10 de fevereiro de 2013

Fondant de chocolate e especiarias para o dia de S.Valentim


Com o dia de S. Valentim mesmo mesmo aí à porta, a ideia de uma receita com chocolate era a única coisa que me vinha à cabeça. Afinal de contas, nenhum outro alimento representa tão bem o amor como o chocolate. Melhor ainda era se lhe juntássemos uma pitada de especiarias.... a combinação perfeita para terminar um jantar romântico com a cara metade.


Este Fondant é absolutamente viciante: uma crosta crocante por cima, com um interior suave, rico, que se derrete na boca.  O toque das especiarias eleva-o ainda mais e desperta os nossos sentidos.

E o melhor de tudo é que pode comê-lo sem grande peso na consciência. Escolha um bom chocolate com no mínimo 70% de cacau, use farinha integral (ou sem glúten se tiver essa necessidade) e terá uma maravilhosa sobremesa com baixo valor de hidratos de carbono e baixo índice glícémico (se feito com geleia de Agave).
Se usar farinha sem glúten e iogurte de soja terá ainda uma boa opção para doentes celíacos  ou intolerantes à lactose.

Por isso, para terminar um jantar à luz das velas ou para petiscar durante a noite depois de uma saída romântica, deixe-se levar por esta pequena decadência e divirta-se.


Estas amorosas etiquetas que enfeitam os Fondants,  são obra da talentosa Su do Cavalinho de Madeira e do Suvelle Cuisine.
Veja aqui como pode adquirir as suas!



Fondant de Chocolate e especiarias
(rende 4 doses)

100g de chocolate negro, no mínimo 70% cacau
1 e 1/2 colheres de sopa de geleia de Agave ou mel
1 colher de sopa de margarina vegetal
1 e 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo integral ou sem glúten
70g de iogurte de soja natural  (cerca de 1/2 iogurte)
3 ovos
raspa de 1 laranja
1/2 colher de café de gengibre em pó
1 colher de café de canela
1 pitada de noz moscada
1 pitada de cravinho da índia em pó
cacau em pó q.b.

Pré-aqueça o forno a 180º.
Derreta em banho-maria o chocolate partido aos bocadinhos com a geleia de agave ou mel.
Entretanto separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo.
Quando o chocolate tiver derretido retire-o do lume e junte-lhe as gemas  mexendo sempre.
Acrescente a margarina, o iogurte, as especiarias e a farinha. 
Bata tudo.
Envolva as claras em castelo com uma colher de pau.
Coloque em ramekins e leve ao forno entre 10 a 15 minutos. 
(Os meus ramekins são altos por isso cozeram 15 minutos, se os seus forem baixinhos reduza o tempo.)
Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com cacau em pó.

Bom apetite!








18 comentários:

  1. Que fantásticos fondants Sara, o homem lá de casa até saliva só de ouvir falar. E olha, sabes que mais, acho que vou mesmo usar esta receita na quinta-feira :D
    Beijinhos grandes

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    1. Obrigado Su, espero que os teus meninos gostem!

      Bjinhos

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  2. Sara,

    Gosto bastante das tuas sugestões!!
    E eu não posso deixar passar esse dia, sem um docinho para o meu guloso.
    Vai ser este miminho já!
    Sei que ele vai adorar, e eu também.

    Um beijinho enorme

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    1. Luisinha,
      Conhecendo o teu guloso, parece-me q vai gostar :D

      Um grande abraço

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  3. Quando vi o nome do blog no face vim logo cuscar, é que blogs com alimentação com baixas calorias não é assim muito fácil de encontrar :-)
    Fiquei fã, adorei o que vi

    Beijokas
    Lena
    http://saboresleveslena.blogspot.pt

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    1. Bem vinda Lena,

      ainda bem q gostou.

      Um grande beijinho

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  4. Olá Sara :)
    Eu já me derreto só de olhar para eles.
    Adoro fondants de chocolate (e sim, celebrar o amor tem de ser com chocolate, e o picante das especiarias!) e a tua receita bastante saudável acho que agrada a qualquer enamorado!
    Um beijinho.

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    1. Obrigado Ginja,

      realmente chocolate e especiarias só querem dizer amor...

      bjinhos

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  5. Este fondant (e todas as outras receitas) merecem bem o prémio Liebster, que te atribuí! Mais aqui:

    http://cozinharsemlactose.blogspot.pt/2013/02/bolachas-de-amendoa-com-doce-de-maca.html

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  6. Claro que S. Valentim lembra o chocolate :) E que aspecto maravilhoso tem este fondant. Essa última fotografia convence toda a gente a experimentar de certeza! E aposto que o sabor engana qualquer enamorado que tenha medo de experimentar ingredientes mais saudáveizinhos ;)

    Beijinho

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    Respostas
    1. Obrigado Márica!

      Espero que tenhas tido um bom dia de S. Valentim


      Beijinhos

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