Nutella, uma versão saudável! (vegan, sem glúten, sem açúcar) .Homemade Nutella ( vegan, gluten and sugar free)

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Já era bem crescidinha quando provei pela primeira vez Nutella. Na minha casa nunca havia estes cremes achocolatados para barrar e por muito que pedisse aos meus pais para comer o "chocolate no pão" como todos os amigos faziam, eles entendiam que não era bom para mim e que havia coisas bem melhores para comer.

Hoje agradeço a sua posição firme e admiro-os porque nem sempre é fácil os pais não cederem aos pedidos dos filhos, principalmente no que toca a comida. Graças a isso nunca me habituei a comer lanches calóricos, vazios de nutrientes como é comum entre as crianças.

Mas quem não gosta de Nutella? É cremosa, achocolatada, com um maravilhoso sabor a avelãs a ligar tudo.

No entanto quando olhamos para o rótulo  o que vemos é o açúcar como ingrediente principal, seguido de gorduras vegetais (quais?) e só 13% de avelãs!

Se fizermos a nossa Nutella em casa, ou creme de avelãs e cacau (parece-me mais correcto), podemos ter uma deliciosa versão em que o ingrediente principal são as avelãs, sem açúcar refinado e cacau em vez de chocolate e ainda por cima está pronta em 10 minutos. Acho que vale a pena experimentar.

Creme de avelãs e cacau

1 chávena de chá de avelãs sem a película castanha

1/4 de chávena de chá de cacau em pó

2 colheres de sopa de margarina vegetal

3 a 4 colheres de sopa de leite de soja ou outro que prefira (usei de avelãs)

2 colheres de sopa de geleia de agave ou mel

1 colher de chá de stevia (usei stevygreen)

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de aroma de baunilha

Pique as avelãs durante 3 a 5 minutos até estarem completamente em pasta.

Junte os restantes ingredientes e volte a passar tudo até obter um creme suave e sem grumos. Quanto mais tempo picar, mais suave fica.Verifique se está doce o suficiente e rectifique se necessário.

Coloque num frasco e guarde no frigorífico.

Bom apetite!

Notas

- se o creme estiver muito espesso acrescente mais 1 ou 2 colheres de sopa de leite.

- se quiser uma nutella mais doce acrescente mais mel ou stevia.

- se não quiser um sabor a cacau tão evidenciado pode reduzir ligeiramente a quantidade.

- para tirar a película castanha às avelãs, basta levá-las ao forno num tabuleiro durante 15 minutos e depois esfregá-las com um pano. Sairá facilmente.

Recipe in English

Homemade Nutella

1 cup hazelnuts without the skins
1/4 cup cocoa powder
2 tablespoons vegetable margarine
3-4 tablespoons of soy milk or other you prefer ( I used hazelnut milk )
2 tablespoons of agave nectar or honey
2 teaspoons of stevia  ( i used Truvia )
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon of vanilla extract

Place  hazelnuts in a blender or food processor and blend until it turns into a soft paste. Add remaining ingredients and blend for 4- 6 minuutes until smooth. Taste for sweetness and adjust if necessary.
Store in airtight jar in fridge.

Enjoy!

Recipe modifications:
- If the butter is too thick , add 1 or 2 more tablespoons of milk.
- If you want a sweeter nutella add more honey or stevia .