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Acordar e sair de casa de manhã com um sol lindo lá fora, enche-me o coração! Ver-me livre da pesada roupa de Inverno, andar sem o chapéu de chuva, ver as pessoas mais descontraídas e menos deprimidas quando passam por nós na rua, as esplanadas cheias no final da tarde, dá-me aquela sensação de "quentinho cá dentro".
Depois de um Inverno tão rigoroso, ter finalmente uma trégua dos dias mais frios é uma prenda maravilhosa! Começa a surgir a vontade de regressar às comidas mais frias e leves, mas mais ainda, a vontade de sobremesas mais primaveris, daquelas frescas, cremosas, suaves... E é assim que descrevo esta mousse de lemon curd, que para quem gosta de sabores cítricos é tudo de bom.
Sou uma fã de lemon curd, foi amor à primeira colher, no entanto cá em casa há quem não ligue muito. O sabor a limão nem sempre é apreciado, para algumas pessoas é demasiado forte, no entanto utilizado numa mousse consegue convencer a maioria.
Já tinha publicado aqui a receita de lemon curd feito sem açúcar refinado e com o menor teor possível de gordura, mas pode fazer com açúcar normal ou até comprá-lo. Não é fácil fazer uma versão mais light das receitas convencionais, tendo em conta que a grande percentagem dos ingredientes são manteiga e açúcar, mas penso que depois de muitas tentativas lá consegui chegar a algo menos "mau" mas muito saboroso. Aconselho no entanto a escolher limões menos ácidos e a ajustar a quantidade de doce conforme a necessidade.
(rende 4 taças)
130g de lemon curd, de compra ou feito em casa (veja aqui a receita)
2 iogurtes gregos naturais sem açúcar
2 folhas de gelatina
1 clara
2 pacotes de stevygreen
Coloque as 2 folhas de gelatina de molho em água fria.
Bata a clara em castelo.
Numa taça misture os iogurtes com o lemon curd e a stevia.
Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as em banho maria. Junte no preparado dos iogurtes e mexa bem.
Envolva as claras em castelo e leve ao frigorífico até solidificar.
Bom apetite!
Recipe in English
Lemon curd mousse
(serves 4)
130g lemon curd, purchased or homemade (see sugar free recipe here)
2 natural unsweetened Greek yogurts
2 gelatine leaves
1 egg white
2 packets of truvia
Soften the gelatin leaves in cold water
Whisk the egg white.
In a bowl mix yogurt with the lemon curd and truvia.
Drain gelatin leaves and dissolve them. Mix in the yogurt mixture and stir well.
Gently join the egg white. Refrigerate until set.
Enjoy!
Hunnnn que delicia, tão cremoso ......
ResponderEliminarAi que delicia Sara!! Adoro limão, está mesmo apetecível, e saudável como gosto!
ResponderEliminarBeijinhos
Olá Sara, estes dias de sol animam-nos sempre a alma! E os teus docinhos frescos (sem açúcar) à refeição, ajudam a manter o ânimo e a linha. Sabes se a stevia e o xilitol são tolerados por diabéticos?
ResponderEliminarParabéns pela tua "invenção" de Lemon Curd sem açúcar e por esta Mousse de aspecto delicioso! Bjs. Bombom
Já estou a sonhar com esta mousse... na falta de limões de jeito por aqui, vou ter mesmo de comprar lemon curd para experimentar :)
ResponderEliminarBeijinho
Essa mousse anima como a Primavera :) eu também sou fã de lemon curd, mas tenho alguns por aqui, que acham o sabor demasiado forte, por isso acaba sempre por ser misturado em bolos ou coberturas.
ResponderEliminarGostei muito da tua sugestão.
Beijinhos
Parece-me muito bem. Sugeria apenas alteração das folhas de gelatina por agar-agar!
ResponderEliminarOlha mas que sugestão tão interessante!
ResponderEliminarEpah que bom aspecto, até faz mal à vista eheh.
ResponderEliminarbeijinhos,
viagemdoceviagem.blogspot.com
Adorei a sugestão. :)
ResponderEliminarFiz o meu 1º Lemmon Curd recentemente e esta sugestão agrada-me imenso. Receita a reter!
Bjinhos
Susana
Ficou tão lindo e com um ar guloso.
ResponderEliminarA consistência é perfeita, aveludada e cremosa.
Realmente com estes dias de calor tudo se torna melhor.
beijinhos
Onde posso comprar lemmon curda.
ResponderEliminarOba
GO
Olá, pode comprar em alguns supermercados, na zona das compotas
EliminarQue óptimo aspecto! Deve ser uma delicia!!
ResponderEliminarHuuuuuuuuuuummmmmmmmmm... Mais uma receitinha de SUCESSO Total :0)
ResponderEliminarBeijos Márcia (Rio de janeiro - Brasil)
http://decolherpracolher.com.br
Tenho ouvido falar muito na stevia e ando para experimentar (também eu procuro sempre alternativas ao açúcar refinado), mas ainda não tive coragem. Talvez seja desta...
ResponderEliminarPensava que já tinha comentado...
ResponderEliminarBom, escusado será dizer que olho para esta mousse e fico completamente a salivar! Adoro sobremesas com limão e só a cor já me desperta todos os sentidos :D
E sabes o que é que eu acho? Um dia destes temos de combinar um picnik e levamos assim umas coisinhas boas ;)
Beijinhos grandes
Sara, que coisa boa, e fresquinha!
ResponderEliminarFico mesmo com vontade de a fazer, eu adoro limão e adoro doces assim fresquinhos que já lembram dias de verão e de sol.
Que quantidade aconselhas a colocar de stevia seca em pó?
Um beijinho.
Olá Inês,
Eliminarfalas da folha da stevia em pó? Se sim não posso ajudar muito porque nunca usei. Só usei stevia pura em gotas e n fiquei fã.
beijinhos
Oh!! Que boa esta moussa... sem termos de ficar com a consciencia pesada! Realmente este tempo tras-nos mais vontade de tudo, de sair de casa e viver a vida :) Ainda bem que voltaste Primavera.
ResponderEliminarBeijinhos.
Adorei esta mousse, também sou uma fã incondicional de limão!
ResponderEliminarBjinhos