Pensei muito antes de lançar esta receita, porque estranhamente para mim, o seitan não tem muitos adeptos.
Bem sei que tem uma textura diferente, e um gosto característico que normalmente requer algum tempo de habituação, mas eu garanto que bem temperado e cozinhado fica maravilhoso, suculento e até bastante próximo da carne.
É uma pena muitos vegetarianos e vegans não gostarem de seitan porque é mais uma opção proteica com a vantagem de quase não conter gordura. O único senão é mesmo ser feito de glúten, o que se torna obviamente proibido para quem lhe tem intolerância ou sensibilidade.
Pode fazê-los no forno ou na frigideira e servi-los simples, ou se quiser ser mais indulgente, prepare uma refeição de "fast-food vegetariano" e coloque-os no pão com alface, rodelas de tomate, cebola e ketchup, aí duvido que alguém diga que não gosta de seitan!
(rende cerca de 10 unidades)
280 g de seitan
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 tira de pimento vermelho picado
130g de grão cozido ou feijão branco
1/3 de chávena de chá de pão ralado + algum para fazer os hambúrgueres
1 ramo pequeno de coentros ou salsa
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de chá de molho de soja
1 colher de chá de gengibre em pó
sal q.b.
pimenta q.b.
azeite
Numa frigideira salteie durante uns minutos a cebola, o alho e o pimento.
Na picadora pique o seitan . Junte o preparado da cebola e os restantes ingredientes.
Pique até obter uma pasta homogénea. Verifique os temperos. Se a pasta ainda estiver muito húmida acrescente mais um pouco de pão ralado.
Leve ao frigorífico 20 minutos para ser mais fácil moldar os hambúrgueres.
Faça bolinhas, passe-as pelo pão ralado e achate-as ligeiramente.
Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180ºC até estarem firmes e douradas.
Se preferir coloque-as numa frigideira anti-aderente e cozinhe-as dos dois lados.
A experimentar!
ResponderEliminarSim , vale a pena!!
EliminarJá comi seitan grelhado e até que gostei.
ResponderEliminarOs hamburgueres tem muito bom aspecto, tenho que experimentar
Boa semana
Experimente São, vai adorar e ninguém desconfia que é seitan :)
Eliminarbeijinhos
Como sou uma adepta de seitan vou já experimentar esta receita esta semana!! :)
ResponderEliminarDepois digo como correu, beijinhos*
Espero que tenha experimentado e gostado Mariana, fico à espera do feedback.
Eliminarbeijinhos
Nunca provei seitan porque nunca tive curiosidade de o fazer, mas agora fiquei bem curiosa. Sara, os teus hambúrgueres parecem ser uma óptima maneira de o fazer. Gostei da sugestão, obrigada!!
ResponderEliminarhttp://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/
Experimente Tânia, eu adoro! E nos hambúrgueres fica uma delícia :)
Eliminarbeijinhos
Eu acho que a esses hambúrgueres toda a gente se renderia! Ficaram tão bonitos e apetitosos :D
ResponderEliminarAté os vegetarianos têm direito a fast food ;) beijinhos
EliminarEu gosto!!
ResponderEliminarA primeira vez que provei foi no restaurante Psi nos meus tempos de faculdade e adorei. De facto em casa não o cozinho muitas vezes, nem sei porquê, vou sempre mais ao tofu e mesmo assim já diminui o consumo deste.
Mas fiquei com vontade de provar nesses hamburgers! Que bom aspecto, e adorei as fotos.
Um beijinho.
Obrigado Inês, espero que voltes a comer seitan, é tão bom e tão versátil! Beijinhos
EliminarCá em casa gostamos. Faço nacos no forno com batatas, "bifes" de cebolada, panados, etc. Vou ter de experimentar estes hamburgueres! Excelente aspeto!
ResponderEliminarTambém adoro no forno Raquel, com um pouco de pimentão :) É tão bom!!!
EliminarBeijinhos
Experimentei ontem e já fiz publicidade: http://maedoskiduxos.blogspot.pt/2016/02/receitinha-boa.html
ResponderEliminarObrigada pelas ideias (que às vezes já escasseiam) para refeições alternativas, saudáveis mas saborosas.
Que bom que experimentou, espero que tenham gostado! Muito obrigado!!
Eliminarbeijinhos
Lá está Sarinha, eu sou mais uma das que não aprecia mas tenho a dizer que o aspeto destes hamburgueres me agrada e muito. Aposto que passa bem despercebido e julgo que esse é um ótimo compromisso :D
ResponderEliminarGrande beijinho