25 de maio de 2015

Mousse vegan de morango . Vegan strawberry mousse

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Finalmente os primeiros dias de calor vieram (e de que maneira) para me aquecerem a alma.
Depois de um Inverno tão rigoroso, tão frio, tão chuvoso e ventoso, este calor que se faz sentir é para mim melhor que uma massagem. Finalmente já se sente vontade de ficar na rua até tarde, de passear na praia, de estar na esplanada... Começa também a nascer a vontade de comer sobremesas, daquelas bem cremosas, frescas, leves, onde enterramos a colher e saboreamos cada pedaço com o desejo de que não acabe mais.



E é numa destas tardes de calor que nasce esta mousse de morango feita com um ingrediente pouco usual: tofu sedoso.
Apesar de ser desconhecido para alguns, este tofu é uma maravilha e merece ser experimentado. Em sabor pouco difere do comum, no entanto é mais suave e desfaz-se na boca, daí ser perfeito para usar em sobremesas, batidos, tartes...
E numa mousse é realmente bom! Faço normalmente de morango, mas pode usar outras frutas ou até mesmo chocolate, a sua versão mais conhecida.
Além da rapidez com que se faz, confere à mousse uma cremosidade e leveza perfeitas sem que para isso tenhamos que lhe juntar ovos ou leite condensado...
Em poucos minutos temos uma sobremesa sem gordura, rica em proteína e conforme o adoçante que lhe juntarmos pode ser mais ou menos calórica. Neste caso usei xilitol, mas se tiver a sorte de ter morangos ou outros frutos vermelhos bem docinhos, experimente não adoçar ou usar só um pouco de stevia. Nesse caso seria a mousse perfeita!

Mousse de tofu e morangos

400g de morangos
200g de tofu aveludado
100g de xilitol
2 colheres de chá de stévia em pó ( opcional)
2 colheres de chá de agar-agar em flocos

Leve ao lume os morangos cortados aos bocados com o xilitol. Cozinhe até os morangos começarem a ficar macios, quase desfeitos.Junte os flocos de agar-agar  e sempre mexendo deixe cozinhar mais 2 minutos. Apague e reserve.
Numa picadora ou no robot de cozinha coloque o tofu e os morangos que preparou. Pique tudo até obter um creme suave. Prove, se necessário junte um pouco de stevia ou mais xilitol.
Coloque em taças e leve ao frigorífico até estar firme.


Recipe in English

Tofu strawberry mousse

400g of strawberries chopped in smal pieces
200g of silken tofu 
100g of xylitol
2 teaspoons of stevia powder ( optional)
2 teaspoons of agar agar flakes

Bring to boil strawberries and xylitol . Cook until  strawberries start to soften, almost. Add agar agar flakes and cook stirring constantly for 2 minutes. 
In a  food processor place the tofu and the strawberry sauce you prepared . Process until you have a smooth cream. If necessary add a bit of stevia powder or more xylitol.
Place in bowls and refrigerate until firm.







10 comentários:

  1. Essa mousse ficou com uma cor linda, e espessa como eu gosto! Não acredito mesmo que é saudável!

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  2. Olá! Uma questão... vá duas. Onde compras o tofu aveludado? Achas que dá para substituir esses adoçantes por mel ou xarope de ácer? Beijinhos!

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  3. ficou com uma consistência maravilhosa deve ser super saborosa e super saudável, adoro.


    O Cantinho dos Gulosos

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  4. Leva tofu a sério? Estou impressionada... estão com um aspeto divinal :)
    Grande beijinho

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  5. Que linda a tua mousse !!! Gosto de sobremesas assim com pouco doce!
    E olha fiquei com muita vontade de conhecer esse tofu! ;)

    Beijinho

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  6. A mousse está linda, mas confesso que prefiro utilizar abacate em vez de tofu :)
    E como adoçante, é sempre o mel, claro, mas não é vegan!

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  7. Ficou uma mousse muito bonita! Nem parece vegan, adorei!

    Francisca

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  8. Mousse linda, em cor e sabor de certeza!
    Nunca experimentei usar esse tofu, mas acredito sim, nessa cremosidade que se vê :)
    E os dias quentes e longos que nos enchem de sorrisos, pedem sobremesas destas, tão boas.
    Um beijinho.

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