17 de fevereiro de 2016

Hambúrgueres de seitan


Pensei muito antes de lançar esta receita, porque estranhamente para mim, o seitan não tem muitos adeptos.
Bem sei que tem uma textura diferente, e um gosto característico que normalmente requer algum tempo de habituação, mas eu garanto que bem temperado e cozinhado fica maravilhoso, suculento e até bastante próximo da carne.
É uma pena muitos vegetarianos e vegans não gostarem de seitan porque é mais uma opção proteica com a vantagem de quase não conter gordura. O único senão é mesmo ser feito de glúten, o que se torna obviamente proibido para quem lhe tem intolerância ou sensibilidade.


Ainda assim , e apesar de de certeza muitos narizes se irem torcer, tinha que partilhar a receita destes hambúrgueres que são absolutamente deliciosos e uma excelente maneira de se comer seitan sem que este seja notado. Picado juntamente com os restantes ingredientes perde a sua textura esponjosa e a combinação de sabores combina na perfeição e faz inveja aos de carne.
Pode fazê-los no forno ou na frigideira e servi-los simples, ou se quiser ser mais indulgente, prepare uma refeição de "fast-food vegetariano" e coloque-os no pão com alface, rodelas de tomate, cebola e ketchup, aí duvido que alguém diga que não gosta de seitan!




Hambúrgueres de seitan
(rende cerca de 10 unidades)

280 g de seitan
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 tira de pimento vermelho picado
130g de grão cozido ou feijão branco
1/3 de chávena de chá de pão ralado + algum para fazer os hambúrgueres
1 ramo pequeno de coentros ou salsa
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de chá de molho de soja
1 colher de chá de gengibre em pó
sal q.b.
pimenta q.b.
azeite

Numa frigideira salteie durante uns minutos a cebola, o alho e o pimento.
Na picadora pique o seitan . Junte o preparado da cebola e os restantes ingredientes.
Pique até obter uma pasta homogénea. Verifique os temperos. Se a pasta ainda estiver muito húmida acrescente mais um pouco de pão ralado.
Leve ao frigorífico 20 minutos para ser mais fácil moldar os hambúrgueres.
Faça bolinhas, passe-as pelo pão ralado e achate-as ligeiramente.
Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180ºC até estarem firmes e douradas.
Se preferir coloque-as numa frigideira anti-aderente e cozinhe-as dos dois lados.






17 comentários:

  1. Já comi seitan grelhado e até que gostei.
    Os hamburgueres tem muito bom aspecto, tenho que experimentar
    Boa semana

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    1. Experimente São, vai adorar e ninguém desconfia que é seitan :)
      beijinhos

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  2. Como sou uma adepta de seitan vou já experimentar esta receita esta semana!! :)
    Depois digo como correu, beijinhos*

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    1. Espero que tenha experimentado e gostado Mariana, fico à espera do feedback.
      beijinhos

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  3. Nunca provei seitan porque nunca tive curiosidade de o fazer, mas agora fiquei bem curiosa. Sara, os teus hambúrgueres parecem ser uma óptima maneira de o fazer. Gostei da sugestão, obrigada!!

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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    1. Experimente Tânia, eu adoro! E nos hambúrgueres fica uma delícia :)
      beijinhos

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  4. Eu acho que a esses hambúrgueres toda a gente se renderia! Ficaram tão bonitos e apetitosos :D

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    1. Até os vegetarianos têm direito a fast food ;) beijinhos

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  5. Eu gosto!!
    A primeira vez que provei foi no restaurante Psi nos meus tempos de faculdade e adorei. De facto em casa não o cozinho muitas vezes, nem sei porquê, vou sempre mais ao tofu e mesmo assim já diminui o consumo deste.
    Mas fiquei com vontade de provar nesses hamburgers! Que bom aspecto, e adorei as fotos.
    Um beijinho.

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    1. Obrigado Inês, espero que voltes a comer seitan, é tão bom e tão versátil! Beijinhos

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  6. Cá em casa gostamos. Faço nacos no forno com batatas, "bifes" de cebolada, panados, etc. Vou ter de experimentar estes hamburgueres! Excelente aspeto!

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    1. Também adoro no forno Raquel, com um pouco de pimentão :) É tão bom!!!
      Beijinhos

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  7. Experimentei ontem e já fiz publicidade: http://maedoskiduxos.blogspot.pt/2016/02/receitinha-boa.html

    Obrigada pelas ideias (que às vezes já escasseiam) para refeições alternativas, saudáveis mas saborosas.

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    1. Que bom que experimentou, espero que tenham gostado! Muito obrigado!!
      beijinhos

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  8. Lá está Sarinha, eu sou mais uma das que não aprecia mas tenho a dizer que o aspeto destes hamburgueres me agrada e muito. Aposto que passa bem despercebido e julgo que esse é um ótimo compromisso :D
    Grande beijinho

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