Existem dezenas de maneiras de fazer Gaspacho, esta é só mais uma. Foi ensinada pela minha avó que também já a fazia em nova naqueles dias de calor tórrido do meio do Alentejo. Nesta altura do ano o Gaspacho é o prato de eleição daquela zona, todos o comem e quase todos os dias!
Fui criada a comer esta "salada líquida", como lhe costumo chamar, por isso para mim é um daqueles pratos cheios de memórias, com sabor a férias e a Verão.
Pode comê-lo assim simples, embora tradicionalmente seja comido com pão alentejano duro partido aos pedacinhos. Há quem o acompanhe com peixe assado ou frito, mas para mim a sua simplicidade dispensa os acompanhamentos.
Gaspacho à alentejana
(para 3 pessoas)
1 dente de alho picado
5 tomates grandes maduros cortados aos quadradinhos
1/2 pepino cortado em quadradinhos bem pequenos
1 tira de pimento cortado aos bocadinhos
sal
3 colheres de sopa de azeite
vinagre
1 litro de água fresca
pão alentejano duro cortado aos quadrados
Numa tigela grande pisar o alho com o sal com o pilão.Juntar o pimento. Juntar o tomate e continuar a pisar.
Acrescente o pepino, um pouco de vinagre e azeite. Deite a água bem fria sobre esta mistura.
Prove e rectifique o sal e o vinagre.
Se quiser acrescente o pão aos bocadinhos e sirva.
Bom apetite!
Por acaso nunca fiz nem experimentei gaspacho, mas obrigada pela receita, talvez num dos próximos dias experimente porque é neste altura que abundam os tomates bons! :)
ResponderEliminarCresci a comer gazpacho, é uma espécie de tradição na minha família.
ResponderEliminarVou experimentar a tua versão...as recitas com memórias são as melhores!