Barrinhas de frutos secos

Aprendi a lição: o corpo sabe quando é altura de parar, e quando não o respeitamos ele pára-nos à força! Mas como quem dança por gosto não cansa, pensa-se nos avisos mais tarde e ouve-se apenas a vontade de continuar. Agora, de pé ligado e umas muletas bem jeitosas( ou não) para andar, resta-me o orgulho de ter cumprido o meu objectivo e estas maravilhosas barrinhas de frutos secos para ajudar a recuperar o corpo e apaziguar a mente que já está só pensa em voltar a dançar outra vez.

Estas barrinhas são riquíssimas em minerais e bem mais saudáveis que as de compra. Pode usar os frutos aqui sugeridos ou outros que tenha em casa.
Como não têm cereais são óptimas para dietas sem glúten, além de serem livres de açúcares refinados.
Conservam-se bem, mas pode colocá-las no frigorífico e ir tirando à medida que bate a vontade de um lanchinho.


Barrinhas de frutos secos sem cereais
( rende cerca de 12 barrinhas)

1 chávena de nozes ou amêndoas picadas
1 chávena de frutos secos picados ( passas, alperces, tâmaras...)
2 chávenas de côco ralado (sem açúcar)
1/4 de chávena de óleo de girassol de boa qualidade
1/2 chávena de mel ou xarope de ácer
1 colher de café de extracto de baunilha
sal
canela


Numa tigela juntar e misturar os frutos secos, o côco, e as nozes.
Levar ao lume num tacho anti-aderente, o óleo, o mel, a baunilha e a canela até começar a ferver.
Retire do lume e envolva nos frutos secos.
Coloque a mistura num tabuleiro untado ligeiramente.
Com um papel vegetal pressione bem a mistura até estar bem compacta. Quando achar que já está compacta, volte a pressionar outra vez! Pode usar a base de um copo para ajudar.
Leve ao frigorífico pelo menos 4h até estar bem firme e depois corte em barrinhas.

Bom apetite!