Nutella com 2 ingredientes

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É amante de nutella? Então não vai querer perder esta receita.

Fazer sua própria nutella caseira é mais fácil do que pensa e apenas com 2 ingredientes vai obter um sabor rico e consistência cremosa característicos deste creme. Já partilhei no blogue e também no meu primeiro livro uma versão vegana  e sem açúcar de nutella (pode ver aqui), e é sem dúvida uma receita maravilhosa, a diferença para esta versão é o número de ingredientes.

Porque é que esta receita é imperdível?

- apenas tem 2 ingredientes: avelãs e chocolate 

- é fácil e rápida de se fazer

- é uma alternativa mais saudável à de compra com menos açúcar e sem óleo de palma nem outros ingredientes "estranhos"

- é vegan, sem glúten nem açúcar refinado

- podemos adaptá-la ao nosso gosto

Nutella com 2 ingredientes

- 200g de avelãs sem pele nem casca (ver notas)

- 70g de chocolate sem açúcar ( ver notas)

Pré-aqueça o forno a 170ºC e toste as avelãs por 10 minutos.

Coloque-as ainda quentes no robot ou na picadora e processe-as  até que se tornem uma manteiga lisa e suave. Este processo pode demorar um pouco e para não sobrecarregar o seu aparelho deve parar várias vezes e raspar o excesso nas laterais, se necessário.

Derreta o chocolate em banho maria em fogo baixo. Depois, junte-o com a manteiga de avelãs batendo novamente para misturar tudo.

Transfira para um frasco de vidro, deixe arrefecer e aproveite!

Notas

- Para uma versão ainda mais rápida, utilize manteiga de avelãs de compra. 

- Aqui estou a utilizar avelãs já sem a pelicula, se as suas ainda tiverem, terá de a tirar depois de tostadas.

- Em vez de avelãs, experimente amêndoas, castanhas de caju ou uma combinação de nozes.

- Use chocolate da sua preferência, com mais ou menos cacau, com ou sem açúcar.

- Adicione uma pitada de sal e extracto de baunilha para deixar esta receita ainda melhor!

- Prefiro deixar fora do frigorífico para manter a cremosidade, mas se a quiser colocar lá, deixe ficar em temperatura ambiente pelo menos 20 minutos.

Recipe in English

2 ingredients nutella

- 200g hazelnuts without skin or shell (see notes)

- 70g sugar-free chocolate (see notes)

Preheat the oven to 170ºC and toast the hazelnuts for 10 minutes.

Place them while still hot in the food processor and process until they become a smooth, soft butter. This process may take a while and to avoid overloading your device you should stop several times and scrape off the excess on the sides, if necessary.

Melt the chocolate in a bain-marie over low heat. Then, add it with the hazelnut butter, blending again to mix everything.

Transfer to a glass jar, let it cool and enjoy!

Notes:

- For an even quicker version, use store-bought hazelnut butter. 

- Here I am using hazelnuts without the skin, if yours still have it, you will have to remove it after toasting.

- Instead of hazelnuts, try almonds, cashews or a combination of nuts.

- Use chocolate of your choice, with more or less cocoa, with or without sugar.

- Add a pinch of salt and vanilla extract to make this recipe even better!

-I prefer to leave it out of the fridge to maintain its creaminess, but if you want to put it there, let it stay at room temperature for at least 20 minutes.

Bolinhas de framboesa (vegan, sem açúcar nem glúten)

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Adoro os dias de Verão,  longos, luminosos e quentes. Gosto das roupas leves,  das cores,  de ver esplanadas cheias e gosto sobretudo dos alimentos desta época. É talvez a estação com alimentos mais coloridos e isso é altamente estimulante para a minha criatividade culinária. 

Foi assim que nasceram estas bolinhas lindas,  com uma cor rosa fantástica,  que provam que não são necessários corantes quando podemos usar aquilo que a natureza nos dá. 

São a receita perfeita para fazer este verão,  usamos as frutas vermelhas da época,  não precisam de forno e são um snack fresco,  leve e delicioso para levar na lancheira para qualquer lado.

Os ingredientes são muito básicos e fáceis de encontrar, podendo ser substituídos por outros semelhantes.  Até mesmo as framboesas podem ser substituídas por outro fruto como por exemplo mirtilos ou morangos. 

