Nunca experimentei sopa fria, provavelmente em grande parte por não ser fã de tomate e 99% das sopas frias serem de tomate. Mas qualquer dia tenho de experimentar, 'para não morrer burra' :) Essa parece ótima, qualquer dia ainda hei de lhe dar uma oportunidade :D

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