Papas de trigo sarraceno/ aveia e morangos (vegan, sem glúten, sem açúcar). Strawberry buckwheat/oat porridge

19 de junho de 2017

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O pequeno almoço é sem dúvida a minha refeição preferida. Aquela sem a qual sou incapaz de passar, que faço questão que seja completa, e que me dê algum momento de tranquilidade.
De facto acordo já com uma fome de leão e passar muito tempo sem comer faz de mim uma Sara muito rabugenta, por isso costumo dizer que, até comer de manhã, o mais sensato é não me dizerem nada que seja importante.
Infelizmente o pequeno almoço nem sempre é tomado com a calma e o tempo que eu queria, as manhãs são agitadas e a pressa para sair de casa também é muita, o que faz que muitas vezes me repita no que como porque é o mais prático. Salvam-me as barrinhas que mantenho no frigorífico ou o pão que faço e congelo, as granolas caseiras e os iogurtes. Nos dias em que tenho um pouco mais de tempo consigo preparar papas que mais que não seja são comidas no caminho ou quando chego ao consultório.

   

 
Quando era criança detestava papas. Todas aquelas que estavam na moda na altura causavam-me um nó no estômago e acabavam sempre por ir parar ao lixo.  Com a idade aprendi a gostar, comecei pelas de aveia cozida, que me faziam lembrar arroz doce, passei às de millet, de quinoa, fui misturando frutas e sementes e agora já fazem parte dos meus pequenos almoços, pelo menos dos mais tranquilos.
No Inverno opto pelas papas cozinhadas  que aquecem o corpo logo de manhã e dão o conforto e força que preciso para encarar os dias frios e chuvosos. No Verão as papas rápidas, feitas com fruta da época, coloridas e frescas dão-me um enorme prazer e alegram a minha cozinha.


Estas que vos trago são deliciosas e repetem-se muitas vezes por aqui. Muito simples, rápidas, nutritivas e mantêm-nos saciados durante horas. Gosto muito de as fazer com trigo sarraceno, pelo qual nutro uma grande paixão além ser uma opção sem glúten e bastante fácil de digerir. No entanto, quem não gostar de trigo sarraceno ou não o tiver na dispensa  pode optar pelos flocos de aveia porque fica igualmente maravilhoso. Os toppings são ao gosto: sementes, coco, frutos secos, qualquer coisa fica bem nestas papas, até mesmo quem não aprecia morangos pode fazê-las com frutos vermelhos.
Uma linda taça cor de rosa! Há maneira mais bonita de começar o dia?


Papas de trigo sarraceno/aveia e morangos
(rende 2 taças)

100g de trigo sarraceno ou flocos de aveia grossos
1/2 chávena de chá de leite de amêndoa ou outro que prefira
1 chávena de chá de morangos partidos + alguns para decorar
1 a 2  colheres de sopa de geleia de arroz ou de agave (conforme o gosto)
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
1 banana pequena ou 1/2 grande
1 colher de chá de sumo de limão

Para servir:
sementes de chia
coco laminado
morangos partidos
sementes
...

Na noite anterior (ou pelo menos durante 4 horas), colocar de molho o trigo sarraceno ou os flocos de aveia e deixar no frigorífico.
Na manhã seguinte coar a água de demolhar e passar por água corrente o trigo sarraceno ou a aveia.
Colocar todos os ingredientes para as papas no robot de cozinha ou na picadora e picar até tudo estar bem misturado e com uma textura suave. Verifique se precisa de mais geleia ou de leite.
Colocar em taças, servir com sementes, frutos secos morangos partidos ou o que mais gostar.

Aproveito também para relembrar que esta semana vou estar em Almada no linda mercearia biológica  Bioespiga ,para um delicioso e divertido workshop de pequenos almoços, snacks e sobremesas saudáveis.
Não percam, o número de vagas é limitado.
Para mais informações podem enviar e-mail para
 nemacreditoblog@gmail.com 
angela.pedroso@bioespiga.pt


Recipe in English

Strawberry buckwheat/oat porridge
(serves 2)

100g og buckwheat groats or rolled oat
1/2 cup of almond milk
1cup of chopped strawberries +plus more for serving
1 to 2 tbsp of agave nectar
1/2 tsp of vanilla extract
1 banana 
1 tsp of lemon juice

to serve:
chia seeds
coconut flakes
nuts
....

Soak buckwheat groats or rolled oat with water for at least 4 hours or overnight.  Drain and rinse well.
In a high speed blender blend the strawberries, buckwheat groats or oat, milk, banana, vanilla, lemon juice and agave until smooth.
Serve the porridge in bowls and garnish with your favorite toppings : seeds, fruit, nuts, coconut...




10 comentários:

  1. Desde pequena que a minha mâe me fazia papas de aveia, quando o meu filho cresceu começei a fazer para ele.
    Com trigo sarraceno nunca fiz mas acho que ia gostar.
    Essas são o pequeno almoço perfeito.
    Boa semana

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    1. São óptimas são, e é bom ir educando os meninos a novos sabores. Também podes fazer com aveia :)
      beijinhos

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  2. Vou experimentar,e sei que vou gostar!
    Beijinho e continuação de bom trabalho!

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    1. Espero que já tenha experimentado e gostado! Abraço

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  3. Oh Sara, eu até como com os olhos com essas tuas fotos! Que maravilha <3

    The Brunette's TofuInstagram

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    1. Muito obrigado!!! São deliciosas estas papas!
      Um abraço

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  4. Tenho a certeza que são muito boas!!
    Há uns dias atrás fiz umas parecidas com trigo sarraceno e chia e com menos leite, ficaram mais espessas. Vou experimentar as tuas Sara, porque sei que receita tua sai sempre bem e me sabe ainda melhor :)
    Um beijinho.

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    1. Obrigado pela confiança ;)
      Espero não desapontar!
      Espero que gostes, beijinhos

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  5. Boa noite! Têm ótimo aspeto! Uma vez que sou alérgica a banana, o que sugere como substituto? Ou não substituo por nada?
    Obrigada

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    1. Olá Maria,

      só experimentei com banana, mas porque não pêssego? ou maçã cozida e feita em puré?
      A ideia é dar mais cremosidade às papas e também algum sabor doce ;)
      beijinhos

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