Todos as podem consumir,  veganos, celíacos e até mesmo os bebés acima dos 12 meses.

Bolinhas de framboesa

120g de framboesas frescas ou congeladas 

20g de coco ralado

30g de farinha de amêndoa ou 30g de amêndoas inteiras sem casca

50g de flocos de aveia finos

30g de geleia de arroz

Para cobrir (opcional)

coco ralado q.b

framboesas em pó q.b

Se usar amêndoas inteiras o primeiro passo é colocá-las na picadora e processar até ficarem em pó. Se usar farinha salte este passo.

Numa picadora ou no robot de cozinha juntar todos os ingredientes e processar até obter uma pasta homogénea.

Faça bolinhas, passe por coco ralado ou por framboesas em pó e guarde numa caixa fechada no frigorifico durante 5 dias.

Notas

• As framboesas podem ser frescas ou congeladas apesar da textura poder alterar um pouco. 
• Podem ser substituídas por mirtilos ou morangos.
• A geleia de arroz pode ser substituída por geleia de agave, xarope de ácer ou mel.
• Pode usar amêndoas inteiras sem casca ou farinha de amêndoas. Se usar inteiras o primeiro passo é processá-las.
• Se a pasta para enrolar as bolinhas estiver mole pode juntar mais coco ou farinha de amêndoa,  se estiver muito rija, junte mais framboesas ou umas gotas de água. 
• Para fazer framboesas em pó pode comprar framboesas desidratadas e moera no moinho de café ou no robot de cozinha.

Recipe in English

Raspberry energy balls

120g fresh or frozen raspberries

20g grated coconut

30g almond flour or 30g whole shelled almonds

50g fine oat flakes

30g of brown rice syrup

To coat (optional)

grated coconut q.b

powdered raspberries q.b.

If using whole almonds the first step is to put them in the food processor and process until they are powdered. If using almond flour skip this step.

In a food processor, combine all the ingredients and process until obtaining a homogeneous paste.

Make small balls, roll in grated coconut or powdered raspberries and store in a closed box in the fridge for 5 days.

NOTES:

• Raspberries can be fresh or frozen although the texture can change a bit.
• Can be replaced for blueberries or strawberries.
• brown rice syrup can be replaced for agave nectar, maple syrup or honey.
• You can use whole shelled almonds or almond flour. 
• If the paste to roll the balls is soft, you can add more grated coconut or almond flour, if it is too hard, add more raspberries or a few drops of water.
• To make powdered raspberries, you can buy dehydrated raspberries and grind them in a coffee grinder or in a food processor.

Gelado de manga rápido e saudável (vegan, sem açúcar)

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O Verão veio com toda a sua força e o calor intenso tem-se feito sentir. Até eu, uma friorenta do pior, o sinto às vezes até com algum desagrado.

Quase todos buscam refeições leves e sem grandes demoras, principalmente no fogão ou no forno e por aqui também fazemos o mesmo.

Continuo na procura de receitas fáceis, saudáveis e com poucos ingredientes e é um desafio que estou a adorar.

É incrível o que se consegue fazer com tão pouco, e nesta altura em que não apetece estar muito tempo na cozinha e se tenta poupar algum dinheiro nos alimentos que estão tão caros, estas receitas são caídas do céu.

Este gelado é um desses exemplos.

Só precisamos de 10 minutos e 3 ingredientes para o fazer, e acreditem, vale mesmo a pena.

É muito saudável, e uma forma maravilhosa de matar a vontade de comer um gelado carregado de natas e açúcares. Basta uma manga e um pouco de iogurte para termos uma sobremesa incrível, cremosa e bastante baixa em colorias.

VEJA EM BAIXO O VÍDEO

Gelado de manga

Para 2 doses:

- 1 manga média 

- 3 colheres de sopa de iogurte (vegan)

- 1 colher de sopa de geleia de arroz/ agave/ mel

Parta a manga em bocados e congele.

Junte tudo no processador ou na picadora e processe até estar cremoso. 

Pode polvilhar com coco ralado. 

Sirva de imediato. 

Recipe in English

Mango ice cream

(serves 2)

- 1 mango 

- 3 tbsp of yogurt (vegan)

- 1 tbsp of agave/ maple syrup/ honey 

Freeze your chopped mango.

Process all the ingredients until soft. 

Serve immediately.