1 de agosto de 2013

Queijadinhas de queijo creme e amoras - sem glúten, sem açúcar


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Apetecia-me qualquer coisa doce, mas assim pequenina, um miminho.
Vou ao frigorífico e vejo 2 embalagens de queijo creme que tinha comprado para fazer alguma coisa que entretanto caiu em esquecimento. Pensei num cheesecake mas não era bem isso, queria algo para matar a gulodice mas mais leve. Então porque não experimentar fazer umas queijadinhas?


Nunca tinha feito nenhumas queijadas com queijo creme, mas podia arriscar. Encontrei ainda uma caixinha com amoras a pedirem para serem comidas  que de certeza  fariam uma boa combinação com o queijo.


E resultou muito bem! ficaram com aquela textura típica das queijadas, doces q.b. e o marmoreado feito com o molho de amoras  fez toda a diferença e tornou-as bem apelativas aos olhos. 
Satisfiz a minha vontade de um doce leve e ainda sobrou para levar para o nosso lanchinho. Até porque no dia seguinte depois de frias estavam ainda melhores.



Mais uma  vez fiz a receita de modo a conter o menor número de hidratos carbono possível. Em vez de açúcar recorri ao xilitol e à stevia, que agora se tornou uma grande amiga desde que descobri esta marca em saquetas. Por isso estes pequenos miminhos podem ser consumidos com moderação por quem está também em regimes de emagrecimento ou quer evitar os açúcares refinados.



Queijadinhas de queijo creme e amoras
(rende 14 queijadinhas)

400g de queijo creme light (tipo philadelphia)
3 ovos
2 e 1/2 colheres de sopa de xilitol
8 pacotes de stevygreen - 8g   (pode usar outra marca, mas para mim esta é a que resulta melhor)
1 colher de sopa bem cheia de farinha custard ( se não tiver use uma colher de sopa de amido de milho e umas gotas de aroma de baunilha)

Para o molho de amoras:
100g de amoras
1 colher de sopa de xilitol

Unte cerca de 14 forminhas para queijadas com margarina.
Aqueça o forno a 180ºC.
Numa tigela bata o queijo fresco até estar macio. Junte a stevia, o xilitol e os ovos 1 a 1 batendo sempre.
Acrescente a farinha custard.
Coloque a mistura nas forminhas.

Para fazer o molho de amoras passe-as com a varinha mágica juntamente com o xilitol.

Coloque uma ou duas colherzinhas de molho de amoras sobre a mistura de queijo que está nas forminhas e com um palito faça o marmoreado.
Leve a cozer entre 20 a 30 minutos.
Deixe arrefecer antes de desenformar.
Guarde no frigorífico. Ficam melhores ainda depois de frias!

Bom apetite!


Mini blackberry marbled cheesecakes 
(yields 14 cheesecakes)

400g low fat cream cheese (like Philadelphia)
3 eggs
2 and 1/2 tablespoons of xylitol
8 packages of Stevygreen or Truvia - 8g (can use another brand, but for me these work better)
1 tablespoon of custard powder (if you don't have it use a tablespoon of cornstarch and a few drops of vanilla flavoring)

For the blackberry sauce:
100g blackberries
1 tablespoon of xylitol

Prepare the muffins pans.
Preheat  oven to 180 º C.
In a bowl whisk cream cheese until fluffy. Stir in the stevia, xylitol and eggs one by one, whisking constantly.
Add  custard powder.
Pour the mixture into the pans.

To make the blackberry sauce: combine berries with xylitol and process until smooth.

Drop one or two teaspoons of blackberry sauce over the cheesecake mixture  in the molds and marble with a toothpick.
Bake for 20 to 30 minutes.
Let cool before unmolding.
Store in the refrigerator. It is even better when cold!



38 comentários:

  1. Ficou com um aspecto delicioso.

    Beijinhos,

    Susana
    As Papinhas dos Babinhos

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  2. Ficaram lindas estas queijadas marmoreadas... uma maravilha!
    Beijinhos

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  3. Que lindas que ficaram as queijadinhas! Que mimo :)
    Adorei a ideia do marmoreado de amoras, ficou um efeito espectacular!
    E sem açúcar, perfeito :)

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    1. Obrigado Márcia! Sem açúcar...como nós gostamos :)

      Bjinhos

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  4. Têm um aspecto incrivel, fiquei com agua da boca so de olhar para as fotos :)

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  5. Mas que aspecto! E tão saudável!

