Manteiga de amendoim e chocolate na mesma receita só podem dar coisa boa.
Estas bolachas são a prova disso.
Depois de várias semanas de testes, finalmente surgiu a receita perfeita que encaixava naquilo que tinha em mente: bolachas fáceis, sem ingredientes complicados e claro, super crocantes e saborosas.
Estas serão as sua preferidas, além do sabor incrível podem ser comidas por todos já que são vegan e não contêm glúten nem açúcar refinado.
Se quiser pode variar o ingredientes e adaptá-las ao que tem em casa. Veja as notas no final da receita.
amendoim e chocolate
(rende cerca de 15 bolachas)
90g de manteiga de amendoim
60g de geleia de arroz
30g de açúcar de coco
60g de farinha de aveia *
20g de farinha de amêndoa
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento para bolos
20g de chocolate negro partido em pequenos pedaços
Combine a manteiga de amendoim, a geleia de arroz e o açúcar de coco numa tigela e misture até ficar uniforme.
Adicione a farinha de aveia, a farinha de amêndoa, o bicarbonato de sódio e o fermento e misture até obter uma massa lisa. Se a massa ainda estiver seca, adicione 1 a 2 colheres de sopa de bebida vegetal, conforme necessário. Junte o chocolate preto picado.
Coloque a massa no frigorifico durante uma hora.
Pré-aqueça o forno a 170ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Retire a massa do frigorifico, faça pequenas bolinhas e coloque-as no tabuleiro.
Achate-as com mão.
Leve ao forno durante 12-15 minutos.
Deixe os biscoitos arrefecerem no tabuleiro durante um minuto e depois transfira-os para uma rede até estarem frios. Guarde-os num frasco bem fechado.
NOTAS:
- diferentes marcas de farinha de aveia podem influenciar a textura da massa das bolachas, se a massa estiver seca, acrescente bebida vegetal, uma colher de sopa de cada vez, até estar maleável.
- se necessário, utilize farinha de aveia certificada sem glúten
- a manteiga de amendoim deve estar à temperatura ambiente.
- pode substituir a manteiga de amendoim por outra que prefira: de amêndoa, caju, avelã...
- em vez de chocolate partido pode usar por exemplo, amendoim partidos, ou se preferir pode não colocar nada.
Ola. Obrigada pela receita. Ja quero fazer para o primeiro aniversário da minha filha. Aonde eu vivo não encontro geleia de arroz, posso substituir por o quê? Obrigada.
ResponderEliminarolá, pode usar usar mel, geleia de agave, xarope de ácer, qualquer adoçante liquido serve.
EliminarOlá, Sara. Sou muito fã das combinações que costuma fazer, aveia e manteiga de amendoim não foram exceção.
ResponderEliminarGostei bastante do resultado final.:)
Omiti o chocolate, porque não sou muito de doces e queria algo mais simples. Para a próxima, junto umas pedrinhas de sal marinho, que nunca faltam nas minhas sobremesas, nem nas receitas que experimento, mas aqui escapou.:D Acho que faria um bom contraste.
Muito obrigada pelas ideias!!