14 de junho de 2012

Salteado de bróculos e cogumelos para um almoço rápido

É incrível como mesmo no feriado a correria  não pára!
Se não é o trabalho são as tarefas da casa que se vão deixando para fazer nestes dias. As horas vão passando e quando dou por mim a hora de almoço já vai avançada.
Abro o frigorífico para me inspirar e eis que vejo os cogumelos que tinha comprado, bem branquinhos e fresquinhos e uma cabeça de brócolos.  Decido-me por um rápido e delicioso salteado servido com uma boa salada.
Esta é uma óptima opção quando o tempo aperta mas não queremos ceder à tentação de comer a primeira coisa que nos aparece à frente, quer seja para uma hora de almoço reduzida ou para um jantar leve.




Salteado de Brócolos com cogumelos
(para 1 pessoa se servido como refeição principal)

2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
7 cogumelos brancos
1 cabeça pequena de brócolos  (cerca de 250g depois de cozida)
1 ramo de alecrim fresco
sal
pimenta
1 colher de café de gengibre
sementes de girassol q.b.

Cozer os brócolos apenas até ficarem macios, de modo a que não fiquem moles.
Cortar os cogumelos em fatias.
Picar o alho e salteá-lo  ligeiramente no azeite juntamente com o raminho de alecrim.
Juntar os cogumelos e o gengibre. Quando estiverem macios (cerca de 2 minutos), juntar os brócolos partidos em raminhos, sal e pimenta. Saltear cerca de 5 minutos, até os sabores se combinarem.
No fim acrescente algumas sementes de girassol.

Bom apetite!

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