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Os dias mais quentes mostram-se timidos em aparecer, o sol continua escondido e o meu corpo ainda me continua a pedir alimentos que o aqueçam.
Vinha eu num destes dias a caminho de casa, muito enrolada no meu casaquinho, quando na minha mente só me surgia o desejo de chegar e sentar-me a beber um chá com uma fatia de pain d'épices (ou pão de especiarias). Sinceramente não sei porque me deu esta vontade, adoro pain d'épices no entanto não é algo que coma com frequência, mas tinha que ser, não seria sensato da minha parte rejeitar uma vontade tão saborosa!
Penso que é uma receita facilmente adaptável para ficar sem glúten, basta substituir a farinha de centeio por uma mistura sem glúten para pães e bolos.
1 dl de leite de soja ou outro que prefira
200g mel ou geleia de agave
mistura de especiarias*
100g de farinha de centeio
1/2 colher de chá de bicabornato de sódio
2 ovos
1 colher de chá de sal
100 g de farinha de amêndoas ou amêndoas moídas finamente
raspa de 1 laranja
* Para fazer a mistura de especiarias:
2 colheres de chá de canela em pó
1 estrela de anis
2 cravinhos da Índia
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de noz moscada
Junte tudo no moinho de café ou numa boa picadora e pique até estar em pó.
Ligue o forno a 160ºC.
Levar ao lume brando o mel com o leite, as especiarias e a raspa da laranja. Mexa sempre até começar a levantar fervura e apague o fogão. Deixe repousar durante 10 minutos.
Numa tigela misture a farinha de centeio com o sal, a farinha de amêndoas e o bicarbonato.
Junte os ovos batidos. Mexa bem.
Acrescente a mistura do mel e das especiarias. Bata tudo com a batedeira.
Coloque numa forma de bolo inglês e leve ao forno mais ou menos 50 minutos, ou até estar cozido.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Recipe in English
Pain d'épices
1 dl soy milk or other you prefer
200g honey or agave nectar
spices mixture*
100 g of rye flour
1/2 teaspoon baking soda
2 eggs
1 tea spoon of salt
100 g of almond meal or finely ground almonds
zest of 1 orange
Turn the oven to 160 º C.
Bring to simmer honey with milk, spices and orange zest. Stir constantly until starting to boil and remove from the stove. Let stand for 10 minutes.
In a bowl combine rye flour with salt, almond meal and baking soda.
Add beaten eggs. Stir well.
Add the mixture of honey and spices. Mix it with an electric mixer.
Put dough in a loaf pan and bake for about 50 minutes, or until cooked.
Remove, let cool and unmold.
Eu adoro pão e gosto de variar os sabores, por isso adorei e vou guardar,
ResponderEliminarBjs
Fica certamente bem aromático!
ResponderEliminarDelicioso! Mais uma vez obrigado. Graças ás tuas receitas e ao teu aconselhamento alimentar já lá vão 8 kg em 3 meses a menos na Barriguinha
ResponderEliminarTem um aspecto mesmo delicioso !! Vou tentar fazer este fim de semana.
ResponderEliminarBjinhos
Faço muitas vezes o pain d'épices ("pão de espécie", como o chamamos cá em casa :-D), mas normalmente uso farinha integral e mel de cana! Por isso fica muito escurinho. Adoro a adição da farinha de centeio, deve ficar mesmo bom!
ResponderEliminarFicou tão lindo e tem um interior delicioso
ResponderEliminarTenho a certeza que ia gostar
bj
Adorei o uso das especiarias
ResponderEliminarDeve ser tãaao bom, até parece que já sinto o cheiro :) Tenho de fazer, adoro estes pães-bolos de sabores quentes que inundam a casa de aromas!
ResponderEliminarbeijinho
Ficou lindo Sara e tão convidativo este teu pain d épices.
ResponderEliminarBeijinhos e bom fim de semana,
Lia.
Uma receita saudável e deliciosa! :)
ResponderEliminarDaqueles bolos que sabe bem o ano inteiro! Tem uma cor maravilhosa :)
ResponderEliminarHá vontades que não se recusam a satisfazer :) bom fim.de.semana
ResponderEliminarDeve ser delicioso! Nem acredito que é saudável ;)
ResponderEliminarBom fim de semana
Gosto tanto desta sugestão, aqui em casa é como se fosse um bolinho.
ResponderEliminarQue cor linda e gulosa, uma maravilha de receita e essas fotos estão lindas.
beijinhos
Imagino só o cheirinho! :)
ResponderEliminarAdoro pão de especiarias, e sim, fazes bem em realizar estas vontades, nós gostamos de as ver.
E quase se sente o perfume.
Um beijinho.
Parece-me um pão maravilhoso! Tenho ali um frasquinho com uma mistura de especiarias que trouxe de Paris, e que se chama mesmo "Mix au pain d'épices". Acho que vou experimentá-la e fazer esta receita!
ResponderEliminarPois, apesar do calor, eu também não recusava uma fatia deste pão :)
ResponderEliminarBeijinho
Adoro adoro todos estes tipos de pães este vai para a minha lista de receitas a fazer e será para breve (=
ResponderEliminarGosto muito do teu blogue pois identifico me muito com o teu blogue:)
Não sei se já sabes que está a decorrer um passatempo no meu blogue da receita saudável, teria muito gosto que participasses.
Grande beijinhooo
http://prazeressaudaveis.blogspot.pt/2014/03/1-aniversario-blogue-passatempo-do-1.html
tem um aspecto delicioso! Guardei a receita para fazer mais tarde ;)
ResponderEliminarbeijinho
oh oh... tenho que fazer este pão!
ResponderEliminarAdoro pão de espécie (como chamo cá em casa)!
ResponderEliminarOlá Sara:)
ResponderEliminarDiz-me uma coisa a farinha de centeio consigo trocar por algum outra que não tenha glúten?
Beijinho
Olá Vanessa,não experimentei nenhuma, mas se fosse eu usava uma mistura básica sem glúten (tipo doves farm ou da shar). Também podes experimentar misturar a farinha de aveia com a da arroz e um pouco de goma xantana, não experimentei, é só uma ideia. Beijinhos
EliminarObrigada Sara:)
EliminarIrei fazer a experiência depois digo te como ficou :)
Beijinho
Olá. Não e preciso barrar a forma para nao colar? Obrigada.
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