    Também uso xilitol, e há umas semanas li um artigo que dizia que não suporta temperaturas superiores a 120º mas não explicavam o motivo.
    Por esse motivo não tenho usado para bolos. Não nota nenhuma alteração? Acho que vou começar a utilizar :)

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    1. Olá :)

      Para dizer a verdade nunca tinha lido nada sobre isso, mas vou ver.
      Em ralação ao sabor não sinto diferença nenhuma. Acho que substitui muito bem o açúcar.
      Vou ver se pesquiso sobre o assunto

      Bj

      Sara

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  6. Que aspeto delicioso! Adoro queijadas e amoras :)
    Beijinhos

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    1. então a combinação das duas coisas vai ser do teu agrado :)

      Bjinhos

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  7. Gostei da ideia. Também nunca fiz queijadas com queijo creme, mas pelo aspecto devem ter ficado deliciosas. Uma receita a testar nos dias em que dá vontade de ligar o forno :)

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    1. Mesmo que não apeteça muito o forno, vale a pena, também é só um bocadinho :)

      Bjinhos

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  8. Olá Sara, encontrei o blog à pouco tempo, gosto muito das receitas maravilhosas! Sabes alguma receita de scones integrais sem lacticínios e derivados?

    obrigado :)

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    1. Olá Ana,

      não tenho nenhuma receita de scones que tenha feito, mas vai passando porque vou de certeza arranjar uma. :)

      beijinhos

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  9. Adorei! Já sabes que adoro queijo-creme e então com amoras :)
    Ficou lindo o marmoreado, apetece roubar uma !!
    Um beijinho.

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    1. Obrigado Ginja, podes roubar à vontade :D

      Bjinhos

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  10. Ficaram tão amorosas,comia essas todas e mais algumas! :) Sem açúcar não tem problema!

    As fotos estão muito bonitas!!
    Beijinho enorme querida

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    1. Muito obrigado querida Luisa! Beber um chá, comer estas queijadinhas e uma boa conversa, não há melhor :)

      Bjo enorme

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  11. Quando vi as fotos no facebook fiquei a babar e vim aqui espreitar a receita :)
    yummy!

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  12. Que mimo!
    Estou a pensar come-las no fim de semana =)
    Têm cá um aspecto...wow!

    O xilitol não é o mesmo que adoçante liquido tipo huxol?
    E fiquei muito curiosa..o que é o stevygreen?

    Beijinhos

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    1. Obrigado Susana! Experimentes:)

      O xilitol não é a mesma coisa que o huxol. é um açúcar natural normalmente retirado de alguns vegetais. Talvez não seja muito fácil de encontrar, mas já se vende am algumas lojas de produtos naturais.
      O stevygreen é uma marca que comercializa stevia (outro adoçante natural) em vários formatos. Pessoalmente gosto bastante em saquetas porque como o excipiente é eritrol, a stevia não deixa o seu travo amargo no final.
      Se tiver alguma dúvida ou dificuldade em arranjar algum produto pode enviar-me um email nemacreditoblog@gmail.com , posso tentar ajudar.

      Bj

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  13. este blog tira-me do sério :) sempre que cá venho leva carradas de informação e receitas ... obrigada. :)

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    1. Que bom!
      Fico muito contente por poder trazer coisas novas. Muito obrigado
      Bj

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  14. Bom dia

    Adorei a receita das queijadas!!!!

    Gostaria de saber como é que consigo adquirir a stevia e o xilitol da marca que referiu.
    Obrigada

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    Respostas
    1. Bom dia' procure nas lojas de produtos naturais. Talvez encontre. Se tivrr dificuldades envie-me um email.

      Bj

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  15. Olá!
    Adorei a receita e o aspecto.
    Se utilizarmos açúcar, a quantidade seria a mesma?
    E podíamos utilizar a farinha normal?

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    1. Olá,
      A quantidade de açúcar n seria a mesma porque a stevia adoça bem mais. Experimente colocar a quantidade igual à do xilitol mais cerca de 100g. Depois vá provando até estar ao deu gosto.
      Aconselho a usar farinha maizena se n tiver custard.
      Espero q ajude.
      Bj

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  16. I carry with me :)
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/08/5-edicao-escolha-do-ingrediente-e.html

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  17. Que perdição Sara, e que aspeto lindo. Ninguém diria que são uma opção baixa em calorias ;)
    Grande beijinho

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