Receitas com legumes disfarçados

Incluir legumes nas refeições diárias pode ser um desafio para muitos. Por vezes até os consomem mas pouco ou nada variam. Isto acontece sobretudo com as crianças (que deixam as cabeças dos pais em papa), mas curiosamente, há muitos adultos que poucos ou nenhuns legumes deixam entrar nas suas refeições. 

Se este é  um dos problemas para si ou tem filhos que se recusam a comer "coisas verdes", a melhor forma é oferecê-los disfarçadamente. 

Veja estas minhas sugestões deliciosas que  vão fazer sucesso mesmo nos mais renitentes.

"BÉCHAMEL" DE COUVE FLOR

MUFFINS VEGAN DE ESPINAFRES

BOLINHAS DE BATATA DOCE

ZOATS- PAPAS DE AVEIA E CURGETE

BOLINHOS DE CENOURA E AVEIA

Papas de aveia adormecidas em 4 sabores

"Não tenho tempo para preparar o pequeno almoço em casa."

Quantas vezes já não ouvimos isto? 

Acredito que preparar um pequeno almoço numa manhã de correria com mil tarefas para fazer em contra relógio seja realmente difícil,  mas até nestes casos há uma solução. 

Se quer começar a comer de manhã uma refeição saudável, completa mas que não dê  trabalho a fazer nem ocupe muito tempo, então as papas overnight  (ou adormecidas) são para si.

O processo é bastante básico: apenas tem de misturar os ingredientes numa tigela, colocar no frigorífico e comer na manhã seguinte. É só isto! Sem fogão,  sem loiça para lavar, e o melhor de tudo é que se pode fazer com antecedência e retirar uma dose todos os dias. 

A beleza desta receita é  que  é  altamente adaptável ao nosso gosto e ao que temos em casa. Pode ser simples ou tão criativa quanto desejar. A receita base é deliciosa mas podemos acrescentar os extras que quisermos. 

Trago 4 ideias diferentes,  com os meus sabores preferidos,  mas pode usar outros ingredientes que prefira. 

Demora apenas 10 minutos a preparar e fica logo com pequeno almoço para 4 dias. Pode comer ainda em casa antes de sair ou então colocar o frasco  na lancheira e comer quando tiver tempo.

Se quiser pode ainda dobrar a dose e congelar em doses individuais.

Mesmo quem tem manhãs muito corridas agora já tem uma alternativa saudável, barata e deliciosa. 

 

Papas de aveia ( 4 sabores)

(4 doses)

Receita base:

180g de flocos de aveia grossos

40g (4 c. de sopa) de sementes de chia 

480 ml de leite vegetal 

60g (4 c. de sopa) de geleia de arroz 

Misturar todos os ingredientes e distribuir por 4 taças ou frascos.

Pode deixar apenas assim ou fazer com os sabores e toppings que quiser. 

Depois de pronto levar ao frigórico durante pelo menos 4 horas. 

Retire na hora de comer,  se necessário pode acrescentar mais leite para ficar com papas menos consistentes.

Sugestões de sabores 

Acrescentar à mistura base. 

• Morango e coco (1 dose)

1 colher de sopa de doce de morango

1 colher de sopa de coco ralado 

Para decorar 

Morangos picados 

Coco laminado 

• Duplo chocolate (1 dose)

1 colher de sopa de cacau em pó 

Chocolate partido q.b.

• Manteiga de amendoim e chocolate ( 1 dose)

1 colher de sopa de manteiga de amendoim 

Chocolate partido q.b.

• Maçã canela (1 dose)

2 colheres de sopa de puré de maçã 

1 colher de chá de canela em pó 

Frutos secos picados q.b.

NOTAS E SUBSTITUIÇÕES

- nesta receita é importante que os flocos de aveia sejam dos grossos, se necessário, compre com certificação sem glúten

- a geleia de arroz pode ser substituída por mel, geleia de Agave, ou outro adoçante que prefira

- as papas aguentam no frigorífico durante 5 dias mas se tiverem frutas devem ser consumidas no espaço de 2 dias

Broas fervidas (vegan, sem glúten, sem açúcar)

O Natal está mesmo a chegar e este ano trago uma receita incrível!

Estas vão ser as vossas broas preferidas e vou ficar muito feliz se fizerem parte da vossa mesa de Natal.  

A inspiração veio de uma  receita tradicional que a minha sogra costuma fazer todos os anos.

Fiz as adaptações necessárias para conseguir umas broas mais saudáveis,  vegan e sem glúten.

A receita é bem simples e muito boa de se fazer.  De facto é tão fácil que já a fiz 3 vezes numa semana e vou fazê-la mais vezes mesmo fora da época natalícia. 

O cheiro que deixa na casa é maravilhoso e aquece o coração só de o sentir. 

Tenho  a certeza que também vão adorar. 

Broas fervidas de Natal
(rende 18 broas)

160g de água

30g de azeite

50g de geleia de arroz *

60g de eritritol *

uma pitada de sal

1 colher de chá de erva doce em pó

1 colher de chá de canela em pó

60g de farinha de aveia

60g de farinha de arroz integral

30g de nozes ou amêndoas picadas grosseiramente (opcional)

Para decorar (opcional)

- eritritol em pó*

- amêndoas/ nozes inteiras

Num tacho leve ao lume todos os ingredientes excepto as farinhas e os frutos secos.

Quando começar a ferver, junte as farinhas e mexe com a colher de pau até a massa desagarrar do tacho.

Retire do lume e junte os frutos secos picados se o desejar.

Deixe arrefecer ligeiramente.

Aqueça o forno a 200ºC.

Faça bolinhas com a massa e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Se quiser pode colocar por cima uma amêndoa ou noz para decorar.

Leve ao forno durante 15 minutos.

Retire, deixe arrefecer ligeiramente e se quiser polvilhe com eritritol/xilitol/açúcar.

Depois de frias guarde numa caixa com tampa.

NOTAS:

- a geleia de arroz pode ser substituída por geleia de agave, xarope de ácer ou mel (não vegan)

- o eritritol pode ser substituído por xilitol, açúcar de coco ou açúcar normal

- o uso de frutos secos é opcional

- se necessário utilize farinha de aveia com certificação sem glúten