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Ás vezes gosto de estar enganada.
Durante anos, e até há bem pouco tempo, a couve flor era a meu ver, um legume enfadonho, sensaborão, aguado, e as únicas formas de o comer eram na sopa ou misturado com especiarias (uma das primeiras receitas do blog).
Com o tempo fui-lhe dando novas oportunidades de me conquistar, e pouco a pouco fui-me rendendo à sua versatilidade.
É incrível como consegue ser uma alternativa maravilhosa ao arroz que começou a fazer parte do meu frigorífico semanalmente (pode ver aqui a receita), como faz umas bases de pizza deliciosas, purés, gratinados, e a minha mais nova paixão, um molho para as massas!
Comecei por o fazer com alguma relutância, confesso, mas rendi-me por completo. A sua suavidade, cremosidade, envolve as massas e eleva-as a outro nível sem precisar de lhe juntar molhos pesados, feitos à base de natas, gordura e farinha.
É uma alternativa perfeita, baixa em calorias, sem glúten, sem lactose e pode ou não ser vegan.
Pode usá-lo nas massas, para gratinar como alternativa ao molho béchamel, para pizzas, no arroz...
É por isso que às vezes ( mas só às vezes) gosto de estar enganada!
(serve 2 pessoas)
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
200g de couve flor
leite de soja sem açúcar ou outro que prefira q.b. ( cerca de 70 ml)
1 colher de sopa de queijo ralado (opcional)
1 colher de chá de sumo de limão
sal
pimenta
Corte a couve flor em bocados e leve a cozer com sal até estar macia.
Entretanto frite ligeiramente os alhos no azeite.
Depois da couve estar cozida, retire-a com uma escumadeira e coloque-a numa picadora ou no robot de cozinha juntamente com os alhos e o azeite. Pique tudo até estar em puré. Junte o queijo ralado caso o queira usar, e o sumo de limão.
Lentamente junte o leite até ter a consistência que deseja.
Rectifique os temperos com sal e pimenta. Se achar que o molho está seco junte mais umas gotas de azeite ou um pouco mais de leite.
Coloque sobre as massas e sirva quente.
(receita adaptada daqui)
Recipe in English
Creamy cauliflower sauce
(serves 2 )
3 cloves garlic, minced
1 tablespoon olive oil
200g cauliflower
unsweetened soy milk or other milk, to taste ( about 70 ml )
1 tablespoon grated cheese (optional )
1 teaspoon lemon juice
salt
pepper
Cut the cauliflower into pieces and bring to boil with salt until soft.
Lightly saute garlic in olive oil.
After the cauliflower is cooked , remove it with a spoon and place it in a food processor with garlic and olive oil. Chop everything until pureed . Add the grated cheese if you want to use, and the lemon juice .
Slowly add the milk until you have the consistency you want.
Correct the seasoning with salt and pepper . If you think the sauce is dry add a few more drops of olive oil or a little more milk.
Put on the pasta and serve hot.
(recipe adapted from here)
que sugestão maravilhosa, mesmo com um aspeto delicioso e saudável.
ResponderEliminarO Cantinho dos Gulosos
Obrigado :-) bj
EliminarQue delicia Sara! E com espargos, que escolha perfeita! Adorei.. e adorei também esse pratinho verde :D
ResponderEliminarBeijinhos
Obrigado su :) bjinho
EliminarDantes era só para cozer e acompanhava pratos de peixe depois vi numa revista um arroz de couve flôr fiz e gostei.
ResponderEliminarEsse molho tem mesmo muito bom aspecto, tenho a certeza que ia gostar
Boa semana
bj
Espero q experimentes e goste São.
EliminarBjinhis
Com esse aspecto só pode ser mesmo uma delícia!
ResponderEliminarObrigado luisa.
EliminarBj
Esse molho ficou com um aspecto delicioso.
ResponderEliminarBeijinhos,
Clarinha
receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/05/arroz-xau-xau-de-feijao-frade.html
Obrigado CLara.
EliminarBj
Que receita fantástica!! Estou deserta para a pôr na prática :)
ResponderEliminarObrigada pela partilha!!
Beijinhos e boa semana
Obrigado catarina, espero que goste.
EliminarBj
Adorei ...
ResponderEliminarObrigado :-)
EliminarExcelente ideia
ResponderEliminarObrigado marisa!
EliminarJá fiz um parecido, que usei para cobrir as enchiladas de feijão preto. É muito saboroso e versátil!
ResponderEliminarÉ mesmo, parece béchamel :-)
EliminarBjo
Que saudável !! Como prepara os espargos para colocar neste prato? Como bastantes mas assim misturados com massa deve ser um manjar dos deuses :) !!
ResponderEliminarBeijinhos
Ola, normalmente só escaldo e salteio rapidamente :-)
EliminarBj
Adoro! Mas confesso que só utilizo em massas e em gratinados 😆
ResponderEliminarTambém é nde uso com mais frequência.
EliminarBj
Adorei. Que sugestão boa!
ResponderEliminarMuito grata
E está na lista para fazer! ;)
Grata pela partilha
Beijinhos
Obrigado Cláudia, espero q seja do teu agrado
EliminarBj
Sara, que maravilha! Adoro assim molhos cremosos, mas nunca me tinha ocorrido usar a couve flor!
ResponderEliminarBeijinho
A mim muito menos, nunca pensei que a couve flor fizesse estas delicias.
EliminarBj
Que cremoso, mesmo uma maravilha Sara!
ResponderEliminarAdoro couve flor, como muitas vezes, em sopas e estufados e a próxima será esta!
Num belo prato de massa. Um beijinho.
Espero q gosres inês :-)
EliminarBjinhos
Olá
ResponderEliminarpasso muitas vezes por aqui, pois gosto muito das suas receitas. Esta não foi excepção e portanto há dias aventurei-me pois o jantar era peixe cozido e com um molho destes de certeza que ia melhor. Fiz e gostei apesar de ter deixado fritar demais o alho, mas é de certeza um molho que vou experimentar em massas.
Obrigada pela partilha,
Andreia Martins
Olá andreia que bom q gostou, às vezes é bom arriscar , eu adoro!
ResponderEliminarExperimente gratinar com um pouco de queijo, é uma delicia.
Bj sara
Também sou de opinião que a Couve flor é um legume desinteressante. Ou pelo menos achava :) até ver esta receita.
ResponderEliminarVou sem dúvida experimentar, e dar mais uma hipótese há desprezada Couve flor :)
Beijinhos
Marta
Já tinha experimentado este molho no verão passado mas confesso que achei o sabor a alho intenso demais...ficou em stand-by até este sábado: fiz lasanha e em vez do tradicional molho béchamel fiz este mesmo (agora com muito mais cuidado com o alho e tempero) :D ninguém deu por ela eheh e ficou excelente! Adoro quando posso tornar uma receita mais saudável mas deliciosa na mesma :) Obrigada**
ResponderEliminarRaquel Ribeiro
Que aspecto magnifico!
ResponderEliminarbjs
https://nacozinhadaleonorejoaopaulo.blogspot.com/
Obrigada, é delicioso.
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