22 de março de 2016

Tartes de chocolate e amêndoa (vegan, sem glúten, sem açúcar refinado)

Confesso que já estou a entrar naquele ponto de exaustão face ao tempo Invernoso. O mês de Março é normalmente aquela altura em que já desejava sol, um pouquinho mais de calor e menos chuva! 
O mau tempo já me cansa, o chapéu de chuva já me incomoda e os casacos já parecem pesar toneladas.
Entrámos finalmente na Primavera, mas parece que veio envergonhada. Ainda assim já começo a ver as primeiras flores nas árvores e nos campos e os dias mais compridos já me vão servindo de consolo.




Agora que já desabafei e me queixei (sim, porque às  vezes também sabe bem fazer queixinhas), vou falar de uma receita daquelas que nos preenche, que nos faz sentir nas nuvens, mesmo nos dias mais tristes e frios. Apreciadores de chocolate, esta receita é para vocês!
O chocolate é perfeito só por si, basta ouvir a palavra e já os nossos olhos brilham. Imagine então uma tarte com base de amêndoa e um recheio intenso de chocolate.
Cada garfada é uma perdição, uma mistura harmoniosa entre o sabor do chocolate e da amêndoa que se derrete na boca mas que ao mesmo tempo tem o toque crocante da base.


Estas tartes são tão boas que vão fazer parte da nossa ementa de Páscoa.  Feitas com dois ingredientes essenciais desta quadra, são uma sobremesa bonita que aparenta estar cheia de açúcar, gordura e tudo o que nos faz mal. Ninguém vai acreditar que são vegan, não têm glúten, e a quantidade de hidratos de carbono é bastante baixa.




Tartes de amêndoa e chocolate
(rende 4 mini tartes ou 1 tarte grande)

Base:
200g de farinha de amêndoas ( ou amêndoas raladas finamente)
1 pitada de sal
1/2 colher de café de bicarbonato
1 colher de sopa de stevia em pó
20g de óleo de coco derretido
2 a 3 colheres de sopa de leite de arroz ou outro que prefira

Ligue o forno a 170ºC.
Unte uma forma de tarte ou de  mini tartes com margarina vegetal ou óleo de coco.
Numa tigela junte todos os ingredientes secos e envolva bem.
Junte o óleo de coco derretido e 2 colheres de sopa de leite. Se necessário acrescente mais um pouco. Amasse com os dedos, a massa fica com uma textura granulosa.
Coloque-a na forma de tarte  achatando- a de modo que fique uniforme.
Leve ao forno durante 15 a 20 minutos até estar cozida. Cuidado para não deixar queimar os bordos.
Retire do forno e deixe arrefecer.

Recheio:
200ml de natas de soja ou de amêndoa
8 colheres de sopa de leite de amêndoa ou outro que prefira
200g de chocolate negro 70% cacau
50g de manteiga de amêndoa
120g de geleia de arroz
50g de óleo de coco

amêndoa picada q.b. para decorar

Juntar todos os ingredientes e levar ao lume brando. Deixe cozinhar, mexendo sempre para não pegar, até que todos os ingredientes se misturem. Retire do lume e reserve.

Para fazer as tartes:
Depois das bases estarem frias, deite no centro o recheio que preparou. Decore com amêndoas picadas.
Leve ao frigorífico durante umas horas ou de preferência durante a noite, até o creme estar firme.


25 comentários:

  1. que maravilha de tartes! é comer, sem sentir culpa :). bjs

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    1. Que delícia! Hummm...
      Por aqui no Brasil as amêndoas são muito caras, mas estou pensando em testar com castanhas do pará, que tal?

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    2. Olá Mari,

      eu pessoalmente não aprecio castanhas do pará, mas sim, pode usar. Penso que qualquer fruto seco servirá para fazer esta base. :)
      beijinhos

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  2. Gosto muito destas tartes!
    Além de bonitas devem ser uma maravilha, pelos ingredientes :)
    Amêndoa, manteiga de amêndoa, chocolate, já estou com um sorriso nos lábios!
    Concordo contigo, este mês já é mais quente por norma e já não chove tanto! Já estou farta dele.... :p Espero que Abril não seja águas mil!
    Um beijinho

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    1. Olá JOana, muito obrigado :)
      Realmente este ano tem sido demais :P
      Beijinhos

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  3. Que absoluta delicia Sarinha :D Fiquei fã!!
    Beijinhos

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  4. Peço desculpa, mas onde posso encontrar a geleia de arroz? Parece divinal a receita :)

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    1. Olá :)

      pode encontrar em lojas de produtos naturais e penso que alguns supermercados também já têm na zona dos produtos dietéticos. Se não encontrar use geleia de agave. Beijinhos

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    2. Obrigada :) geleia de agave tenho em casa :)

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  5. Têm mesmo um aspeto irresistível! Que maravilha!
    Bjs

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  6. Bom dia. conheci mesmo agora o seu blog. vou pedir-lhe ajuda, não consigo encontrar oleo de coco. onde compra?
    Beijinho e desde já agradeço a atenção

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    1. olá sara eu compro nas lojas de produtos naturais, mas tb já vi em mercearias indianas e brasileiras :)
      beijinhos

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    2. eu procurei no jumbo e no pingo doce e nada. tenho uma mercearia indiana perto de mim, tenho que passar lá a ver se tenho sorte. muito obrigada. Beijinho

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  7. Parece mesmo uma tarte deliciosa! Ou melhor, várias tartes mini, que são sempre mais giras :) O recheio parece o máximo, mas em combinação com a base deve ser explosivo! Que perfeição :D

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  8. Bem, através da descrição fantástica da tarte até deu "água na boca".
    Boa sugestão. Está deliciosa de aspecto.
    beijinhos

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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  9. Era menina para comer já uma! Ou duas :)
    Chocolate lover aqui!! Por isso imagina a minha vontade.
    Este ano com tanto trabalho, nem dou conta da chuva mas já temos tido dias de sol muito bons (hoje não é o caso lol) que animam logo.
    Um beijinho e boa Páscoa Sara!

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  10. sabes que durante a minha "ausência" continuei sempre a passar por cá para espreitar as novidades, para aplicar as tuas dicas, basicamente para recolher conhecimento e matar saudades! ;)

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  11. Hummm não tenho vindo ao teu cantinho mas agora que estou novamente de dieta, não me escapam estas receitinhas.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/04/acorda-de-alheira.html

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  12. Será possível com cacau em pó, não encontro chocolate nenhum sem vestígios de leite e o meu filho é alérgico

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    1. Olá Patrícia, se usar cacau não ficará com a mesma textura. Mas pode experimentar e depois dar-me o feedback. De qualquer modo temesta marca de chocolates sem leite, veja aqui http://www.efeitoverde.com/Product-200-Chocolate-preto-biol-gico-100g---sem-gl-ten.html
      beijinhos, espero ter ajudado

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