30 de outubro de 2013

Granola de abóbora (sem açúcar, vegan, sem glúten) . Pumpkin Granola ( sugar-free, vegan, gluten-free)

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Sabem aquelas coisas que não conseguem parar de comer? Que fazem os olhos brilhar só de as vermos? É a minha história com as granolas. Não lhes resisto, adoro o crocante, o sabor doce mas não em demasia, gosto delas assim secas, no iogurte, no leite, com fruta . . .  Sobretudo adoro estar sempre a inventar novos sabores, variar conforme o que tenho disponível, a estação do ano, o meu humor . . .

Esta granola de abóbora além de linda, com uma cor alanrajada maravilhosa, é uma delícia. Além disso é bem apropriada para esta semana de Halloween que parece que cada vez mais se celebra por cá.
Adocei-a com xarope de ácer que para mim pega muito bem com a abóbora e tem um gosto "outonal", mas pode usar mel ou geleia de agave.
O puré de abóbora deve ser feito no forno tal como disse numa receita anterior, desta forma terá um sabor mais concentrado e criará menos água. Se sobrar, pode usá-lo para compota ou fazer outras receitas deliciosas com ele. Tenho aqui várias sugestões: bolinhos, quadradinhos de abóbora... é só dar asas à imaginação.


Granola de abóbora

3 chávenas de chá de flocos de aveia grossos
1/2 chávena de chá de puré de abóbora (veja aqui como fazer)
1/3 de chávena de chá de xarope de ácer
1/2 chávena de chá de pevides de abóbora ou outras sementes
1/2 chávena de chá de passas
3 colheres de sopa de margarina vegetal derretida
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada  de sal

Aqueça o forno a 200ºC.
Numa tigela misture o xarope de ácer, a margarina derretida, a canela e o sal. Junte o puré de abóbora.
Envolva os flocos de aveia, as sementes e as passas.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal espalhe a granola.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Retire, deixe arrefecer e guarde em frascos.

Bom apetite!



Recipe in English

Pumpkin Granola

3 cups of rolled oats
1/2 cup pumpkin puree (see here how to do it)
1/3 cup of maple syrup
1/2 cup of  pumpkin seeds or other seeds
1/2 cup of raisins
3 tablespoons melted vegetable margarine
1 teaspoon ground cinnamon
1 pinch of salt

Heat oven to 200 º C.
In a bowl mix the maple syrup, the melted butter, cinnamon and salt. Add the pumpkin puree.
Involve rolled oats, seeds and raisins.In a tray lined with parchment paper spread the granola.
Bake for about 20 minutes.
Remove, let cool and store in jars.

Enjoy!

29 comentários:

  1. Que linda e original, com abóbora nunca tinha visto:) em breve vou fazer a tua de frutos vermelhos e a seguir acho que faço esta ;)

    Beijinho

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    1. Qualquer uma é boa... digo eu que não gosto nada de granolas ;)

      bjinhos

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  2. Parece deliciosa, e com tanta abóbora por aqui, acho que vou experimentar!
    Beijinhos

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    1. Realmente é uma pena não aproveitar uma abóbora para fazer granola :D
      Espero que goste.

      Beijinhos

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  3. adoro e por caso não tenho feito.
    Essa ficou com muito bom aspecto
    bjs

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  4. que linda e acredito que deve estar óptima! sou mais fã de abóbora manteiga do que daquela mais comum, mas o tipo de abóbora até deve ser indiferente não é?:) *

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    1. Pode utilizar a abóbora manteiga para fazer esta granola, até é melhor porque o puré fica mais compacto, com menos água.

      Bj

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  5. tão linda e laranjinha! Também quero :)

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  6. Aqui há dias num dos livros que tenho vi uma granola com abóbora e fiquei logo com vontade de fazer. Sou como tu, a granola é um vício, quero mesmo fazer com puré de abóbora. Ficou linda a cor.
    Um beijinho.

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    1. Olá Inês, o melhor é mm tirarem o fraco da frente, senão não paro!
      A abóbora foi uma surpresa, mas funcionou mto bem!
      bj

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  7. Que cor linda que tem essa granola! Claramente não sou a única com vontade de colocar puré de abóbora em tudo! :p
    Granola já é um vício, mas com abóbora... :D
    Beijinhos

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  8. Eu também adoro granola e esta realmente ficou com uma cor maravilhosa :)
    Beijinho

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  9. Olá Sara,adoro granola e um excelente pequeno-almoço ou snack.Deliciosa combinação de sabores.Adorei!
    bjns

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  10. Eu fiz ontem esta granola e realmente o sabor ficou delicioso... só não ficou tão laranjinha nem realmente crocante :( eu troquei o xarope de ácer por mel, não sei se isso influenciou o resultado mas o sabor está maravilhoso!

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    1. Olá Dalu,
      ainda bem que gostou :D
      A cor da granola pode variar consoante a abóbora, o xarope de ácer tb é mais escuro que o mel, daí a cor também se alterar. Se faz questão na cor, escolha uma abóbora bem laranjinha e docinha :)
      Se não ficou suficientemente crocante, sugiro que volte a colocá-la no forno, a cerca de 180º (sem ventoinha) durante mais algum tempo, virando sempre.
      Descobri que no meu forno não posso usar a ventoinha para as granolas. Ficam tostadas rapidamente mas não ficam crocantes. Talvez consigo também resulte.
      Bj

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